مهمة حمض المعدة
في منطقة قاع وجسم من معدة، خلايا الغشاء المخاطي في المعدة يفرز حمض الهيدروكلوريك (HCl) ، وهو المكون الرئيسي لعصير المعدة. هنا ، يصل حمض الهيدروكلوريك إلى تركيز يصل إلى 150 ملي مولار ، مما يسمح لقيمة الأس الهيدروجيني بالانخفاض محليًا إلى قيم أقل من 1.0. هذه القيمة المنخفضة للأس الهيدروجيني تمنع نمو بكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، البروتينات الموجودة في لباب الطعام تفسد (= تم تدمير الهيكل) في بيئة حمضية وبالتالي يمكن تقسيمها بسهولة بواسطة الببتيدات. وظيفة أخرى مهمة حمض المعدة هو تنشيط مولد الببسين غير النشط ، الذي تنتجه الخلايا الرئيسية في معدة الغشاء المخاطي، إلى البيبسين ، الببتيداز الذي ينشق البروتينات مع الطعام. الخلايا الجدارية في الغشاء المخاطي إنتاج حمض الهيدروكلوريك عن طريق إفراز بروتونات الهيدروجين في تجويف المعدة عبر H + K + -ATPases ("مضخات البروتون") في الغشاء القمي (العلوي) للخلايا الجدارية المنشطة.
يمكن أن يصل تركيز البروتون في عصير المعدة إلى 150 مليمول / لتر ، وبالتالي فهو أعلى بـ 106 مرة من تركيزه في دم. تتبع أيونات الكلوريد البروتونات عبر قنوات الكلوريد القمية في معدة يتكون التجويف و HCl. خطوة تحديد سرعة إفراز حمض الهيدروكلوريك هي دمج مضخات البروتون في الغشاء القمي لخلايا الوثيقة: في حالة الراحة ، يتم تخزين H + K + -ATPases في الأنابيب الحويصلات ، بعد التنشيط تندمج مع غشاء الخلية.
التخلي عن العصارة المعدية
في غدد الغشاء المخاطي في المعدة هناك أنواع مختلفة من الخلايا ، الخلايا الثانوية ، الخلايا الجدارية ، الخلايا الرئيسية وخلايا الغدد الصماء. ينتجان معًا 2-3 لترات من عصير المعدة يوميًا ، وهو سائل متساوي التوتر مكوناته الرئيسية هي حمض الهيدروكلوريك ، ومولدات البيبسين ، والمخاط ، والبيكربونات ، والعامل الداخلي. يتم تحديد قيمة الرقم الهيدروجيني لعصير المعدة إلى حد كبير بواسطة حمض المعدة وتتراوح بين 1 و 7 حسب إنتاج الحمض. يتم تعديل الإفراز حسب الحاجة ، وبالتالي يتم إفراز كمية صغيرة من عصير المعدة بشكل مستمر خلال مراحل الهضم (المراحل بين الوجبات) ، بينما يحدث الإفراز الأقصى بعد تناول الطعام. يخضع إنتاج العصارة المعدية لتنظيم معقد خاص بالغدد الصماء ، والذي يتحكم فيه عدد كبير من أجهزة الجهاز الهضمي. هرمونات والناقلات العصبية: جاسترين ، الهستامين و أستيل تعزيز إفراز العصارة المعدية ، بينما السوماتوستاتين، GIP (بروتين مثبط معدي) ، سيكريتين ، CCK (كوليسيستوكينين) وبروستاغلاندين E2 لها تأثير مثبط.
مهمة حارس المعدة
تتكون بوابة المعدة (البواب) من عضلات ملساء على شكل حلقة تشكل عضلة مصرة قوية (M. sphinkter pylori) عند مخرج المعدة ، وبالتالي تفصل المعدة عن العضلة العاصرة. أو المناطق. مهمة البوابة هي نقل لب الطعام المتجانس في المعدة في أجزاء إلى أو المناطق عن طريق الإيقاعي انكماش. كما أنه يمنع محتويات الأمعاء من العودة إلى المعدة. يتم التحكم في فتح البواب بواسطة العصب المبهم عن طريق منعكس (منعكس البواب) الذي يطلق موجات تقلص تمعجية ، مما يسمح لأجزاء صغيرة (بلعة) من محتويات المعدة (الكيموس) بدخول أو المناطق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي منطقة البواب على غدد تفرز إفرازًا أساسيًا يعمل على تحييد لب الطعام الحمضي.
