في المسح الوطني للتغذية 2008 (NVS II ، XNUMX) ، تم فحص السلوك الغذائي للسكان في ألمانيا وتبين كيف يؤثر ذلك على متوسط المدخول اليومي من المغذيات مع المغذيات الكبيرة والصغرى (المواد الحيوية).
تُستخدم توصيات المدخول (القيم المرجعية DA-CH) لجمعية التغذية الألمانية (DGE) كأساس لتقييم إمدادات المغذيات. تظهر مقارنة المدخول الغذائي المحدد في NVS II مع توصيات DGE عن المغذيات الدقيقة (المواد الحيوية) التي يوجد بها نقص متكرر في ألمانيا.
فيما يتعلق بحالة العرض ، يمكن ذكر ما يلي:
الموردين الرئيسيين لـ الكلسيوم في ال الحمية غذائية هي في المقام الأول حليب ومنتجات الألبان. وفقًا لـ NVS II (2008) ، 40٪ من اليومية الكلسيوم الشرط مشمول بـ حليب ومنتجات الألبان. بصرف النظر عن هذا ، فإن المشروبات غير الكحولية فقط هي التي تساهم بشكل كبير في الكلسيوم المدخول. متوازن الحمية غذائية غني ب حليب ومنتجات الألبان مهمة بشكل خاص فيما يتعلق بنقص الكالسيوم.
- بشكل عام ، 46٪ من الرجال و 55٪ من النساء لا يحصلون على الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم.
- بين الرجال الأكبر سنًا بعمر 65 عامًا فما فوق ، 61٪ لا يستهلكون كمية كافية من الكالسيوم. ومن بين المسنات اللواتي يبلغن من العمر 65 وما فوق ، 65٪ يفعلن.
- كما أن نسبة المراهقات (14-18 سنة) اللائي لا يمتصن المدخول الموصى به مرتفعة بشكل لافت للنظر إذ تبلغ 74٪.
- يفتقر الرجال الأسوأ إمدادًا إلى 532 مجم من الكالسيوم. هذا يتوافق مع عجز يومي بنسبة 53٪ من المدخول الموصى به.
- تفتقر النساء اللائي يبلغن من العمر 19 عامًا وما فوق إلى 527 ملغ من الكالسيوم. هذا يتوافق مع عجز يومي بنسبة 53٪ من المدخول الموصى به.
- لا تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى الكالسيوم مقارنة بأقرانهن غير الحوامل أو غير المرضعات. ومع ذلك ، فهم يخضعون لنفس حالة النقص. وفقًا لذلك ، فإن النساء الحوامل والمرضعات اللائي يبلغن من العمر 19 عامًا أو أكثر يفتقرن إلى 527 ملغ من الكالسيوم يوميًا.
- المراهقات الأسوأ إمدادًا (14 إلى 18 عامًا) يفتقرن إلى 727 ملغ من الكالسيوم. هذا يتوافق مع عجز يومي بنسبة 60٪ من المدخول الموصى به.
- تفتقر النساء الحوامل والمرضعات تحت سن 19 عامًا ، وفقًا لذلك ، إلى 727 مجم من الكالسيوم يوميًا.
نظرًا لأن توصيات المدخول من DGE تستند إلى احتياجات الأشخاص الأصحاء وذوي الوزن الطبيعي ، فقد تكون الحاجة الإضافية الفردية (على سبيل المثال بسبب النظام الغذائي ، واستهلاك المنشطات ، والأدوية طويلة الأجل ، وما إلى ذلك) أعلى من توصيات المدخول الخاصة بـ DGE.
