النقرس والتغذية: نصائح وتوصيات

كيف تأكل لمرض النقرس؟

• 50٪ كربوهيدرات
• 30% من الدهون، ثلثها فقط دهون مشبعة
• 20 بالمئة بروتينات

تنطبق التوصيات العامة لنظام غذائي متوازن على الجميع، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من النقرس. ليس صحيحًا أنه مع مرض النقرس يجب عليك اتباع نظام غذائي بمعنى تقليل الطعام. في الأساس، أنت تأكل بقدر ما تريد حتى مع النقرس. فقط انتبه إلى الأطعمة التي تتناولها.

ما الذي يجب تجنبه مع النقرس؟

لا توجد قائمة من الأطعمة المحظورة لمرض النقرس. ومع ذلك، هناك أطعمة من الأفضل استهلاكها بشكل أقل من غيرها كجزء من النظام الغذائي لمرض النقرس. في حالة النقرس، يوصي الأطباء بتناول أقل عدد ممكن من البيورينات الإضافية في النظام الغذائي. يمكنك معرفة الأطعمة التي تحتوي على كمية البيورين في جدول حمية النقرس أدناه.

الحذر مع البيورينات

ومع ذلك، فإن المعلومات المتعلقة بمحتوى البيورين في الأطعمة الفردية تختلف في جداول الطعام المختلفة. وذلك لأن محتوى البيورين يعتمد أيضًا على كيفية تحضير المنتج: فاللحوم المقلية، على سبيل المثال، تحتوي على كمية أكبر من البيورينات مقارنة باللحوم النيئة.

يتم استخدام الصيغة التالية لتحويل محتوى البيورين إلى حمض البوليك المتكون منه: يتم تحويل مليجرام واحد من البيورين إلى 2.4 مليجرام من حمض البوليك.

كيفية "حفظ" البيورينات

بالنسبة للأسماك، فكر في ثعبان البحر المدخن وسمك موسى. يمكنك أيضًا أن تكون آمنًا تمامًا مع الفاكهة والخيار والفلفل والطماطم.

فيتامين C (الموجود في الفواكه وعصائر الفاكهة) له أيضًا تأثير خافض لحمض البوليك. ومع ذلك، ليس هناك أي فائدة من تناول فيتامين C الزائد. لا يستخدم الجسم الكثير من فيتامين C ويفرزه مرة أخرى.

تتضمن جداول النظام الغذائي لمرضى النقرس أيضًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من البيورين، ولكن استهلاكها مقبول من وقت لآخر. من بين هذه الأطعمة، يوجد أقل محتوى من البيورين في النقانق. تحتوي المشروبات مثل مشروب التفاح والكولا والبيرة على نسبة بيورين أعلى من النقانق.

أكمل النظام الغذائي المنسق بتناول كميات كبيرة من السوائل بشكل كافٍ. يوصي الأطباء بشرب لترين على الأقل يوميًا. تعتبر المياه المعدنية وعصائر العصير والشاي غير المحلى قابلة للهضم بشكل خاص. إن تناول السوائل يخفف الدم ويجعلك تفرز حمض البوليك بشكل أفضل.

الهليون والنقرس

ومع ذلك، في الواقع، هناك خضروات تحتوي على كمية أكبر بكثير من البيورين - على سبيل المثال، براعم بروكسل التي تحتوي على 25 ملليجرام لكل 100 جرام. وفي المقابل، فإن الفلفل والطماطم والخيار، وكذلك جميع أنواع الفاكهة، أفضل بكثير. وبالتالي فإن محتوى البيورين في الهليون يقع في النطاق المتوسط. كجزء من نظام غذائي متوازن، فهو غير ضار في القائمة.

دهن

يمكنك التحكم في كمية الدهون اليومية التي تتناولها ببساطة عن طريق تناول كميات معتدلة من اللحوم في نظام النقرس الغذائي. يوجد أيضًا الكثير من الدهون في الجبن والعديد من المنتجات المريحة والمنتجات الخفيفة. تجنب هذه إذا كان ذلك ممكنا. يمكن أيضًا أن يتأثر تناول الدهون اليومي بطريقة تحضير الطعام. على سبيل المثال، بدلًا من القلي أو القلي العميق، يعد الشوي والطهي بالبخار من البدائل قليلة الدهون.

النظام الغذائي لمرض النقرس: الوجبات الغذائية لتخفيض الوزن

أثناء اتباع نظام غذائي، يشكل الجسم بشكل متزايد ما يسمى بالأجسام الكيتونية. هذه تمنع إفراز حمض اليوريك. فقدان الوزن بسرعة كبيرة جدًا، خاصة من خلال الصيام وعدم اتباع نظام غذائي، قد يؤدي إلى نوبة النقرس. من الأفضل مناقشة نقاط مثل النظام الغذائي وفقدان الوزن مع طبيبك.

خطة النظام الغذائي الفردي

إذا كنت تعاني من أمراض استقلابية أخرى، تأكد من إبلاغ طبيبك قبل العلاج. معًا، ستحددان الأطعمة المناسبة لك وأيها ليست كذلك. في حالة النقرس، غالبًا ما يكون من المفيد أن يكون لديك خطة نظام غذائي فردية تسجل فيها بالضبط ما هو آمن بالنسبة لك وبأي كميات.

تعتبر خطة النظام الغذائي الفردية هذه مفيدة أيضًا عندما يتعلم المرضى لأول مرة أنهم بحاجة إلى تغيير عاداتهم الغذائية.

يعد الكحول أحد عوامل الخطر لأنه يعيق إفراز حمض اليوريك. لذلك، تجنب الكحول، وخاصة البيرة، كجزء من النظام الغذائي لمرض النقرس، لأن الكحول يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى نوبة حادة من النقرس.

النقرس : مائدة الطعام

مواد غذائية	البيورينات لكل 100 جرام (بالملليجرام)	حمض البوليك يتكون لكل 100 جرام (بالملليجرام)
الحليب	0	0
زبادي	0	0
كوارك	0	0
بيض	2	4,8
خيار	3	7,2
جبنة قاسية	4	7,2
طماطم	4,2	10
الفلفل	4,2	10
بطاطس	6,3	15
فاكهة	٢٠٢٤/٢٠٢٣	٢٠٢٤/٢٠٢٣
نودلز البيض المسلوق	٢٠٢٤/٢٠٢٣	٢٠٢٤/٢٠٢٣
	10,5	25
نبات الهليون	10,5	25
أرز مطبوخ	٢٠٢٤/٢٠٢٣	٢٠٢٤/٢٠٢٣
خبز ابيض	16,8	40
زهرة	18,9	45
الفطر	25,2	60
براعم بروكسل	25,2	60
متورست	26	62
الفول السوداني	29,4	70
قمح	37,8	90
مقانق	40	96
عصير تفاح	42	100
مشروب كولا	42	100
البيرة، غير الكحولية	42	100
دقيق الشوفان	42	100
سمك القد	45	108
سجق	٢٠٢٤/٢٠٢٣	٢٠٢٤/٢٠٢٣
أصابع السمك	46,2	110
شريحة لحم ديك رومي	50,4	120
مرق اللحم	58,8	140
بازلاء	63	150
السمك المطبوخ	63	150
اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل) الخالية من الدهون والطازجة	63	150
فيليه صدر دجاج طازج	75,6	180
العدسات	84	200
لحم خنزير	85	204
كستلاتة لحم الخنزير	88	211,2
زيت السردين		480
سبراتس	335	802

المصدر: أطباء الباطنة على النت