حمض المعدة

تعريف

يستخدم مصطلح عصير المعدة للإشارة إلى السائل الحمضي الموجود في معدة، وهو أمر مهم جدًا لهضم أي مكونات غذائية. ينتج جسم الإنسان حوالي 2 إلى 3 لترات من عصير المعدة يوميًا ، اعتمادًا على الكمية.

• تردد
• كمية الطعام المتناولة و
• تكوين الغذاء

تكوين حمض المعدة

يتكون عصير المعدة من العديد من المكونات المختلفة. أهم مكون له هو على الأرجح حمض المعدة. هذا هو حمض الهيدروكلوريك 0.5٪ (في صيام state) ، والذي يتكون فقط من نوع خلية واحد من معدة البطانة ، خلايا الاختبار.

يعتمد مقدار حمض الهيدروكلوريك المتكون هناك على كمية الطعام التي يتم تناولها. يحدث إطلاق حمض المعدة وفقًا لمبدأ خاص جدًا: من أجل حماية الخلايا الظهارية من التعرض للهجوم والتدمير بواسطة حمض المعدة نفسه ، يتشكل الحمض خارج الخلايا فقط. في خلايا المستند ، يتطور الحمض من: يمكن الآن نقل البروتونات الناتجة إلى داخل معدة في مقابل بوتاسيوم أيونات (K +) بمساعدة مضخة.

يتم الحصول على أيون الكلوريد الذي لا يزال مطلوبًا الآن لحمض المعدة بواسطة الخلية مقابل أيون كربونات الهيدروجين من دم بلازما. يمكن الآن أيضًا نقل أيون الكلوريد بشكل سلبي من الخلية إلى تجويف المعدة ، حيث يتحد مع البروتون لتكوين حمض الهيدروكلوريك (HCl). تتطلب هذه العملية قدرًا كبيرًا من الطاقة.

يحدث زيادة إفراز أيونات الكلوريد تحت تأثيرات مختلفة ، مثل تنشيط الجهاز السمبتاوي الجهاز العصبي أو الافراج عن الهستامين أو الجاسترين (أي بعد تناول الطعام).

• الماء (H2O)
• ثاني أكسيد الكربون (CO2)
• حمض الكربونيك (H2CO3) ، (البروتونات (H + أيونات) وأيونات كربونات الهيدروجين (H2CO3-)

هناك ثلاث مراحل في إفراز المعدة: 1. رئيس المرحلة (مرحلة السيفال): هنا يتم تحديد الحافز لإنتاج حمض الهيدروكلوريك بواسطة العصب المبهم، أي في النهاية المشهد ، ذوق or رائحة من الطعام. 2. طور المعدة (مرحلة المعدة): يتم تحفيز تكوين حمض الهيدروكلوريك بواسطة تمتد من المعدة من خلال الطعام المبتلع والمكونات الخاصة مثل البهارات أو البروتينات.

3. المرحلة المعوية (المرحلة المعوية) وهي آلية التغذية الراجعة السلبية ، إذا جاز التعبير ، من خلالها الانزيمات يتم تحريرها من أو المناطق عندما يهاجر الكيموس الغذائي إلى هناك ، مما يحد في النهاية من إنتاج حمض المعدة. بصرف النظر عن وظيفتها الرئيسية ، وهي تمسخ (تقسيم) البروتينات وبالتالي فإن هضم البروتين ، يقوم حمض المعدة بتنشيط إنزيم البيبسينوجين إلى البيبسين ، والذي يكون أيضًا قادرًا على فصل روابط البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض المعدة موجود لقتل الكائنات الحية الدقيقة مع قيمة pH منخفضة من 1 إلى 1.5 على معدة فارغة و 2 إلى 4 على معدة ممتلئة.

بالإضافة إلى حمض المعدة ، يحتوي عصير المعدة على مواد أخرى ضرورية لعملية الهضم. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، عددًا كبيرًا من الانزيمات، بما في ذلك مادة الببسين أو البيبسين من الخلايا الرئيسية للمعدة ، وهي المسؤولة عن تكسير الروابط في البروتين. علاوة على ذلك ، هناك أيضًا الليباز التي تساعد في هضم الدهون الغذائية.

من المهم أيضًا أن يكون العامل الداخلي ، الذي يتم إنتاجه أيضًا في الخلايا الداعمة ، وهو أمر ضروري لامتصاص فيتامين ب 12 بشكل صحيح الأمعاء الدقيقة، مكونًا مركبًا معه يحمي الفيتامين من التدمير بواسطة حمض المعدة. عنصر آخر مهم لعصير المعدة هو المخاط. يتم إنتاج الميوسين في الخلايا السطحية والخلايا الثانوية ، من بين أمور أخرى.

هذه تغطي الجدار الداخلي للمعدة بالكامل ، مما يحميها من هضمها بواسطة حمض المعدة. تعتبر البيكربونات ، التي تنتجها أيضًا الخلايا السطحية ، مساهمة مهمة في الحماية من حمض المعدة. إذا تعرضت الطبقة المخاطية الواقية للمعدة للهجوم من قبل عوامل معينة مثل: يمكن أن تؤدي الحموضة إلى زيادة الحموضة ، حيث تتعرض خلايا جدار المعدة للهجوم من قبل حمض المعدة ، مما قد يؤدي إلى تطور التهاب المعدة.

في حالة إصابة المعدة بهجوم الغشاء المخاطي، تطور المعدة سرطان هو المفضل أيضا. من المحتمل أيضًا أنه إذا كانت العضلة العاصرة للمريء السفلية لا تعمل بشكل صحيح أو إذا كان هناك إفراط في إنتاج حمض المعدة ، فيمكن أن تدخل المريء ، مما يؤدي إلى احتراق الم، المعروف أيضا باسم حرقة في المعدة. الضرر الدائم على سطح المريء يؤدي إلى ما يسمى الجزر المرض على المدى الطويل ، من أجل الحد من إفراز حمض المعدة ، عادة ما يتراجع المرء عما يسمى بمثبطات مضخة البروتون مثل أوميبرازول® ، والتي تمنع نقل أيونات H + من الخلايا في تجويف المعدة وبالتالي تكوين حمض الهيدروكلوريك.

يتم استخدامها على حد سواء التهاب الغشاء المخاطي في المعدة و حرقة في المعدة. حالة يسمى إنتاج غير كافٍ أو مفقود تمامًا من عصير المعدة achylya. يتطور هذا المرض عادة في سياق مضاعفات سرطان المعدة.

نظرًا لأن الهضم الكافي لم يعد ممكنًا ، يعاني المصابون من تكرار الإصابة الإسهال و (بسبب نقص امتصاص العامل الداخلي وبالتالي فيتامين ب 12 ، وهو أمر مهم لتكوين اللون الأحمر دم الخلايا) الأنيميا (فقر الدم الخبيث).

• استهلاك الكحول
• مؤكد المسكنات (مثل ايبوبروفين®)
• المكونات الغذائية مثل العفص (مثل الموجودة في حبوب البن)
• بهارات لاذعة
• الإصابة ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري