نقص الحديد لدى النباتيين

المُقدّمة

إذا تم إمداد الجسم بكمية قليلة جدًا من الحديد أو إذا فقد الشخص المزيد من الحديد ، فهذا يعني أن الجسم يحتوي على كمية قليلة جدًا من الحديد على المدى الطويل - فهناك نقص الحديد. الحديد عنصر مهم في الجسم. كعنصر أساسي من اللون الأحمر دم خلايا (كريات الدم الحمراء) ، يلعب دورًا مركزيًا في تكوين الدم. علاوة على ذلك ، فإن الحديد هو مكون من عناصر مختلفة الانزيمات وبالتالي تشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. إذا كان نقص الحديد يصبح مرئيًا من خلال التغييرات في دم العد والأعراض المقابلة ، يتحدث المرء عن بيان نقص الحديد.

أسباب نقص الحديد لدى النباتيين

السبب الأكثر شيوعًا لنقص الحديد لدى النباتيين هو عدم كفاية تناول الحديد من خلال الطعام. يمتص الجسم الحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية بنسبة تصل إلى 3 مرات أفضل من المنتجات النباتية. بشكل عام ، يتم امتصاص جزء صغير فقط من الحديد من الجسم يوميًا الحمية غذائية.

الأطعمة مثل الشاي الأسود أو القهوة أو الكولا تمنع أيضًا الامتصاص. غير متوازن الحمية غذائية أو يمكن أن يؤدي مزيج غير ملائم من الأطعمة إلى انخفاض قيمة الحديد في الجسم على مدى فترة زمنية أطول دون أن يلاحظها أحد. ومع ذلك ، نباتي متنوع الحمية غذائية يمكن أن تغطي أيضًا متطلبات الحديد اليومية.

بغض النظر عن النظام الغذائي ، دم تلعب الخسائر دورًا لا يستهان به ، خاصة عند النساء في سن الإنجاب. من أجل تعويض خسائر الحديد أثناء الحيض، تحتاج النساء إلى تناول الحديد بنسبة 30٪ أعلى من الرجال. الأسباب الأخرى هي النزيف في الجهاز الهضمي ، وخاصة عند الأشخاص المصابين به مرض التهاب الأمعاء المزمن أو القرحة الهضمية. يمكن أن تفقد كميات كبيرة من الدم والحديد دون أن يلاحظها أحد على مدى فترة طويلة من الزمن. المزيد عن هذا:

  • أسباب نقص الحديد

تشخيص نقص الحديد لدى النباتيين

غالبًا ما يتم تشخيص نقص الحديد فقط عند ظهور الأعراض الأولى الأنيميا واضحة بالفعل. وتشمل هذه تعبوشحوب الجلد والأغشية المخاطية وانخفاض المرونة. بسبب مخزون الحديد الموجود ، يستطيع الجسم الاحتفاظ بالحديد في الدم باستمرار ضمن المعدل الطبيعي على مدى فترة طويلة من الزمن ، على الرغم من نقص الامتصاص.

تعداد الدم لا يظهر أي شذوذ في بداية نقص الحديد. لتشخيص نقص الحديد في مرحلة مبكرة ، فإن قيمة تخزين الحديد تسمى الفيريتين وبروتين نقل الحديد ترانسفيرين لذلك يجب تحديده. خفضت الفيريتين وزيادة ترانسفيرين تشير القيمة إلى نقص كامن (غير مرئي على الفور) في الحديد. إذا استمر هذا ، فإن عدد خلايا الدم الحمراء و الهيموغلوبين ستنخفض القيمة. ينتج عن هذا نقص واضح (مرئي) في الحديد.