التغذية للروماتيزم

دور التغذية في الروماتيزم

تلعب التغذية دورًا مهمًا في مرض الروماتيزم (مثل التهاب المفاصل الروماتويدي). ولا يمكن استبدال العلاج بالأدوية و/أو العلاج الطبيعي و/أو الجراحة. ومع ذلك، فإن ما تأكله وتشربه كل يوم يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على مسار المرض وعلى صحتك. هناك عدة أسباب لذلك:

تناول الطعام لمكافحة الالتهابات

مضادات الأكسدة تحمي الخلايا

ينتج الالتهاب عددًا كبيرًا من "الجذور الحرة". وهي عبارة عن مركبات أكسجين عدوانية تلحق الضرر بأنسجة المفاصل والهياكل المجاورة، على سبيل المثال. تساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E والزنك والسيلينيوم على مواجهة هذا: حيث يمكنها تحييد جذور الأكسجين وبالتالي تجعلها غير ضارة. تحتوي الأطعمة النباتية على وجه الخصوص على كميات كبيرة من هذه "الزبالين الجذريين".

المعادن والفيتامينات لعظام قوية

ضمور العظام (هشاشة العظام) هو مرض عظمي مزمن شائع. كما هو الحال مع العديد من الأمراض، فهو ينتمي أيضًا إلى مجموعة الروماتيزم. وهو أيضًا مرض مصاحب وثانوي شائع لأمراض الروماتيزم الأخرى. ولذلك يجب أن يوفر النظام الغذائي ما يكفي من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم للحصول على عظام قوية منذ البداية.

يتم تغطية الحاجة إلى فيتامين د جزئيًا فقط عن طريق الطعام (الرنجة والسلمون وصفار البيض والفطر وما إلى ذلك). المساهمة الرئيسية تتم من خلال إنتاج الجلد نفسه باستخدام ضوء الشمس.

تغير متطلبات الطاقة

ومع ذلك، مع اتباع نظام غذائي صحيح إلى جانب النشاط البدني المناسب - حيث تكون حماية المفاصل ذات أهمية خاصة - يمكن للمرضى مواجهة رواسب الدهون المتزايدة.

هل هناك نظام غذائي خاص للروماتيزم؟

باختصار، ليس من الممكن حتى الآن تقييم فعالية الأنظمة الغذائية المحددة للروماتيزم بشكل قاطع. ومع ذلك، يمكن تقديم بعض التوصيات العامة بشأن التغذية لعلاج الروماتيزم. يمكن أن تساعد في تخفيف الأعراض المرتبطة بالالتهاب، ومنع الأمراض المصاحبة مثل هشاشة العظام وتحسين الصحة العامة.

يوصى عمومًا باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن لعلاج الروماتيزم. هناك احتمالات كبيرة بأن يحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها بكميات كافية - ففي نهاية المطاف، لا يوجد طعام يحتوي على جميع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن (العناصر السائبة والقليلة)، بما في ذلك مضادات الأكسدة. وبالتالي فإن التنوع في الطبق أمر صحي – حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من الروماتيزم.

تناول الأطعمة الحيوانية فقط باعتدال! تنطبق هذه النصيحة على جميع الأمراض الروماتيزمية الالتهابية، وليس فقط التهاب المفاصل الروماتويدي. السبب: اتباع نظام غذائي يتكون بشكل كبير من اللحوم ومنتجات النقانق والحليب ومنتجات الألبان والبيض يمكن أن يغذي العمليات الالتهابية. تحتوي الأطعمة الحيوانية على حمض الأراكيدونيك. ينتج هذا الحمض الدهني أوميغا 6 مواد مرسلة معززة للالتهابات في الجسم، تُعرف باسم الإيكوسانويدات.

مواد غذائية	محتوى حمض الأراكيدونيك
لكل وجبة	لكل 100 g
يخنة الدجاج	1600 مجم (لكل 400 جرام)	400 ملغ
حساء الدجاج	1095 مجم (لكل 150 جرام)	730 ملغ
دجاج محمر	851 مجم (لكل 370 جرام)	230 ملغ
متزايد	749 مجم (لكل 70 جرام)	1070 ملغ
كبد الخنزير	650 مجم (لكل 125 جرام)	520 ملغ
فرم لحم العجل	480 مجم (لكل 150 جرام)	320 ملغ
جولاش لحم الخنزير	345 مجم (لكل 155 جرام)	230 ملغ
لحم العجل	330 مجم (لكل 150 جرام)	220 ملغ
برغر الدجاج	270 مجم (لكل 150 جرام)	180 ملغ
شحم الخنزير	255 مجم (لكل 15 جرام)	1700 ملغ
الجريث	225 مجم (لكل 150 جرام)	150 ملغ
مفصل لحم الخنزير	150 مجم (لكل 300 جرام)	50 ملغ
أمليت	84 مجم (لكل 140 جرام)
الجيروسكوبات	62.5 مجم (لكل 125 جرام)	50 ملغ
لحم البقر	60 مجم (لكل 150 جرام)	40 ملغ
صفار البيض	38 مجم (لكل 19 جرام)	200 ملغ
بيضة	36 مجم (لكل 60 جرام)	60 ملغ
Landjager	30 مجم (لكل 30 جرام)	100 ملغ
حليب (1.5% دسم)	15 مجم (لكل 150 جرام)	10 ملغ

المصدر: DEBInet "الروماتيزم - التغذية"

تجنب المنتجات الحيوانية تماما؟

وبالمناسبة، لا يوجد حمض الأراكيدونيك في الأطعمة النباتية. ولهذا السبب يتبع بعض مرضى الروماتيزم نظامًا غذائيًا نباتيًا. هناك أنواع مختلفة من هذا النظام الغذائي:

• يقول نباتيو الألبان "لا" للحوم والأسماك والبيض، ولكن ليس للحليب ومنتجات الألبان.
• يسمح نباتيو البيض واللاكتو لأنفسهم بالحليب ومنتجات الألبان والبيض بالإضافة إلى الأطعمة النباتية.
• يجمع نباتيو البيسكو (أو البيسكاريون) بين نظامهم الغذائي النباتي البحت والأسماك والمأكولات البحرية.

يُنصح بالحذر في حالة الروماتيزم الالتهابي شديد النشاط مثل التهاب المفاصل الروماتويدي: فقد يؤدي ذلك إلى زيادة تحلل البروتين! ولذلك لا ينصح بتجنب الأطعمة الحيوانية بشكل كامل وبالتالي البروتينات الحيوانية. اللحوم هي أيضا مصدر مهم للحديد.

النظام الغذائي للروماتيزم: ماذا يجب أن تأكل؟

الزيوت النباتية مثل بذر الكتان وبذور اللفت وفول الصويا والجوز وزيت جنين القمح تساهم أيضًا بشكل قيم في النظام الغذائي لعلاج الروماتيزم. فهي مصادر جيدة لحمض ألفا لينولينيك. هذا هو حمض أوميغا 3 الدهني الذي يتحول في الجسم إلى حمض إيكوسابنتاينويك - وهو حمض دهني أوميغا 3 آخر. تعمل هذه الأحماض الدهنية على مقاومة العمليات الالتهابية (على عكس أحماض أوميجا 6 الدهنية)، لذا يجب أن تكون بالتأكيد جزءًا من النظام الغذائي الخاص بالروماتيزم.

يجب أيضًا تضمين التوابل في النظام الغذائي للروماتيزم: الكاري والثوم والكراوية والزنجبيل لها تأثير مضاد للالتهابات. ولذلك فهي ليست مناسبة فقط لتنقية الأطباق لأسباب تتعلق بالذوق.

التهاب المفاصل الروماتويدي: القهوة والكحول

يمكن أن تشكل القهوة جزءًا من استهلاكك اليومي. ومع ذلك، يجب عليك بشكل أساسي تغطية احتياجاتك من السوائل بالماء أو شاي الأعشاب أو الفواكه غير المحلى.

من الأفضل أن تناقش مع طبيبك ما إذا كان من المستحسن تناول الكحول في حالتك وما مقداره.

التغذية الروماتيزمية: نصائح في لمحة

• تجنب الأطعمة الحيوانية الدهنية مثل شحم الخنزير وكبد الخنزير وصفار البيض واللحوم الدهنية والنقانق. تكفي حصة أو حصتين من اللحم أو النقانق. تجنب تناول أكثر من أربع صفار بيض في الأسبوع.
• عندما يتعلق الأمر بالحليب ومنتجات الألبان، فمن الأفضل اختيار الأصناف قليلة الدسم (مثل الحليب قليل الدسم والزبادي منزوع الدسم).
• إعطاء الأفضلية للدهون النباتية عند الطهي وإعداد الطعام. ويوصى بشكل خاص بالزيوت النباتية الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. وهذا ينطبق على الجوز، وبذر الكتان، وفول الصويا وزيت بذور اللفت، على سبيل المثال. يوفر الأخيران أيضًا الكثير من فيتامين E – أحد مضادات الأكسدة المهمة.
• عندما يتعلق الأمر بالحبوب ومنتجات الحبوب (مثل الدقيق والخبز والمعكرونة والأرز)، فاختر مجموعة الحبوب الكاملة. وهذا يوفر الفيتامينات والمعادن والألياف المفقودة في نوع الدقيق الأبيض. الحبوب الكاملة أيضًا تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
• كلما أمكن، تناول وجبات طازجة بدلاً من الوجبات الجاهزة. تحتوي الأخيرة عادة على أحماض دهنية مشبعة، وسكر مخفي، والكثير من الملح، والمواد الحافظة والمنكهات – وكلها ليست صحية للغاية.

خذ بعين الاعتبار ما يعجبك وما لا يعجبك عند اختيار وجباتك. كما أن السمك صحي بالنسبة لالتهاب المفاصل الروماتويدي، إذا كنت لا تحبه، فلا يجب أن تجبر نفسك على تناول سلطة الرنجة أو شطائر السمك بانتظام. يمكن أن تكون كبسولات زيت السمك بديلاً. يمكنك مناقشة المبلغ مع طبيبك.