يلعب الكولين أو مركباته المشتقة دورًا أساسيًا في العديد من العمليات الفسيولوجية:
- الفوسفورية، وخاصة فوسفاتيديل الكولين (PC) ، توجد بكميات كبيرة في جميع الأغشية البيولوجية. هناك ، يلعبون دورًا مهمًا في هيكلهم ووظائفهم ، مثل إرسال الإشارات ونقل المواد.
- التمثيل الغذائي ونقل الدهون و كولسترول - يتم نقل الدهون والكوليسترول من الطعام إلى كبد عن طريق chylomycrons (جزيئات البروتين الدهني). من هناك ، يتم نقلهم عبر دم إلى خارج الكبد ("خارج كبد") الأنسجة في نوع آخر من البروتينات الدهنية (مجمعات من البروتينات (البروتينات الدهنية), كولسترول, الثلاثيةو الفوسفورية) تسمى VLDLs (منخفضة جدًا كثافة البروتينات الدهنية). يعد الكمبيوتر الشخصي ضروريًا "للتصنيع" المناسب وإفراز VLDLs.
- يعتبر الكولين أيضًا ذا أهمية كبيرة في استقلاب مجموعة الميثيل ، حيث الحمض الاميني يمكن ميثيلته (إضافة مجموعات الميثان) من خلال مسارين مختلفين. في أحد التفاعلات ، يعمل البيتين ، وهو أحد مشتقات الكولين ، كمتبرع لمجموعة الميثيل (مانح) لمثيلة الحمض الاميني إلى الميثيونين ويتم تحويله إلى ثنائي ميثيل الجليسين عبر بيتين-هوموسيستين ميثيل ترانسفيراز. في التفاعل الثاني ، يعمل 5-ميثيل تتراهيدروفولات كمانح ميثيل و فيتامين B12-يعتمد الميثيونين سينثيز هو الإنزيم المناسب.
- الكولين هو أيضا مقدمة ل أستيلأو المعلم ناقل عصبي (المواد الرسولية التي تنقل إثارة أ الخلايا العصبية إلى خلايا أخرى في مادة كيميائية نقاط الاشتباك العصبي). هذا مهم لوظائف مثل ذاكرة التخزين أو التحكم في العضلات.