اللاكتوز هو الكربوهيدرات الطبيعية في حليب. يتم احتواء حوالي 4.7 في المائة في الكل حليبو 4.8 في المائة في قليل الدسم حليب (1.5 بالمائة دهون). لبن السكر يتحلل أبطأ بنحو أربع مرات ويتم إدخاله في عملية التمثيل الغذائي كمورد للطاقة مقارنة بالسكر المنزلي. هذه ميزة للعديد من المواقف اليومية ، مثل الوظيفة المكتبية ، حيث نادرًا ما تكون هناك حاجة إلى "لقطة طاقة" سريعة. ما هو مطلوب أكثر هو صغير السكر الأجزاء المتوفرة كمورد للطاقة على مدار اليوم.
التمثيل الغذائي: معالجة اللاكتوز في الجسم.
الحليب السكر هو سكر مزدوج ويتكون من جلوكوز و اللبن. إنزيم ß-galactosidase (اللاكتاز) ينهار اللاكتوز في كتل بنائه أثناء العبور المعوي. الجلوكوز يتم تغذية مباشرة في استقلاب الطاقة. ليس كذلك اللبن؛ يجب أولاً تقسيمها إلى مزيد من التفاصيل جلوكوز. ثم يتم استخدامه أيضًا لإنتاج الطاقة.
اللاكتاز أقل نشاطًا بكثير من إنزيم السكروز ، الذي يكسر السكروز المكون من اثنين من السكر (السكر المنزلي) إلى لبنات البناء الخاصة به. يحدث الانهيار البطيء بسبب التحويل الإضافي الضروري لـ اللبن ونشاط الانزيم السفلي اللاكتاز. يؤدي البروتين والدهون في الحليب إلى تأخير تكسير وإدخال السكر في عملية التمثيل الغذائي.
الحليب كمورد للطاقة المستدامة
هذا الانهيار المتأخر لسكر الحليب له نتيجة إيجابية: يوفر الحليب الطاقة على مدى فترة زمنية أطول ولا يعود الجوع إلا في وقت لاحق.
بالمناسبة: حليب او اللاكتوز كما تؤتي ثمارها كمورد للطاقة قبل الرياضة أو بعدها. يتم إطلاق الطاقة في أجزاء صغيرة ، سواء قبل التدريب للأداء الرياضي اللاحق أو بعد التدريب من أجل التجديد.
اللاكتوز لصحة الجراثيم المعوية
يتسبب اللاكتوز في انخفاض درجة الحموضة في الأمعاء من خلال منتج تكسيرها حمض اللبنيك. هذا عناء الجراثيم والفطريات ، وبالتالي تقل فرص تكاثرها في الأمعاء.
يساعد اللاكتوز على استعادة الصحة الجراثيم المعوية بعد الالتهابات المعوية. يرتبط بشكل إيجابي مع الجهاز المناعي مترجمة في الأمعاء. بكتيريا ضرورية للصحة الجراثيم المعوية. لا يتم تكسير جزء من اللاكتوز ، ولكنه يخدم كغذاء بكتيريا من الأمعاء الغليظة. خاصه، حمض اللبنيك بكتيريا، والتي هي مفيدة ل الجراثيم المعوية، استخدم اللاكتوز.
يعزز اللاكتوز امتصاص الكالسيوم
يعزز اللاكتوز امتصاص من المعدن المهم الكلسيوم من الأمعاء. حمض اللاكتيك ربما تكون مسؤولة. يضمن انخفاض قيمة الرقم الهيدروجيني في الأمعاء. تعمل البيئة الحمضية على تحسين توافر وقابلية الذوبان الكلسيوم.
اللاكتوز لهضم منظم
يُعرف اللاكتوز منذ فترة طويلة بأنه علاج منزلي للهضم المنظم. وهي تعمل على النحو التالي: يرتبط حمض اللاكتيك الناتج أثناء الانهيار البكتيري ماء في الامعاء. الآثار قابلة للمقارنة مع تلك الخاصة بـ الألياف الغذائية: البراز حجم يزيد ويحفز الجهاز العضلي المعوي ، بحيث يتم نقل لب الطعام بسرعة.
اللاكتوز - فرح رجل ، حزن رجل آخر
في بعض الناس ، ينخفض نشاط اللاكتيز في مجرى الحياة ؛ يشار إلى هذا باسم سوء امتصاص اللاكتوز. يتأثر حوالي 15 في المائة من سكان ألمانيا. فقط عندما يصل الكثير من اللاكتوز إلى الأمعاء الغليظة غير مهضوم بحيث تكون الأعراض مؤلمة نفخة or الإسهال تحدث ما يسمى عدم تحمل اللاكتوز.
اللاكتوز التعصب لا يعني أن منتجات الألبان في حد ذاتها لم يعد يتم التسامح معها. منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز ، مثل منتجات الألبان الزبادي أو جبنة قاسيةيمكن تناولها في كثير من الأحيان دون أي مشاكل. يختلف التسامح من شخص لآخر ويجب تحديده بشكل فردي.