تعريف- ما هو نباتي؟
يستخدم مصطلح نباتي في الوقت الحاضر لوصف مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية التي تشترك في أنها لا تستهلك اللحوم ومنتجات الأسماك. المصطلح مشتق من اللاتينية "فيجيتوس" ، والتي تعني حية ، طازجة أو مرحة. بمعنى أوسع ، يصف مصطلح النباتية أسلوب حياة لا يمتنع بدرجات متفاوتة عن تناول اللحوم والأسماك فحسب ، بل يمتنع أيضًا عن استخدام منتجات حيوانية أخرى ، مثل الجلود.
في الأصل ، كان النباتيون يمثلون التخلي التام عن منتجات الحيوانات الحية والميتة (وبالتالي أيضًا منتجات الألبان أو البيض). اليوم ، ومع ذلك ، فإن مصطلح نباتي يستخدم عادة في أسلوب الحياة هذا. ومع ذلك ، فإن الحدود بين النظام النباتي والنباتي هي سائلة.
ما هي أسباب أن تصبح نباتيًا؟
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يختارون أحد الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة النباتية المختلفة. وبناءً على ذلك ، فإن النباتيين يشكلون مجموعة غير متجانسة للغاية من حيث أسباب وأشكال وأهداف نظامهم النباتي. يعتبر العديد من النباتيين أنه من غير الأخلاقي ببساطة إبقاء الحيوانات لإنتاج الطعام بمساعدتهم أو حتى من أجسادهم.
من بين أمور أخرى ، يشيرون إلى الذكاء والقدرة المحترمة بلا شك على معاناة العديد من الحيوانات بالإضافة إلى سلوكهم الاجتماعي المعقد. بصرف النظر عن اعتبار تربية الحيوانات في الاسطبلات أو حتى مزارع التسمين غير جديرة بالاهتمام ، فإن القتل المستهدف وما ينتج عنه من تقصير من صنع الإنسان في حياة الحيوانات يتم انتقاده قبل كل شيء. كما يبرر جزء كبير من النباتيين الحمية غذائية مع التلوث البيئي المرتفع الناتج عن صناعة اللحوم أو الثروة الحيوانية.
ويتراوح ذلك من ارتفاع استهلاك المياه إلى إزالة الغابات المطيرة والتأثير على المناخ من خلال انبعاث غازات الاحتباس الحراري. وفقًا لمعهد Worldwatch ، ينتج عن إنتاج اللحوم والبيض ومنتجات الألبان 32.6 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا في جميع أنحاء العالم. يتفق الخبراء إلى حد كبير على أن التحول الشامل إلى نباتي الحمية غذائية لا يمكن أن يقلل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون من صنع الإنسان فحسب ، بل يقلل أيضًا من عدم المساواة في التوزيع والجوع في البلدان الفقيرة حول العالم.
والوضع مشابه فيما يتعلق باستهلاك الأسماك: فبحر الشمال ، على سبيل المثال ، يُنظر إليه الآن على أنه يتعرض للصيد الجائر بشكل كبير ، لكن صناعة صيد الأسماك حدت بشدة من احتمالات استعادة الأرصدة السمكية. يأمل الكثير من النباتيين في أن الاستغناء عن اللحوم والأسماك أو حتى جميع المنتجات الحيوانية سيكون له تأثير إيجابي على حياتهم الصحية . لقد ثبت أن الإفراط في تناول اللحوم يزيد من مخاطر الإصابة قلب المرض، مرض السكري و زيادة الوزن.
أيضا الأمعاء سرطان يزداد الخطر بمقدار الثلث عن طريق الاستهلاك المفرط للحوم بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي اللحوم نقرس على مدى فترة زمنية أطول أو على الأقل المساهمة في تعزيز النقرس الموجود. أظهرت الدراسات أن تناول الألياف الغذائية للنباتيين (وربما النباتيين أيضًا) أعلى بكثير من متوسط عدد السكان ، حيث يكون المدخول أقل من المستوى المستهدف.
نظرًا لأن الكوليسترول موجود فقط في الغذاء الحيواني ، فإن التغذية النباتية بشكل صارم تؤثر على الكوليسترول بشكل إيجابي للغاية - الكوليسترول الضروري للجسم يصنع هذا على أي حال. أيضا فيما يتعلق بالأحماض الدهنية ، المغنيسيوم، حددت دراسات فيتامين هـ ومضادات الأكسدة زيادة الإمداد بالتغذية النباتية ، والتي يمكن تقييمها على أنها إيجابية. أبعد من أن النباتيين يشيرون إلى أن العمالة المكثفة مضادات حيوية في تربية الماشية يسبب ظهور مقاومة المضادات الحيوية.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
