نشرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) رأيًا بشأن استخدام L-carnitine L-tartrate ، وهو مصدر لـ L-carnitine ، في الأطعمة لاستخدامات غذائية معينة. مع الأخذ في الاعتبار أعراض الجهاز الهضمي ، والكيمياء السريرية ، بما في ذلك علامات وظائف الكبد والكلى ، وافقت الهيئة العامة لسلامة الأغذية على القيم التوجيهية التالية:
| تفترض الهيئة أن تناول 3 جرام من L-carnitine L-tartrate آمن. هذا يعادل كمية يومية من L-carnitine تبلغ 2 جرام للبالغين ، وهو ما يقرب من 10 إلى 20 ضعف ما يستهلكه الشخص في المتوسط. الحمية غذائية. وفقا للهيئة العامة للرقابة المالية ، الجهاز الهضمي الم قد يحدث عندما يتم تناول L-carnitine فوق هذه الكمية. ومع ذلك ، فإن حدوث هذا التأثير الجانبي يختلف وقد تم إثباته فقط باستهلاك 4-6 جم / يوم. |
يتم استقلاب بعض العناصر الغذائية ، مثل كارنيتين ، وفوسفاتيديل كولين ، وكولين بشكل خاص عن طريق القناة الهضمية التمثيل الغذائي للميكروبيوم لإنتاج ثلاثي ميثيل أمين (TMA). يتم امتصاص TMA في الأمعاء ويتحول في كبد عن طريق الكبدي المحتوي على الفلافين أحادي الأكسجين (FMOs) إلى ثلاثي ميثيل أمين N-oxide (TMAO) ، وهو مستقلب بروثوجينيك والتخثر (وسيط التمثيل الغذائي). ترتبط المستويات المرتفعة من TMAO بزيادة خطر الإصابة بأحداث القلب والأوعية الدموية .. اقترحت العديد من الدراسات أن TMAO يساهم في تعزيز مخاطر القلب والأوعية الدموية من خلال تعزيز تكوين آفات تصلب الشرايين.
