ناشي الكمثرى: عدم تحمل وحساسية

إجاص ناشي هو بديل مثير للاهتمام للكمثرى التقليدية ، سواء من حيث ذوق و الصحية . أصلاً من آسيا ، لم يُثري إجاص الناشي سلة الفاكهة فحسب ، بل أثرى أيضًا الأطباق المختلفة في هذا البلد لعدة سنوات. بفضل المغذيات الدقيقة العديدة التي يحتوي عليها ، فإن استهلاكه له تأثير إيجابي على مناطق مختلفة من الصحية .

هذا ما يجب أن تعرفه عن إجاص ناشي.

أصلاً من آسيا ، لقد أثرت إجاص الناشي ليس فقط سلة الفاكهة ولكن أيضًا الأطباق المختلفة في هذا البلد لعدة سنوات. الكمثرى الناشي هي فاكهة آسيوية نجحت طويلاً في دخول محلات السوبر ماركت الألمانية. بالفعل منذ الستينيات وهي متوفرة في هذا البلد بشكل متقطع ، منذ التسعينيات ، أثبتت نفسها أخيرًا. نشأت في الشمال الصينواليابان وكوريا. خارجيًا ، يشبه إجاص ناشي تفاحة خفيفة جدًا ، داخليًا يشبه الكمثرى المقرمشة. لذلك ، يُعرف بالعامية باسم كمثرى التفاح. على عكس الشائعات المنتشرة ، فإن إجاص ناشي ليس خليطًا بين نوعي الفاكهة. من ناحية ذوق، وهو عبارة عن توليفة من التفاح والكمثرى والبطيخ ، وبعض الأصناف تشبه أيضًا التوت أو الورود. في الواقع ، ومع ذلك ، فهو ينتمي إلى جنس الكمثرى. اسم ناشي كمثرى (Pyrus pyrifolia) هو في الواقع نسخة طبق الأصل ، حيث أن كلمة Nashi تعني بالفعل كمثرى باللغة اليابانية. ينمو الكمثرى الناشي على شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا. تقع أكبر منطقة زراعة لكمثرى ناشي في اليابان. هناك حوالي 1200 نوع من الفاكهة معروفة. يزرع الآن أيضًا في أوروبا ، خاصة في إيطاليا وفرنسا ، ولكن أيضًا في ألمانيا بشكل مباشر. أفضل وقت لحصاد إجاص الناشي هو في أغسطس وسبتمبر. قبل قطفها بفترة وجيزة ، يجب أن تكون قد طورت ما يسمى بـ "الخدين الناضجين". بينما يبلغ قطرها في حالتها الطبيعية حوالي 2.5 سم ، فإن الأصناف المزروعة تكون بحجم تفاحة متوسطة وتزن حوالي 200 جرام. صالح للأكل ، مصفر إلى مغرة بشرة رقيقة ويمكن أن تكون ناعمة أو خشنة ، حسب الصنف. لحم الكمثرى الناشي أبيض تقريبًا ، ومذاقه حلو ، وأحيانًا حامض قليلاً ، ويكون كثير العصير عندما تنضج الفاكهة. عندما تنضج الثمرة جدًا ، قد يتغير قوام اللب إلى دقيقي ، لكن هذا لا يضع ذوق على نحو سيء.

أهمية للصحة

تعتبر الكمثرى الناشي صحية للغاية لأنها تحتوي على القليل السعرات الحرارية - ما يقرب من تفاحة أو كمثرى - ولكن العديد مختلفة الفيتامينات و المعادن. يقال إن الكمثرى الناشي لها عدد كبير الصحية - تعزيز التأثيرات. يقال أن تنخفض كولسترول، وتحفيز الهضم ولها تأثير خفيف مضاد للالتهابات. يقال إنه يوفر الإغاثة من a مخلفات بعد شرب الكثير كحول. نظرًا لأن لحم إجاص الناشي كثير العصير ، فإنه يوفر أيضًا للجسم كمية كبيرة نسبيًا من السوائل. نظرًا لأنه يحتوي أيضًا على تأثير تجفيف خفيف ، فهو أيضًا غذاء مثير للاهتمام التخلص من السموم وعلاجات التطهير وكذلك للمصابين الكلى or مثانة مشاكل. وفيرة vitamin C يدعم الجهاز المناعي ويضمن صحية سفن, الكلسيوم يقوي العظام و بوتاسيوم ينظم دم الضغط. ومع ذلك ، هذه ليست نهاية قائمة الفيتامينات و المعادن. للاستفادة من جميع مكوناته القيمة ، يجب تناول كمثرى ناشي نيئة إن أمكن. عند الطهي ، قد تفقد بعض العناصر الغذائية.

المكونات والقيم الغذائية

100 جرام من كمثرى ناشي تحتوي في المتوسط ​​على:

  • 32 كيلو كالوري (134 كيلو جول)
  • البروتين 0g
  • الكربوهيدرات 8g
  • منها 8 جرام سكر
  • شومنكسغ الدهون
  • 2g الألياف الغذائية
  • 60٪ ماء

يبلغ متوسط ​​حجم الكمثرى الناشي حوالي 200 جرام ، وبالتالي فهي تمتلك ضعف القيمة الغذائية للبيانات لكل 100 جرام. ناشي الكمثرى تحتوي على الكثير من vitamin C (حوالي 2 مجم لكل 100 جرام) ، فيتامين (أ), الفيتامينات من المجموعة B ، الكلسيوم, حديد, بوتاسيوم, المغنيسيوم و الفسفور.

عدم التحمل والحساسية

يمكن أن يكون الكمثرى الناشي طعامًا ممتعًا للفاكهة والصليب.حساسية الذين يعانون حساسية من التفاح لا تتفاعل في جميع الحالات مع النموذجي أعراض الحساسية إلى استهلاك الكمثرى الناشي ولا يزال بإمكانك الاستمتاع بطعم الفاكهة التي تشبه تفاحة على الأقل. ومع ذلك ، يجب اختبار هذا بعناية. عادة ، لا ينصح باستهلاك الكمثرى للأشخاص المقابلين. لسوء الحظ ، تشتهر كمثرى ناشي بأنها تعامل بمستويات أعلى من المتوسط ​​من البخاخات. كثير من الناس أيضًا حساسون لمخلفات المبيدات ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند تناول الطعام.

نصائح التسوق والمطبخ

طعم الكمثرى ناشي أفضل عندما تنضج بشكل صحيح. بعد أن يتم حصاده ، فإنه يقضي ما يصل إلى ستة أشهر في بارد تخزين. نظرًا لأنه يتم استيراده أيضًا في الثلاجة ، يمكن تخزينه لمدة أسبوعين تقريبًا بعد الشراء - ويفضل في درجة حرارة الغرفة - ويستمر في النضج خلال هذا الوقت. ومع ذلك ، في المنزل ، لا ينبغي وضعها في الثلاجة ، لأن الرائحة قد تتأثر نتيجة للتناوب المتكرر بين الدفء والرائحة. بارد. يتوفر كمثرى ناشي في كل قسم من الفاكهة والخضروات جيد التجهيز في محلات السوبر ماركت الكبيرة. ومع ذلك ، نادراً ما يمتلكها الخصم في تشكيلتهم. من حيث السعر ، عادة ما يكون الكمثرى الناشي أعلى قليلاً من مستوى التفاح المحلي أو الكمثرى. نظرًا لأن كمثرى الناشي حساسة جدًا للضغط ، فيجب نقلها بعناية. في كثير من الأحيان ، عند شرائها لهذا السبب ، يتم تغطيتها بشبكة أكثر سمكًا مصنوعة من رغوة صلبة ، والتي تهدف إلى حماية الفاكهة. كقاعدة عامة ، يتم بيع الكمثرى الناشي بشكل فردي. لذلك ، للتذوق ، يمكن لعينة واحدة أن تدخل بسهولة في سلة التسوق. بالنسبة لكثير من الناس ، يعتبر اللحم الحلو العصير للفاكهة غير الواضحة مفاجأة سارة.

نصائح التحضير

عادة ما يتم الاستمتاع بإجاص الناشي نيئًا وفي هذه الحالة يتم تحضيره مثل التفاح التقليدي أو الكمثرى. يجب إزالة اللب قبل الأكل أو تركه كما هو الحال مع التفاح. ومع ذلك ، فإن إجاص الناشي متعدد الاستخدامات بشكل مدهش: كمكون غير عادي ، فهو ممتاز لإبداعات الحلوى - على سبيل المثال ، ككومبوت ، في سلطة فواكه أو في كعكة - ولكنه أيضًا يثري الأطباق اللذيذة مثل السلطات الملونة أو حتى أطباق الألعاب هناك يتم معالجتها مثل الكمثرى التقليدية وخلال هذا عادة ما تكون على البخار. في تركيبة مع الجبن الأزرق طعمها جيد كما هو الحال مع جوز. كما أن طعم الكمثرى الناشي رائع مع لحم الخنزير الجيد ، على سبيل المثال كفاتح للشهية أو اصبع اليد طعام في حفلة.