في حالة الإسهال, قيء وغيرها مشاكل الجهاز الهضمي، يحب الكثير من الناس الوصول إلى البقسماط. ولكن لماذا بقسماط جيدة ل الإسهال؟ هل بقسماط حقا صحية؟ وما هو الشابورة الحمية غذائية كل شيء عن؟ في المقالة التالية سوف تتعلم ما هو موجود في المعجنات المقرمشة.
المغذيات في بقسماط
بقسماط هي فطيرة خميرة وبالتالي فهي منخفضة نسبيًا الفيتامينات و المعادن. تتكون من حوالي 70 بالمائة الكربوهيدرات. متوسط القيمة الغذائية للبقسماط لكل 100 جرام:
- 72.3 جرام كربوهيدرات
- 7.2 جرام دهون
- 13.5 غرام من البروتين
- 253 مجم صوديوم
- 245 مجم بوتاسيوم
- 36 المغنيسيوم ملغ
- 2.72 مجم حديد
- 4.625 مجم فيتامين ب 3 (نياسين)
مقارنةً بالخبز المقرمش ، تحتوي البقسماط على دهون أكثر وأقل قليلاً المعادن مثل بوتاسيوم, صوديوم و المغنيسيوم.
هل بقسماط صحية أم غير صحية؟
كما هو الحال غالبًا ، يتلخص هذا السؤال في عدد من العوامل. في حين أن طعامًا واحدًا من المحتمل أن يكون صحيًا أو من المرجح أن يكون غير صحي ، فإن الكل الحمية غذائية يجب أن تؤخذ في الاعتبار دائمًا. كغذاء وحيد ، لا تصلح بقسماط لفترة طويلة من الزمن لأنها لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. ومع ذلك ، في حالة الشكاوى الحادة من الجهاز الهضمي، البقسماط هو الأنسب كتوفير الحمية غذائية. إذا قضيت بضعة أيام فقط في تناول البقسماط ، فعادة لا يكون هناك نقص مباشر في المغذيات. ومع ذلك ، يُنصح بالاستهلاك الحصري للبقسماط فقط إذا تمت الإشارة إليه لأسباب طبية (على سبيل المثال ، بسبب الإسهال). 10 أنواع صحية من الخبز
غير مناسب لمرض السكري وأمراض الاضطرابات الهضمية.
لأن بقسماط يحتوي السكر وسلسلة قصيرة أخرى الكربوهيدرات، فهو مناسب فقط لمرضى السكر إلى حدٍّ محدود. يجب أن تصل بشكل أفضل إلى pumpernickel أو خبز هش من الحبوب الكاملة أو ما شابه ذلك. مرض السكري يمكن أن تلحق الضرر الأعصاب (الاعتلال العصبي) ويمكن أن يؤثر هذا أيضًا على الجهاز الهضمي. لذلك يجب على مرضى السكر استشارة الطبيب إذا كانوا يعانون من ذلك معدة أو مشاكل معوية. تحتوي بقسماط في شكلها التقليدي الغلوتين. الغلوتين يوجد في الأكثر شيوعًا حبوب، بما في ذلك القمح. أي شخص يعاني من الاضطرابات الهضمية المرض ، أي عدم تحمل هذا البروتين ، أو من يريد تجنبه الغلوتين لأسباب أخرى ، يمكنك اختيار بقسماط خالية من الغلوتين. نباتي و اللاكتوز- بدائل مجانية متاحة أيضًا.
أكريلاميد في بقسماط
بقسماط تحتوي على مادة الأكريلاميد. وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ، فإن هذه المادة تزيد من مخاطر الإصابة سرطان. تتشكل من خلال عمليات كيميائية عندما يتم تسخين الأطعمة النشوية إلى أكثر من 120 درجة. ومع ذلك ، يمكن تقليل محتوى مادة الأكريلاميد في الطعام باستخدام طرق تحضير لطيفة. تعتبر لوائح الاتحاد الأوروبي المطابقة ملزمة منذ عام 2018. والآن ، يجب على شركات التصنيع الالتزام بالمواصفات المتعلقة بالوصفة والتحضير. ومع ذلك ، لا توجد حدود عليا موصوفة لمحتوى مادة الأكريلاميد في الغذاء ، فقط القيم الإرشادية. لذلك فإن مواصفات الاتحاد الأوروبي مثيرة للجدل.
لماذا بقسماط جيدة للإسهال؟
مكونات البقسماط والمزدوجة خبز عملية تجعله سهل الهضم بشكل خاص. لذلك فإن بقسماط هو الغذاء المناسب لأمراض الجهاز الهضمي مثل:
- الإسهال
- الإمساك
- قيء
- حرقة في المعدة
- إلتهاب المعدة
في حالة الانزعاج الحاد ، مثل الانزعاج معدة، يشار شونكوست. على هذا النحو ، فإن البقسماط مناسب جدًا: نظرًا لقلة محتوى الدهون ، فإنه سهل الهضم. نظرًا لأنه ملف تعريف ارتباط جاف ، فإن له تأثير إمساك على البراز شديد السائلة ، وبالتالي فهو علاج منزلي شهير للإسهال.
ماذا يجب أن ينظر؟
بالإضافة إلى أكل البقسماط ، يعاني من مشاكل الجهاز الهضمي يجب التأكد من أنهم يشربون كمية كافية من السوائل. المزيج الشعبي من الشابورة مع حليب أقل ملاءمة في مثل هذه الحالات. من الأفضل استخدام ماء، محلول إلكتروليت أو شاي غير محلى - بشكل مثالي بابونج or نعناع شاي. إذا استمرت الأعراض لأكثر من ثلاثة أيام ، دم أو مخاط في البراز ، حمى أو مشاكل الدورة الدموية ، يجب استشارة الطبيب. أولئك الذين صاموا لعدة أيام أو لم يأكلوا طعامًا صلبًا لأسباب أخرى يمكنهم أيضًا اللجوء إلى البقسماط لتعويد الجهاز الهضمي على الطعام المنتظم مرة أخرى.
كم عدد السعرات الحرارية لديها بقسماط؟
حصل راسك على اسمه من طريقة تحضيره: يخبز مرتين. المزدوج خبز عملية تقلل الرطوبة في البقسماط. إنها المكونات الصلبة التي الماكياج محتوى الطاقة. تحتوي بقسماط على حوالي 40 سعرة حرارية لكل شريحة ، حسب الشركة المصنعة. مقارنة بأنواع أخرى من ملفات خبز، بقسماط هو قنبلة السعرات الحرارية مع الكثير السعرات الحرارية لكل قطعة. بالإضافة إلى أنه "فارغ" السعرات الحرارية ، إذا جاز التعبير. توفر البقسماط الكثير من الطاقة ، ولكن بشكل أساسي في شكل بسيط الكربوهيدرات. يتلاشى الشعور بالشبع الناتج عن هذا النوع من الكربوهيدرات بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب الكربوهيدرات البسيطة دم السكر ترتفع المستويات بشكل حاد في البداية ثم تنخفض بسرعة.
ما هو نظام zwieback الغذائي؟
لذلك يبدو الأمر أكثر إثارة للدهشة أن هناك حمية zwieback. طريقة فقدان الوزن هذه هي أ تحطم النظام الغذائي. هذا يعني أنه يمكنك إنقاص الوزن بسرعة باستخدامه ، ولكن في نفس الوقت عليك تقديم تضحيات ثقيلة. إلى جانب البقسماط ، يُسمح فقط بعدد قليل من الأطعمة الأخرى ، مثل قليلسكر الفاكهة الفواكه مثل البابايا والمشمش ، و بيض. غالبًا ما تجعل هذه الرتابة من الصعب الالتزام بالنظام الغذائي على الإطلاق. تعمل الأطعمة الإضافية المسموح بها على زيادة القيمة الغذائية للوجبات.
مساوئ حمية zwieback
يؤدي فقدان الوزن الجذري إلى إجهاد الجسم. إذا قمت بتغيير نظامك الغذائي مرة أخرى إلى "الطبيعي" بعد النظام الغذائي ، فعادةً ما تعود الكيلوغرامات المفقودة إليه بسرعة - وغالبًا ما تزداد وزنك بعد فترة من الوقت أكثر مما كان عليه قبل النظام الغذائي (ما يسمى بتأثير اليويو). إذا لم يتلق الجسم سوى القليل من الطعام ، فإنه يبدأ برنامج طوارئ ويضبط عملية التمثيل الغذائي. بعد ذلك ، يستغرق التمثيل الغذائي وقتًا طويلاً ليعمل بشكل طبيعي مرة أخرى. خلال هذا الوقت ، يحاول الكائن الحي تجميع الكثير من المخازن لحالة الطوارئ التالية. بهذه الطريقة ، تتشكل رواسب دهنية جديدة بسرعة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، يجب عليك تغيير نظامك الغذائي على المدى الطويل. وبهذه الطريقة ، لا تنهار الكيلوجرامات بالسرعة ، ولكن هناك فرصة أكبر بشكل كبير لأن يكون فقدان الوزن المطلوب دائمًا. إذا نظر المرء على الرغم من هذه المخاطر والعيوب أ تحطم النظام الغذائي مثل حمية zwieback ، يجب التحدث عنها مسبقًا مع الطبيب المعالج.
بقسماط للأطفال: منذ متى؟
يتذكر الكثيرون بقسماط من طفولتهم - واحدة من أشهر العلامات التجارية هي بالتأكيد براندت
. شريحة كوجبة خفيفة بينهما كانت عملية. بقسماط خاصة في الرحلات أو الرحلات ، فهي مادة غير معقدة وشائعة لأنها لا تفسد بسهولة ولا تحتاج إلى التبريد. ينصح المصنعون بقسماط الأطفال للأطفال حتى سن ستة أشهر. في هذا العمر ، يكون الصغار مغرمين بشكل خاص بعصيدة البقسماط أو بقسماط حليب.
ما هي مدة صلاحية البقسماط؟
يجب تخزين بقسماط ، مثل معظم الأطعمة الأخرى ، في مكان جاف. سوف تستمر لفترة طويلة خاصة إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. بمرور الوقت ، قد تفقد البقسماط هشاشتها ، لكنها لم تفسد بعد. نظرًا لأن العمر الافتراضي يعتمد على التخزين ، يجب أن تنظر إلى المظهر ، رائحة و ذوق من الطعام لتحديد ما إذا كانت البقسماط لا تزال صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن بقسماط ليست قابلة للتلف. في ظل الظروف المناسبة ، تتمتع بفترة صلاحية طويلة جدًا.
ما كل ما في بقسماط؟
البقسماط عبارة عن فطيرة خميرة. تحتوي في شكلها الأصلي على:
- دقيق حمص
- السكر
- خميرة
- دهن
- الحليب
لذلك ، ليس من الصعب جدًا صنع البقسماط بنفسك. يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية بمكونات أخرى ، حسب ذوق والاحتياجات. إذا لم تكن البقسماط طعامًا طريًا ، ولكن كوجبة خفيفة بينهما ، يمكنك صقل العجينة ، على سبيل المثال ، بالتوابل ، ورقائق جوز الهند أو شوكولا طلاء. الفاكهة المجففة أو جوز يمكن أيضا أن تضاف. نوع الدقيق هو أيضا مسألة ذوق. على سبيل المثال ، البقسماط مع الإملاء يحظى بشعبية كبيرة أيضًا.
تاريخ بقسماط
عرف الرومان واليونانيون القدماء بالفعل المعجنات التي تم خبزها مرتين. ثم عُرفت باسم "panis frixus" و "dipyritai". من المزايا الرائعة للبسرة هي عمرها الافتراضي الطويل. أدى ذلك إلى حقيقة أنه أصبح مخصصًا للسفر. لذلك ، في الماضي ، كانت البقسماط غالبًا على قائمة البحارة والجنود.