تفاعل المنجنيز مع المغذيات الدقيقة الأخرى (المواد الحيوية):
الكلسيوم
وفقًا لعدة دراسات ، الكلسيوم مكملات عند 500 ملغ / يوم يؤدي إلى انخفاض التوافر البيولوجي of المنغنيزمع الكالسيوم فوسفات وكربونات لها تأثير أكبر و الكلسيوم من حليب لها أقل تأثير أظهرت بعض الدراسات الأخرى آثارًا طفيفة فقط لمكملات الكالسيوم المنغنيز التمثيل الغذائي.
المغنيسيوم
المنغنيز امتصاص انخفض مع المغنيسيوم مكملات حوالي 200 ملغ / يوم.
فوسفات
الفوسفات الغذائي ، مثل اللحوم المعالجة والجبن المعالج والمشروبات الغازية ، يضر بالأمعاء امتصاص المنغنيز.
حديد
هناك منع متبادل من امتصاص المنغنيز و حديد ← يتنافس الحديد والمنغنيز على نفس آليات الامتصاص والنقل ، على سبيل المثال ، ناقل المعادن ثنائي التكافؤ -1 (DMT-1).
- يتناقص امتصاص المنغنيز من الوجبة مع زيادة محتوى الحديد الغذائي لأن التعبير DMT-1 ينخفض في الخلايا المعوية (خلايا ظهارة الأمعاء الدقيقة)
- وفقًا لـ Davis and Greger (1992) ، فإن مكملات الحديد - 60 مجم / يوم لمدة 4 أشهر - مرتبطة بانخفاض مستويات المنجنيز في الدم وانخفاض نشاط ديسموتاز الفائق المعتمد على المنغنيز (MnSOD) في الكريات البيض (خلايا الدم البيضاء) ، مما يشير إلى انخفاض المنغنيز الحالة
- فرد حديد العرض هو عامل رئيسي يؤثر على المنغنيز التوافر البيولوجي. إذا نقص الحديد موجود ، يمكن زيادة امتصاص المنجنيز بمقدار 2-3 أضعاف بسبب زيادة التعبير عن DMT-1 في الخلايا المعوية. "ممتلىء حديد مخازن "- قابلة للقياس بواسطة المصل الفيريتين مستويات (بروتين تخزين الحديد) - من ناحية أخرى ، ترتبط بانخفاض في امتصاص المنغنيز المعوي - بسبب تقليل التنظيم (تقليل التنظيم) لتخليق DMT-1 الخلوي. في ضوء حقيقة أن مخازن الحديد المرتفعة يمكن اكتشافها بشكل عام لدى الرجال مقارنة بالنساء ، يعيد الرجال عمومًا امتصاص منجنيز أقل من النساء.
الكوبالت
الكوبالت والمنغنيز يتداخلان مع امتصاص الأمعاء لبعضهما البعض لأن كلا المعدنين الانتقاليين يستخدمان DMT-1.
حمض الفيتيك حمض الأكساليك, العفص.
فيتات من الحبوب والبقوليات وما إلى ذلك ، أكسالات ، على سبيل المثال ، من الملفوف (الكرنب) الخضار والسبانخ والبطاطا الحلوة العفص من الشاي تقلل من التوافر البيولوجي المنغنيز.
إضافي
بالإضافة إلى ذلك ، الإفراط في تناول الألياف الغذائيةمن ال أثر العناصر الكادميوم و copperالمكرر الكربوهيدرات مثل الصناعية السكر ومنتجات الطحين الأبيض وكذلك زيادتها كحول الاستهلاك أيضا قيادة لتقليل امتصاص المنجنيز. وبالمثل ، فإن استخدام بعض الأدوية مثل المغنيسيوم-تحتوي مضادات الحموضة (تحييد معدة حامض)، المسهلات (أدوية مسهلة) و مضادات حيوية، يرتبط بخلل في امتصاص المنغنيز المعوي بمجرد تناوله مع الأطعمة التي تحتوي على المنغنيز أو المكملات.
على عكس العوامل المذكورة أعلاه ، حليب يزيد من التوافر البيولوجي للمنغنيز.