المنتجات
تم العثور على السيكلامات في المشروبات والأطعمة والمستحضرات الصيدلانية ، من بين منتجات أخرى (952 E). وهي متوفرة أيضًا في شكل صغير أقراص, مسحوق أو سائل. تم تصنيع السيكلامات لأول مرة في ثلاثينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة وحصل على براءة اختراع في الأربعينيات.
الهيكل والخصائص
السيكلامات هو حمض سيكلو هكسيل سلفاميك أو ملح الصوديوم أو الكالسيوم المقابل:
- حمض سيكلوهكسيل سلفاميك (حمض ، سي6H13لا3S، Mr = 179.2 جم / مول)
- صوديوم سيكلامات (ملح الصوديوم ، سي6H12NNaO3S، Mr = 201.2 جم / مول)
- الكلسيوم سيكلامات (ملح الكالسيوم ، سي12H24يستطيع2O6S2، Mr = 396.5 جم / مول)
يتم إنتاج السيكلامات صناعيا. توجد كمساحيق بلورية بيضاء ، عديمة اللون والرائحة وقابلة للذوبان بشكل كبير ماء.
الآثار
سيكلامات لها حلو ذوق. إنه أحلى بحوالي 30 مرة من سكر المائدة (السكروز) و ذوق تبقى أطول. السيكلامات خالي من السعرات الحرارية ولطيف على الأسنان.
مؤشرات للاستخدام
كمُحلي صناعي وبديل للسكر.
الجرعة
حسب النشرة المرفقة بالعبوة. لأن السيكلامات أحلى بكثير من السكر ، هناك حاجة إلى كمية أقل للتحلية.
الآثار السلبية
تعتبر السيكلامات مقبولة من قبل السلطات. مثل جميع المحليات ، فإن سلامة السيكلامات مثيرة للجدل.
