تفاعلات النيكوتيناميد (فيتامين ب 3) مع المغذيات الدقيقة الأخرى (المواد الحيوية):
يمكن تصنيع أنزيم نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD) بطريقتين:
- النياسين
- حمض أميني أساسي التربتوفان
إنتاج فيتامين النياسين من التربتوفان يعتمد على الانزيمات التي تتطلب فيتامين ب 6 و الريبوفلافين و حديد- تحتوي على انزيم. في المتوسط ، يمكن إنتاج 1 مجم من النياسين من 60 مجم التربتوفان، مما يعني أن 60 ملغ من التربتوفان يساوي مكافئ واحد من النياسين (NE). هذا يعني أن كافية التربتوفان يمكن أن يفي المدخول وحده بمتطلبات النياسين.
ومع ذلك ، أظهرت دراسات البلاجرا من جنوب الولايات المتحدة خلال أوائل القرن العشرين أن النظام الغذائي لمرضى البلاجرا يحتوي على ما يكفي من NE للوقاية من البلاجرا ، بافتراض التحول الموصوف أعلاه - ومع ذلك فقد أظهروا أعراض النقص.
تشير دراسة أخرى إلى أن محتوى التربتوفان في الحمية غذائية ليس له تأثير على محتوى النياسين كريات الدم الحمراء (أحمر دم الخلايا) عند الشباب الذين انخفضت مستويات النياسين لديهم بسبب نقص النياسين الحمية غذائية.
