المنتجات
البندق وزيت البندق والمنتجات المصنعة متوفرة في محلات البقالة والمتاجر المتخصصة.
النبات الجذعي
النبات الأم هو البندق الشائع أو شجيرة أو شجرة جلد عائلة موطنها أوروبا. للزراعة هي أيضا ذات أهمية. أكبر وأهم منتجين هما تركيا وإيطاليا.
فواكة
تستخدم حبات البندق المجففة ، المحررة من القشرة الصلبة. تباع حبات البندق مع البني أو بدونه بشرة، مقشر ، محمص ، مفروم ومطحون.
المكونات
تشمل مكونات البندق:
- دهون / زيت بندق (60٪) مع نسبة عالية من الأحادية غير المشبعة الأحماض الدهنية (موفا).
- الكربوهيدرات (16٪)
- البروتينات (15٪)
- الفيتامينات
- المعادن
- ألياف غذائية (ألياف غذائية)
- المواد المضادة للاكسدة
- فتوسترولس
- مياه
الآثار
يحتوي البندق على خصائص خافضة للدهون ومضادة للأكسدة وقد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
استخدام
- كغذاء.
- لانتاج الاغذية المصنعة للحلويات مثل البندق شوكولا, نوتيلا، نوجا ، هش ، حلوى البرالين وكريمة البندق.
كما يستخدم البندق كغذاء للفئران والسناجب.
الآثار السلبية
ممكن الآثار الضارة تشمل ردود الفعل التحسسية. يحتوي البندق على قيمة عالية من السعرات الحرارية تزيد عن 600 كيلو كالوري / 100 جرام.