فيتامين ج: الوظائف

حماية مضادات الأكسدة

Vitamin C هو مهم المضادة للأكسدة في البيئة المائية لجسمنا. وباعتبارها "زبالًا للجذور الحرة" ، فإنها تقضي على المواد السامة بشكل خاص أكسجين الجذور ، مثل الأكسيد الفائق ، الهدرجة بيروكسيد ، أكسجين وحيد ، وجذور هيدروكسيل وبيروكسيل. هذا يمنع تغلغلها في نظام الدهون وبالتالي بيروكسيد الدهون. ال المضادة للأكسدة خصائص vitamin C تلعب دورًا أساسيًا في الدفاع المناعي الخلوي والخلوي. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي حمض الأسكوربيك الحمض النووي (الناقل للمعلومات الجينية) من التلف الناتج عن التفاعل أكسجين الجزيئات. المضادة للأكسدة تتفاعل وظائف حمض L-ascorbic عن كثب كيميائيًا حيويًا مع تلك الموجودة في الفيتامينات A و E وكذلك الكاروتيناتفي المقدمة قدرة vitamin C لتجديد جذور توكوفيرول. فيتامين ج الموجود في الوسط المائي من العصارة الخلوية ، مع تكوين حمض ديهيدروكوربيك أو الجلوتاثيون ، يتحول vitamin E الجذور "المقلوبة" سابقًا من مرحلة الدهون إلى الطور المائي. تبعا، vitamin E "ينقلب" مرة أخرى إلى المرحلة المحبة للدهون ليكون فعالًا مرة أخرى كمضاد للأكسدة. بهذه الطريقة ، يمارس حمض الأسكوربيك "تأثير التوكوفيرول" ويدعم vitamin E في نشاطه المضاد للأكسدة.

تفاعلات الهيدروكسيل

في تفاعلات الهيدروكسيل ، يعمل فيتامين ج في شكل حمض ديهيدرو أسكوربيك كمستقبل للإلكترون. من ناحية أخرى ، في شكل حمض L-ascorbic ، فإنه يتبرع بالإلكترونات أو يشارك في نقل الإلكترون. الكولاجين التخليق الحيوي: يعد الاستخدام كعامل مساعد في التخليق الحيوي للكولاجين أحد أهم الوظائف الكيميائية الحيوية لحمض الأسكوربيك. في النسيج الضام والداعم الكولاجيني ، هيدروكسيل البرولين إلى هيدروكسي برولين و يسين إلى هيدروكسي ليسين يحدث بمساعدة فيتامين سي. هذه المكونات البروتينية الكولاجين تساهم في استقراره من خلال تكوين حلزون ثلاثي وفي تكوين روابط متقاطعة. وبالتالي حمض الأسكوربيك ضروري ل التئام الجروحوتشكيل الندبات والنمو (عظم جديد ، غضروفو الاسنان تشكيل مستقل لتفاعل الهيدروكسيل ، يعزز حمض الأسكوربيك الكولاجين تشكيل جينة التعبير في الخلايا الليفية. يفترض ، تورط رد الفعل الألدهيدات الناتجة عن الاختزال المعتمد على حمض الأسكوربيك لـ Fe3 + (غير الهيم حديد) إلى Fe2 + (حديد الهيم) مهم لهذه الآلية. أنها تحفز نسخ الكولاجين في الخلايا الليفية. علاوة على ذلك ، يدعم حمض الأسكوربيك نمو ونضوج غضروف. بناءً على التحقيقات ، هناك زيادة في الفوسفاتاز القلوي (AP ، ALP ، خاص بالعظام أيضًا ostase ؛ هو اسم الانزيمات هذا التحلل المائي حمض الفسفوريك يمكن تحديد الاسترات) وكذلك تنظيم النضوج الغضروفي تحت تأثير حمض الأسكوربيك. تفاعلات الهيدروكسيل - التخليق الحيوي للستيرويد حمض الأسكوربيك ضروري في تفاعلات الهيدروكسيل للستيرويدات ولتكوين كولسترول-7-هيدروكسيلاز - إنزيم ضروري للغاية في تحلل الكوليسترول إلى الأحماض الصفراوية. توليف السكرية في ال الغدة الكظرية يعتمد أيضًا على حمض الأسكوربيك. الجلوكوكورتيكويد الكورتيزول هي واحدة من إجهاد هرمونات من قشرة الغدة الكظرية ويتم إفرازها بكميات متزايدة خلال المواقف الجسدية والعاطفية إجهاد. الكورتيزول: ينظم الملح و ماء تحقيق التوازن، يتدخل في التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات ويزيد حرق الدهون. أخيرًا ، يساهم هرمون الستيرويد في إنتاج الطاقة بسبب توفيره جلوكوز وانهيار الدهون. لأن الكورتيزول له أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات (مضادة للالتهابات) ومثبطة للمناعة ، وهو ضروري للتعامل مع إجهاديؤدي نقص حمض الأسكوربيك إلى انخفاض تخليق الجلوكوكورتيكويد. انخفاض مستويات الكورتيزول في نهاية المطاف قيادة إلى استجابة منخفضة للضغط. حمض الفوليك التخليق يشارك حمض الأسكوربيك في تحويل حمض الفوليك إلى الشكل النشط - حمض تتراهيدروفوليك - ويحمي فيتامين ب من الأكسدة. تفاعلات الهيدروكسيل - تخليق الأحماض الأمينية علاوة على ذلك ، فيتامين ج ضروري لعملية التمثيل الغذائي المختلفة الأحماض الأمينية، مثل التربتوفان, السيروتونين والتيروزين. تفاعل الهيدروكسيل لـ التربتوفان إلى 5-هيدروكسيتريبتوفان - سلائف السيروتونين - يتطلب حمض ديهيدرواسكوربيك. تفاعلات الهيدروكسيل - تخليق الكاتيكولامين الحيوي يعمل حمض الأسكوربيك كعامل مساعد في الدوبامين بيتا هيدروكسيلاز وبالتالي فهو مكون أساسي في هيدروكسيل الدوبامين بافرازخلال هذا التفاعل ، يتأكسد حمض L-ascorbic إلى حمض dehydroascorbic (DHA) مع إطلاق الهدرجة. يتم تحويل حمض semidehydroascorbic الوسيط المتكون في هذه العملية مرة أخرى إلى حمض الأسكوربيك تحت تأثير بروتين معين سيتوكروم b561 ، والذي يتوفر بعد ذلك لمزيد من تفاعلات الهيدروكسيل. النورادرينالين التوليف ، حمض الأسكوربيك مسؤول أيضًا عن التخليق الحيوي لـ الأدرينالين.

كارنيتين - التخليق الحيوي

يتكون L-carnitine من الاثنين الأحماض الأمينية يسين و الميثيونين. في هذه العملية الكيميائية ، يجب ألا يكون حمض L-ascorbic مفقودًا. ب الفيتامينات النياسين و البيريدوكسين ضروري أيضًا للتخليق الحيوي للكارنيتين ، حيث أن الكارنيتين ضروري لإدخال السلسلة الطويلة الأحماض الدهنية في الميتوكوندريا وبالتالي لإنتاج الطاقة. عندما تكون مخازن حمض الأسكوربيك منخفضة ، فإن العضلات تفتقر إلى الكارنيتين ، الذي يمكن أن يحدث قيادة لاضطرابات أكسدة الأحماض الدهنية وفي النهاية ضعف و إعياء.

التأثير على هرمونات الغدد الصم العصبية

Petidylglycine-alpha-medating monooxygenase (PAM) هو إنزيم موجود في شكل قابل للذوبان بشكل أساسي في الغدة النخامية وغشائي في الأذين قلب. بمساعدة حمض L-ascorbic ، copper والجزيئية أكسجين، PAM يحفز alpha-amidation. في نقص حمض الاسكوربيك ، ينخفض ​​نشاط PAM. نتيجة لذلك ، لا يمكن المضي قدما في وسط ألفا بشكل فعال. إنه ضروري لتكشف النشاط البيولوجي لهرمونات الببتيد والغدد الصم العصبية التالية ، على التوالي:

  • بومبيزين *
  • الكالسيتونين
  • كوليسيستوكينين
  • CRH (الهرمون المطلق للكورتيكوتروبين)
  • جاسترين
  • GRF (عامل إطلاق الغدد التناسلية).
  • TRH (الهرمون المطلق للثيروتروبين)
  • الميلانوتروبين
  • أوكسيتوسين
  • فاسوبريسين

يحتل حمض الأسكوربيك مكانة خاصة في استقلاب الثيروزين. هناك يحافظ على إنزيم هيدروكسيلاز حمض p-hydroxyphenylpyruvic من تثبيط ركائزه. في الأطفال الخدج المصابين بتيروزين الدم ، حتى الجرعات الصغيرة من حمض الأسكوربيك كافية لزيادة أو تطبيع مستويات التيروزين في الدم.

استقلاب الحديد

حمض الفيتيك / فيتات (في الحبوب ، حبوب ذرةوالأرز والحبوب الكاملة ومنتجات الصويا) ، العفص (في قهوة والشاي) و البوليفينول (في شاي أسود) تشكل معقدا غير قابل للامتصاص مع حديد وبالتالي تمنع الحديد امتصاص. عن طريق تخفيف تأثيرها ، يزيد حمض الأسكوربيك المعوي حديد امتصاصوالأهم من ذلك ، أن التوافر البيولوجي يمكن زيادة الحديد النباتي غير الهيم بشكل كبير عن طريق الإمداد المتزامن لحمض الأسكوربيك. عن طريق تقليل Fe3 + إلى Fe2 + ، يحسن حمض الأسكوربيك امتصاص من الحديد غير الهيم بعامل 3-4 ويحفز دمجه في بروتين تخزين الحديد الفيريتين. وبالإضافة إلى ذلك، فإن ماء- فيتامين قابل للذوبان يزيد من ثبات الفيريتين لب الحديد.

تفاعلات إزالة السموم

المستقلبات السامة ، والمواد الغريبة الحيوية - على سبيل المثال ، مبيدات الأعشاب ، والسموم البيئية - و المخدرات يتم إزالة السموم بمشاركة حمض الأسكوربيك كعامل مساعد بواسطة الأكسيدازات المختلطة الوظائف المترجمة في كبد الميكروسومات والعديد من تفاعلات الهيدروكسيل المطلوبة في هذه العملية. هذه تخلص من السموم يمكن تفسير الآلية في الوظيفة الأساسية لحمض الأسكوربيك باعتباره زبالًا للجذور الحرة. يحفز حمض L-ascorbic تخليق السيتوكروم P-450 المعتمد الانزيمات يعمل على إزالة السموم من المواد السامة ويوفر الحماية ضد تعطيل نشاط جزيئات الأكسجين. عنصر السيلينيوم, قيادةوالفاناديوم وكذلك الكادميوم. عند درجة الحموضة الفسيولوجية لعصير المعدة ، يمكن تكوين النتروزامينات من النتريت الغذائي والعديد منها يحدث في كل مكان الأمينات، مما قد يؤدي إلى تلف كبد وتعزيز تكوين الأورام الخبيثة (الخبيثة). حمض الأسكوربيك قادر على منع تكوين هذه السمية الكبدية والمسرطنة (سرطان- مما يسبب) النتروزامين.

جلايكول البروتينات

Glycolization من البروتينات هو نتيجة تفاعل البروتينات (الزلال) و الكربوهيدرات or السكر الجزيئات، مما يتسبب في التصاق الهيكلين ببعضهما البعض. تجعل هذه الالتصاقات تراكيب البروتين غير صالحة للاستعمال ، ومن الأهمية بمكان أن يتم تكسير البروتين الهيموغلوبين (أحمر دم الصباغ). جليكاتيد الهيموغلوبين - HbA1 - بمثابة علامة لمدى السكر في الجسم. لا جدوى من هذا الشكل لنقل الأكسجين في دم يمكن لحمض الأسكوربيك أن يقلل من نسبة السكر في البروتين من خلال التثبيط التنافسي للمجموعة الأمينية للبروتين. وهكذا ، في مرضى السكري ، خلال ثلاثة أشهر من المكملات مع 1 جرام من حمض L-ascorbic يوميًا ، انخفض HbA1 المحدد كروماتوجرافيًا بنسبة 16 ٪ والفركتوزامين بنسبة 33 ٪. من الإصابة بأضرار مرض السكري المتأخر. * ينتمي بومبيزين إلى الغدد الصم العصبية هرمونات أو إفراز الهرمونات. كأوليجوببتيد - يتكون من 3-14 الأحماض الأمينية - منقول من الغدة النخامية إلى الغدة النخامية من خلال الأوعية الدموية في البوابة. يتكون Bombesin في الغدة النخامية (هرمون hypophyseotropic) ويمكن اكتشافه بشكل خاص في خلايا APUD في الجهاز العصبي (خلايا نظام APUD مع القدرة المشتركة على تناول وإزالة الكربوكسيل الأمينات أو سلائفها ، أي لتشكيل عديد ببتيد هرمونات) وفي الاثني عشر الغشاء المخاطي (الغشاء المخاطي لل أو المناطق). تحفز الهرمونات العصبية تكوين وإفراز الهرمونات الموجه للغدة في الغدة النخامية الأمامية. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز بومبيسين حمض المعدة, الجاسترين، وإفراز كوليسيستوكينين.