صلصات الباربكيو

الصيف هو وقت الشواء. لحفلة شواء ناجحة هم ببساطة ينتمون: الصلصات الشهية ، عصير البندورة والضمادات. يعطي الرفاق الحارون المكونات المشوية نكهة لاذعة ويختتمون بها ذوق. تتوفر الصلصات والمرقات الشهية في مجموعة متنوعة من النكهات. بالإضافة إلى الكلاسيكيات مثل عصير البندورةوالمايونيز و خردل، هناك صلصات وتوابل جاهزة للخدمة تعتمد على وصفات من المطبخ الآسيوي أو مطبخ تيكسميكس أو من مكونات غريبة مثل التمر الهندي أو المانجو. الوصفات متنوعة للغاية ، ولكنها في الأساس تتبع نفس المبدأ.

ديبس وشركاه: ماذا يوجد فيها؟

عادة ما تحتوي على فواكه أو لبها مثل معجون الطماطم عصير البندورة. تشمل المكونات الأخرى خل كمحمض ، السكر للحلاوة والملح والزيت كمادة حاملة للنكهة والأعشاب المجففة أو التوابل من فلفل حريف إلى ثوم إلى قرفة للحصول على نكهة حارة.

المستحلباتوالمثبتات والمكثفات تحافظ على المكونات في حالة تعليق وتضمن الاتساق الصحيح.

أي صلصة طعمها أفضل مع ماذا؟

صلصات البهارات الحمراء والساخنة ممتازة مع اللحوم الداكنة ، في حين أن الأنواع الأخف ، غالبًا ما يتم تحضيرها من النبيذ الأبيض خل, ذوق جيد مع الدواجن واللحوم البيضاء والأسماك.

عادة ما تحتوي الصلصات الساخنة الزائدة على الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر. تم الحفاظ على الصلصات والمضافات الجاهزة للمائدة عن طريق البسترة أثناء إنتاجها.

تخزين الصلصات

يمكن تخزين الصلصات في مكان مغلق في الأصل وفي مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة عام أو أكثر. ومع ذلك ، مع زيادة وقت التخزين ، تفقد النكهة وتقل توابلها وتتلاشى في اللون. بمجرد فتح الزجاجات والأنابيب في الثلاجة. يتم تخزينها بهذه الطريقة ، وتحتفظ بها لمدة 3 إلى 6 أشهر ، خردل حتى لمدة عام.

تأكد من أن الزجاجات والبرطمانات مغلقة بإحكام لمنع الصلصات من الجفاف. قد تبدأ المنتجات المخزنة غير المبردة والمفتوحة في التخمر أو تصبح مائية. كلاهما يشير إلى التلف. وبذلك لم تعد الصلصات صالحة للاستهلاك.

صلصة باربيكيو سهلة التحضير في المنزل

من الأفضل تحضير الصلصة في اليوم السابق ، ثم تمتزج المكونات بشكل أفضل.

فيما يلي نوعان آخران من صلصات الشواء:

  • صلصة التوابل النارية: ستحتاج إلى 4 فلفل حار ، 3 ثوم قرنفل، الكزبرة الخضراء ، 20 جم عسل، 50 جرام معجون طماطم ، 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك و فلفل. يقطع الفلفل الحار و ثوم قرنفل صغير جدًا وامزج كل شيء معًا.
  • صلصة الثوم: اخلطي 30 جرامًا من القشدة الحامضة و 30 جرامًا من المايونيز و 70 جرامًا من البريسو وملعقة كبيرة من حليب. ناعما يفرم نصف بصل واثنين قرنفل من الثوم ويقلب في الخليط. ثم تتبل فلفل وإضافة القليل شبت.