تنتمي الفلافونول إلى فئة مركبات الفلافونويد.
الفلافونول هو لون أصفر إلى أصباغ نباتية عديمة اللون المضادة للأكسدة تأثيرات. في شكل جليكوسيدات ، تحدث الفلافونول في الطبقات الهامشية للنباتات. توجد بشكل رئيسي في البصل والتوت والتفاح والبروكلي واللفت والشاي والنبيذ الأحمر.
اعجاب فلافونيس، تتكون الفلافونول من العمود الفقري للفلافون (2 البنزين حلقات و 1 غير متجانسة) ومخلفات الهيدروكسيل. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مجموعة هيدروكسيل في الموضع 3 من البنزين الخواتم ، الأمر الذي يُحدث فرقًا حاسمًا في فلافونيس. بسبب التركيب الكيميائي ، يمتص الضوء الأزرق ويظهر الضوء الأصفر.
تشمل مركبات الفلافونول الأكثر شيوعًا ما يلي:
- Fisetin
- كافورول
- موران
- ميريسيتين
- كيرسيتين
- Rhamnetin
