ما هو الفركتوز؟
ينتمي الفركتوز (سكر الفاكهة) إلى ما يسمى بالسكر البسيط ، تمامًا مثل الجلوكوز (سكر العنب) ، إلى الكربوهيدرات. الفركتوز والجلوكوز هما مكونان من مكونات السكر المنزلي المتاح تجاريًا.
أين يوجد الفركتوز؟
وبطبيعة الحال ، يوجد الفركتوز بشكل رئيسي في الفواكه. وتشمل هذه الفاكهة التفاحية ، مثل التفاح والكمثرى والتوت والفواكه الغريبة. عسل وبعض الخضراوات ، مثل الجزر ، تحتوي أيضًا على الفركتوز. نظرًا لأن الفركتوز هو ضعف حلاوة الجلوكوز ، فإن الصناعات الغذائية تستخدمه كثيرًا لتحلية المنتجات النهائية. في شكل شراب الجلوكوز والفركتوز ، على سبيل المثال ، يوجد في الحلويات والمعلبات والمربيات.
الفركتوز في الكائن البشري
يتم امتصاص الفركتوز ، تمامًا مثل سكر العنب ، في دم من الأمعاء البشرية وينتقل من هناك إلى الأعضاء المختلفة. ومع ذلك ، فإن امتصاص الفركتوز أبطأ بكثير من امتصاص الجلوكوز. ال كبد يحول الفركتوز إلى جلوكوز ويخزنه أخيرًا في الجسم على شكل دهون مخزنة إذا لم يتم استخدامه على الفور.
يمكن لجسم الإنسان أيضًا إنتاج الفركتوز من الجلوكوز نفسه. الفركتوز ضروري ، على سبيل المثال ، في الحويصلة المنوية عند الرجال كمغذٍ للنمو نطفة. إذا تم تناول الفركتوز بكميات كبيرة جدًا ، على سبيل المثال من خلال العديد من الحلويات ، فقد يؤدي ذلك إلى إرهاق الكائن الحي ويؤدي إلى حدوث شكاوى.
لا يستطيع الجسم امتصاص كل الفركتوز من الأمعاء ، لذلك يبقى جزء كبير منه. في الأمعاء الغليظة ، يعمل الفركتوز كغذاء للكثيرين بكتيريا، حتى يتمكنوا من التكاثر بشكل ممتاز. منذ بكتيريا إنتاج الغازات والأحماض ، يمكن أن يتطور الناس نفخةوالإسهال و معدة وجع.
هناك أيضًا علاقة بين كمية الفركتوز التي يتم تناولها و زيادة الوزنلأن الفركتوز يتحول إلى دهون في الجسم أسرع من الجلوكوز. لهذا السبب ، ترتبط الأمراض الأخرى زيادة الوزن ويفضل أيضا من خلال الاستهلاك العالي للفركتوز. وتشمل هذه الكبد الكثير الدهون, مرض السكري أمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن تحسين هذه الأمراض عن طريق التكيف الحمية غذائية. ومع ذلك ، فإن الآثار الضارة للفركتوز على الجسم تتعلق فقط بالاستهلاك فوق المتوسط. ومع ذلك ، فإن الفاكهة والخضروات صحية وضرورية للجسم. الفركتوز الممتص بشكل كبير يرجع أساسًا إلى الخوف من السكر المستخدم في المنتجات النهائية للتحلية.
