الثيامين (فيتامين ب 1) فيتامين قابل للذوبان في الماء وينتمي إلى مجموعة فيتامينات ب. بناءً على ملاحظة الطبيب الهولندي كريستيان إيكمان في نهاية القرن التاسع عشر أن أعراض تشبه البري بري ظهرت في الدجاج بعد إطعامهم الأرز المقشر والمُصقول ، ولكن ليس بعد إعطائهم غير مقشر وغير مصقول ... الثيامين (فيتامين ب 1): التعريف والتركيب والامتصاص والنقل والتوزيع
يحدث الثيامين (فيتامين ب 1) بشكل رئيسي في شكل فوفوريلاتيد مثل ثيامين ثنائي فوسفات (TDP) أو ثيامين بيروفوسفات (TPP). له وظائف كإنزيم مشترك بالإضافة إلى وظائف مستقلة. باعتباره إنزيمًا مساعدًا ، فهو مطلوب في الميتوكوندريا (محطات توليد الطاقة في الخلية) لعدد صغير من عمليات التمثيل الغذائي المهمة في سياق الطاقة ... الثيامين (فيتامين ب 1): الوظائف
تفاعلات الثيامين (فيتامين ب 1) مع عوامل أخرى (المغذيات الدقيقة ، الأطعمة): عامل مضاد للثيامين (ATF) يمكن أن يؤدي وجود عامل مضاد للثيامين (ATF) في الأطعمة إلى نقص الثيامين. يتفاعل هذا مع الثيامين ويؤدي إلى تعطيل الثيامين استهلاك كميات كبيرة من الشاي والقهوة - بما في ذلك القهوة منزوعة الكافيين - وكذلك مضغ أوراق الشاي ... الثيامين (فيتامين ب 1): التفاعلات
إذا تم استهلاك أقل من 0.2 مجم من الثيامين لكل 1000 كيلو كالوري (4.2 ميجا جول) في النظام الغذائي ، فقد تظهر الأعراض الأولى لنقص فيتامين ب 1 بعد 4 إلى 10 أيام فقط. يتجلى نقص الثيامين الهامشي في البداية من خلال أعراض غير محددة ، مثل التعب وفقدان الوزن وحالات الارتباك. تشمل الأعراض السريرية لنقص الثيامين. ... الثيامين (فيتامين ب 1): اعراض نقصه
تشمل مجموعات الخطر لنقص فيتامين ب 1 الأفراد الذين يعانون من: نقص وسوء التغذية ، على سبيل المثال ، نظام غذائي غني بالبروتين والكربوهيدرات. تعاطي الكحول المزمن. سوء الامتصاص (مرض كرون ، ذرب). كثرة استهلاك الشاي الأسود أو تناول الأدوية ، وخاصة مضادات الحموضة (الشاي الأسود ومضادات الحموضة تمنع امتصاص الثيامين). غسيل الكلى المزمن الحماض السكري الحاد الشديد ... الثيامين (فيتامين ب 1): الفئات المعرضة للخطر
لم تتمكن هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) من الحصول على الحد الأقصى من المدخول اليومي الآمن بسبب نقص الدراسات البشرية مع الجرعات العالية جدًا من فيتامين ب 1. لا توجد تقارير عن آثار ضارة من الإفراط في تناول فيتامين ب 1 من الطعام أو المكملات الغذائية. في الدراسات ، لم تحدث أي آثار جانبية يوميا ... الثيامين (فيتامين ب 1): تقييم الأمان
في المسح الوطني للتغذية 2008 (NVS II ، XNUMX) ، تم فحص السلوك الغذائي للسكان في ألمانيا وتبين كيف يؤثر ذلك على متوسط المدخول اليومي من المغذيات مع المغذيات الكبيرة والصغرى (المواد الحيوية). تُستخدم توصيات المدخول (القيم المرجعية DA-CH) لجمعية التغذية الألمانية (DGE) كأساس لـ ... الثيامين (فيتامين ب 1): حالة الإمداد
توصيات المدخول (القيم المرجعية DA-CH) لجمعية التغذية الألمانية (DGE) الواردة أدناه تستهدف الأشخاص الأصحاء ذوي الوزن الطبيعي. وهي لا تشير إلى إمداد المرضى والناهضين. لذلك قد تكون المتطلبات الفردية أعلى من توصيات DGE (على سبيل المثال ، بسبب العادات الغذائية ، واستهلاك المنشطات ، والأدوية طويلة الأجل ، ... الثيامين (فيتامين ب 1): المدخول
يتكون مركب فيتامين ب من العديد من الفيتامينات المحبة للماء (القابلة للذوبان في الماء) من المجموعة ب ، وتشمل هذه المجموعة: الثيامين (فيتامين ب 1) ، الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، النياسين (فيتامين ب 3). حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) البيريدوكسين (فيتامين ب 6) البيوتين (فيتامين ب 7) حمض الفوليك (فيتامين ب 9) الكوبالامين (فيتامين ب 12) يوجد مركب فيتامين ب في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. و ... تأثيرات فيتامين ب المعقدة
نادرًا ما يحدث نقص الريبوفلافين بمفرده وغالبًا ما يترافق مع نقص الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء. قد تشمل أعراض نقص الريبوفلافين: التهاب الحلق احمرار وتورم الفم والحلق تشققات في زاوية الفم التهاب واحمرار في اللسان (التهاب اللسان) تشوه الأوعية الدموية في قرنية العين ... الريبوفلافين (فيتامين ب 2): أعراض النقص
تشمل المجموعات المعرضة لخطر الإصابة بنقص فيتامين B2 الأفراد ذوي العمر> = 65 عامًا الشابات نقص الوزن (مؤشر كتلة الجسم <18.5) النساء الحوامل والمرضعات النشاط البدني الثقيل الأمراض الشديدة بعد العمليات والصدمات استهلاك السجائر بكثرة تعاطي الكحول المزمن سوء التغذية وسوء التغذية على المدى الطويل التغذية الوريدية سوء الامتصاص (مرض كرون ، ذرب ، التهاب الأمعاء المزمن). داء السكري بسبب ... الريبوفلافين (فيتامين ب 2): مجموعات المخاطر
قام فريق خبراء المملكة المتحدة المعني بالفيتامينات والمعادن (EVM) آخر مرة بتقييم الفيتامينات والمعادن من أجل السلامة في عام 2003 وحدد ما يسمى المستوى العلوي الآمن (SUL) أو مستوى التوجيه لكل مغذٍ دقيق ، بشرط توفر بيانات كافية. يعكس مستوى SUL أو التوجيه هذا الحد الأقصى الآمن من المغذيات الدقيقة التي لن تسبب ... الريبوفلافين (فيتامين ب 2): تقييم الأمان