الأحماض الأمينية

ما هي الأحماض الأمينية؟

الأحماض الأمينية هي "اللبنات الأساسية" للبروتينات. تلعب البروتينات دورًا مهمًا في جسم الإنسان: فهي تؤدي العديد من المهام المهمة وتعطي بنية لأنسجة الجسم. يتكون الشخص البالغ السليم والنحيف من حوالي 14 إلى 18 بالمائة من البروتينات.

تتكون بروتينات الجسم من 20 حمض أميني مختلف. عندما يتم تصنيع البروتينات، ترتبط الأحماض الأمينية معًا كما لو كانت في سلسلة. يُطلق على اثنين من الأحماض الأمينية المرتبطة معًا اسم ثنائي الببتيد، وتسمى ثلاثة أحماض أمينية ثلاثي الببتيد. تتكون البروتينات الصغيرة من سلسلة مكونة من حوالي 50 حمضًا أمينيًا. تتكون البروتينات الكبيرة من مئات أو آلاف الأحماض الأمينية وقد تتكون من سلسلتين أو أكثر من الأحماض الأمينية المطوية.

لأن البروتينات هي المكونات الرئيسية لمعظم الهياكل الخلوية، يجب علينا أن نستهلك كمية كافية من البروتينات في نظامنا الغذائي. وهذا مهم بشكل خاص أثناء الحمل وأثناء النمو وعندما تتضرر الأنسجة نتيجة للإصابة أو المرض.

الأحماض الأمينية الأساسية