العديد من الخرافات والمفاهيم الخاطئة تحيط بموضوع التغذية: هل المارجرين أكثر صحة من زبدة؟ وهل تناول جرعة من المسكر بعد تناول وجبة فاخرة تساعد في عملية الهضم؟ ما حقيقة هذه الآراء المنتشرة؟ قمنا بتجميع أكبر 9 مفاهيم غذائية خاطئة لك.
1. المعكرونة والبطاطس تجعلك سمينًا
خاطئ. تحضر البطاطس لكل 100 جرام حوالي 70 السعرات الحرارية - لذا فإن الخضروات نفسها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ومضمونة ليست دهنية. ومع ذلك ، فإن التحضير مهم: في حين أن البطاطس المسلوقة أو المغلية أو المخبوزة صحية للغاية ، فإنها تبدو مختلفة إلى حد ما مع البطاطس المقلية وشركاه: يزيد التحضير عالي الدهون من محتوى السعرات الحرارية إلى أكثر من 350 السعرات الحرارية . غالبًا ما يُشتبه في أن المعكرونة ، مثل البطاطس ، تؤدي إلى التسمين. لكن هذا خطأ أيضًا. مع حوالي 150 السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، تكون المعكرونة أعلى إلى حد ما في السعرات الحرارية ، ولكنها تملأك أيضًا لفترة طويلة. بشكل عام ، يوصى دائمًا بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، منذ ذلك الحين الكربوهيدرات لديها نصف سعرات حرارية مثل الدهون.
2. المارجرين أكثر صحة من الزبدة.
خطأ شنيع. لطالما اعتبر المارجرين أكثر صحة لأنه يحتوي على كميات أقل كولسترول بسبب الدهون النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المارجرين أيضًا على سعرات حرارية أقل بقليل من زبدة. ومع ذلك ، على عكس زبدة، المارجرين ليس منتجًا طبيعيًا بحتًا. مدى صحة انتشار يعتمد إلى حد كبير على الزيت المستخدم ونسبة غير المشبعة الأحماض الدهنية. غالبًا ما يتم انتقاد الزبدة بسبب ارتفاعها كولسترول المحتوى. اليوم ، ومع ذلك ، العلماء يفترضون ذلك كولسترول من حليب الدهون غير ضارة للأشخاص الأصحاء. على الجانب الإيجابي ، توفر الزبدة أيضًا الكثير من العناصر الصحية الأحماض الدهنية بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المشبعة. بشكل عام ، أي شخص يهتم بالمنتجات عالية الجودة عندما يتعلق الأمر بالزبدة والسمن ويستهلك فقط الدهون القابلة للدهن باعتدال لا يفعل شيئًا خاطئًا.
3. المنتجات الخفيفة لا تحتوي على سعرات حرارية
خاطئ. المنتجات الخفيفة هي في الغالب منتجات منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها ليست أطعمة خالية من السعرات الحرارية. من حيث المبدأ ، يوصى بشدة بالمنتجات الخفيفة ، لأنه يمكنك توفير قدر كبير من الدهون والسعرات الحرارية بها. ومع ذلك ، قم دائمًا بإلقاء نظرة على المعلومات الغذائية لتكون في الجانب الآمن! من المهم أيضًا ألا تستخدم المنتجات الخفيفة كذريعة لتناول الأطعمة التي لم تكن لتنغمس فيها لولا ذلك. لا تزال بعض المنتجات تحتوي على كمية عالية نسبيًا من الدهون والسعرات الحرارية حتى في النسخة الخفيفة.
4. الفاكهة ذات النواة الحجرية غير متوافقة مع الماء.
خاطئ. حتى بعد الكرز والمشمش والخوخ وشركاه يمكنك شرب كوب من ماء دون قلق - بشرط أن تكون قد غسلت الفاكهة بعناية مسبقًا. هذا يضمن عدم تناول أي منها بكتيريا بالفاكهة. هذه هي المسؤولة عن معدة الشكاوى التي الطاعون كثير من الناس بعد تناول الفاكهة ذات النواة. عادة ، بلعها بكتيريا خاضها معدة حامض. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من ماء يدخل معدة في نفس الوقت مع الفاكهة و بكتيريا، يصبح الحمض مخففًا بحيث يمكن للبكتيريا أن تعيش.
5. الدهون غير صحية
خطأ شنيع. مع تسعة سعرات حرارية لكل جرام ، فإن الدهون هي بالفعل أكثر المكونات الغذائية الغنية بالطاقة ، ولكن كما هو الحال غالبًا ، فإن الكمية والنوعية أمران حاسمان هنا. الدهون هي في الأساس مادة أولية مهمة ، والتي بدونها لا يمكننا العيش. لذلك ، يجب أن يأتي حوالي 30 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل كميات كبيرة من الأطعمة الدهنية كل يوم ، فسوف يزداد وزنك حتمًا بمرور الوقت. لذا احرص على عدم تناول كميات كبيرة من الدهون ، وقبل كل شيء ، اللجوء إلى الدهون عالية الجودة.
6. السبانخ غنية بشكل خاص بالحديد
خطأ شنيع. الادعاء بأن السبانخ عالية بشكل خاص حديد ربما تكون واحدة من أكبر المغالطات الغذائية. على الرغم من أن السبانخ المجففة خاصة حديد- غني بـ 35 ملليغرام لكل 100 جرام - في حالة الطهي ، يتم تقليل محتوى الحديد في 100 جرام إلى عُشر. فضلا عن ذلك، حديد من الأطعمة النباتية يمكن استخدامها بشكل سيئ أكثر من المنتجات الحيوانية. لذلك لا ينبغي اعتبار السبانخ مصدرًا رئيسيًا للحديد - على الرغم من احتوائه على نسبة عالية نسبيًا من الحديد مقارنة بالخضروات الأخرى.
7. القهوة سارق سائل
خاطئة. قهوة له تأثير مدر للبول بسبب caffeine يحتوي ، لذلك علينا الذهاب إلى المرحاض في كثير من الأحيان بعد كوب من قهوة. ومع ذلك ، فإنه لا يحرم الجسم من ماء. بعد الشرب قهوةلذلك ، لا يخرج سوائل أكثر مما تم امتصاصه من خلال المشروب. لذلك ، على عكس الماضي ، تُحسب القهوة الآن أيضًا كجزء من مدخول السوائل اليومي.
8. الخمور جيدة للهضم.
خطأ شنيع. على الرغم من أن العامية تدعي أن الخمور بعد تناول وجبة فخمة تعزز الهضم ، إلا أن العكس هو الصحيح في الواقع. لأن بواسطة كحول يتم منع حرق الدهون ، فالوجبة تكمن فينا وبالتالي تظل في المعدة لفترة أطول من ذي قبل. ومع ذلك ، فإن الشعور بالامتلاء ينحسر لفترة وجيزة بسبب الخمور. هذا لأن ملف كحول يريح عضلات المعدة وبالتالي يعطينا راحة وجيزة.
9. تفاحة تغطي متطلبات فيتامين
خاطئ. التفاح صحي - لكن فيتامين شرط يوم كامل لا يمكن أن يغطي تفاحة. من بين أشياء أخرى ، يحتوي التفاح على فيتامين أ ، فيتامين C و vitamin E ، وكذلك ب الفيتامينات B1 و B2 و B6. ومع ذلك ، فإن مقدار الفيتامينات الواردة ليست كبيرة بما يكفي لتغطية حاجة يوم كامل. تناول خمس حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم ، مع اختيار أصناف مختلفة. بهذه الطريقة ، يمكنك التأكد من تغطية ملف فيتامين يحتاج.