الفجل: فوائد الفجل الصحية

هل الفجل صحي؟

الفجل هو جذر أبيض-بني. يتم إطلاق زيوت الخردل الأساسية الموجودة في الفجل عند فركه أو قطعه، مما يجعل العيون تدميع وطعمه لاذع عند تناوله. وهذا سبب آخر يجعل معظم الناس يضعون كميات صغيرة فقط من الجذر على أطباقهم.

تحتوي ملعقة صغيرة من الفجل الحار (حوالي 15 جرامًا) على حوالي سبع سعرات حرارية فقط، وأقل من جرام واحد من الدهون والبروتين وحوالي جرامين من الكربوهيدرات.

مكونات قيمة

ما يجعل الفجل صحيًا جدًا هو مكوناته الأخرى. لديها الكثير لتقدمه: المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك، على سبيل المثال.

كما أنه يحتوي على فيتامينات C وB1 و2 وB6 والفلافونويدات والكيرسيتين. كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التالية، من بين أمور أخرى:

  • أرجينين
  • الحامض الاميني
  • يسين
  • يسين
  • حمض الأسبارتيك
  • حمض الجلوتاميك

يحتوي الفجل أيضًا على الألياف الغذائية اللجنين وحمض البوليورونيك، وإنزيم بيروكسيداز الفجل وجليكوسيدات زيت الخردل، مما يمنحه طعمًا لاذعًا.

بفضل هذه المكونات، يكون للفجل تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا.

مساعدة في التهابات المسالك البولية والجهاز التنفسي

ونتيجة لهذا التأثير، تمت الموافقة على جذر الفجل الحار للأمراض الالتهابية الحادة في القصبات الهوائية والجيوب الأنفية والمسالك البولية. يمكن أن يدعم تدابير العلاج الطبي الأخرى.

تحسين الدورة الدموية

بعض مستخلصات الفجل الحار، وخاصة إنزيم HRP، لها تأثير يعزز الدورة الدموية ويوسع الأوعية الدموية. وهذا يحسن تدفق الدم.

بهذه الطريقة، يمكن أن يكون استخدام الفجل الحار خارجيًا مفيدًا في علاج آلام العضلات الخفيفة.

يعزز الهضم

يمكن للفجل أيضًا أن يدعم الهضم الصحي. تحفز بعض الإنزيمات إنتاج الصفراء، مما يساعد على هضم الدهون بعد تناول الطعام. كما أنه يساعد الجسم على التخلص من "الفضلات" المختلفة. يمكن أن يساعد الفجل أيضًا في تنظيم حركات الأمعاء ومنع الإمساك بسبب الألياف التي يحتوي عليها.

كيف يمكن استخدام الفجل؟

يمكن استخدام الفجل بعدة طرق. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:

  • في المطبخ، يمكنك استخدام الفجل الحار كتوابل: إما نقيًا كمسحوق، أو مبشورًا طازجًا أو على شكل مستحضرات مثل الفجل الحار الكلاسيكي. يمكن استخدامه لتنقية أطباق الأسماك واللحوم والصلصات والخضروات.
  • يستخدم عسل الفجل كعلاج منزلي للسعال ونزلات البرد: اخلطي الفجل المبشور أو المفروم جيدًا مع العسل واتركي الخليط لينقع في وعاء ملولب لمدة 24 ساعة. ثم قم بتسخينه قليلاً (وهذا يجعل العسل أكثر سيولة)، ثم قم بتصفية الفجل وتخزين العسل في وعاء ملولب.
  • لعمل كمادات من الفجل لعلاج آلام العضلات الخفيفة والتوتر، قم ببشر الجذر وترطيبه بقليل من الماء إذا لزم الأمر ثم وزع الخليط على قطعة قماش قطنية. قم بطيه ووضعه على المنطقة المؤلمة والمتوترة.
  • وهناك أيضًا مستحضرات مثل الأقراص أو الكبسولات التي تحتوي على مستخلص الفجل الحار، والتي يقال إنها تساعد في علاج التهاب المثانة أو التهابات الجهاز التنفسي، على سبيل المثال.

العلاجات المنزلية المعتمدة على النباتات الطبية لها حدودها. إذا استمرت الأعراض لفترة أطول ولم تتحسن أو حتى ازدادت سوءًا على الرغم من العلاج، فيجب عليك دائمًا استشارة الطبيب.

الفجل: الآثار الجانبية

لا يُعرف سوى القليل عن الآثار الجانبية للفجل الحار. ومع ذلك، يجب عليك استخدامه باعتدال نظرًا لقوته. بما أن زيوت الخردل يمكن أن تهيج الجلد والأغشية المخاطية والعينين، فلا ينبغي أن تتلامس بشكل مباشر أو لفترة طويلة مع الفجل. خلاف ذلك هناك خطر تهيج.

يجب على النساء عدم تناول الفجل الحار بشكل عالي التركيز أثناء الحمل، على سبيل المثال كدواء أو علاج لالتهاب المثانة، وإلا فإن الزيوت الأساسية يمكن أن تؤدي إلى الولادة المبكرة.

قم بشراء الفجل الحار أو قم بزراعته بنفسك

إحدى طرق الحصول على الفجل هي زراعته بنفسك. ومع ذلك، ليس كل شخص لديه هذا الخيار. وبدلاً من ذلك، يمكنك شرائه من السوبر ماركت أو سوق المنتجات العضوية. إما كجذر طازج أو على شكل فجل حار أو خردل أو كريمة أو مستحضرات أخرى في مرطبان.

يمكنك أيضًا شراء المستحضرات الجاهزة التي تحتوي على الفجل الحار (مثل الكبسولات والمساحيق والأقراص) من الصيدليات والصيدليات.

ما هو الفجل؟

ما هو الفجل (Armoracia Rusticana)؟ "العصا" ذات اللون الأبيض والبني هي من الخضروات الجذرية. من الناحية النباتية، ينتمي الفجل الحار إلى العائلة الصليبية وهو غير متطلب تمامًا عندما يتعلق الأمر بالتربة. ينمو في أي مكان تقريبًا، حتى في الظل الجزئي. ومع ذلك، الفجل يحب بشكل خاص الدبال الرطب السائب.

يعتبر الجذر الأبيض والبني من أقدم النباتات المزروعة والطبية. تمت زراعة الفجل بالفعل في القرن الثاني عشر، وقد ورد ذكره في كتابات الراهبة والمعالج هيلدغارد فون بينجن.

بمجرد زراعته، يصعب التخلص من الفجل الحار. وتستمر قطع الجذور التي تبقى في التربة في النمو، بل وتتكاثر بالفعل. خلاف ذلك، فهو مقتصد، ويتطلب القليل من الرعاية ولا يحتاج إلى الأسمدة.

ونتيجة لذلك، لا يزال الفجل ينمو في الأماكن التي اختفت فيها الحقول والحدائق منذ فترة طويلة. وهذا هو السبب في أن النبات، الذي يأتي في الأصل من جنوب شرق أوروبا، يوجد أيضًا على شكل فجل بري بأوراق كبيرة ممدودة دون أي رعاية، ويفضل أن يكون على ضفاف الأنهار أو في المروج الرطبة.

بالإضافة إلى الأوراق النموذجية، التي يمكن أن تنمو حتى ارتفاع متر واحد، يمكن أيضًا التعرف على الفجل البري من خلال سيقانه الزاوية وجذوره المشوهة عادةً.

باعتباره من الخضروات الشتوية، يتم حصاد الفجل الحار من أكتوبر إلى يناير. من الأفضل تخزينه في مكان بارد ومظلم.