الفواكه والخضروات ضرورية لتحقيق التوازن والصحة الحمية غذائية. كلاهما يزودنا بالعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات, المعادن والألياف. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي التخزين غير الصحيح إلى فساد الفواكه والخضروات بسرعة. فضلا عن ذلك، الفيتامينات على وجه الخصوص حساسة لدرجة الحرارة والضوء. إذا تم تخزين الفاكهة أو الخضار بشكل غير صحيح ، فإن نسبة كبيرة من الفيتامينات أنها تحتوي على تضيع. نوضح لك أفضل طريقة لتخزين الفاكهة والخضروات الخاصة بك بحيث تظل طازجة ومليئة بالمكونات الصحية لفترة طويلة.
قم بتخزين الفواكه والخضروات بشكل صحيح
لا يمكن تخزين أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات بنفس الطريقة. اعتمادًا على منشأ الطعام ومكوناته ، تلعب درجة الحرارة المناسبة وكذلك الرطوبة دورًا مهمًا بشكل خاص.
درجة الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية
لتحديد ما إذا كان الطعام ينتمي إلى الثلاجة أم لا ، يجب أن تسأل نفسك من أين يأتي الطعام في الأصل. على سبيل المثال ، يمكن عادةً تخزين الفواكه والخضروات من ألمانيا في الثلاجة دون قلق. الفواكه الجنوبية مثل الموز أو شمام، من ناحية أخرى ، لا تنتمي إلى الثلاجة. هذا لأن ملف بارد يمكن أن يتلف أنسجة خلايا الفاكهة - الموز ، على سبيل المثال ، يحصل على بقع بنية في الثلاجة. كقاعدة عامة ، من الأفضل تخزين الفواكه والخضروات من الأجواء الجنوبية عند درجة حرارة تتراوح بين 8 و 13 درجة. إذا تم تخزين الفاكهة أو الخضار في مكان دافئ جدًا ، فقد تفقد ما يصل إلى 70 في المائة من الفيتامينات بعد يومين فقط. بالإضافة إلى الحرارة ، تعتبر الفيتامينات أيضًا حساسة بشكل خاص للضوء. لذلك ، من الأفضل تخزين الفواكه والخضروات التي لا تنتمي إلى الثلاجة في الأماكن المظلمة.
الفواكه والخضروات: التخزين في الثلاجة
يمكن تخزين الفواكه والخضروات التالية في الثلاجة دون قلق:
- الفواكه: المشمش ، الكمثرى ، الخوخ ، النكتارين ، الكرز ، الفراولة ، توت، التوت ، عنب الثعلب ، الكشمش ، العنب ، الكيوي والخوخ.
- الخضار: البروكلي ، القرنبيط ، الجزر ، الكرنب ، الفطر ، حبوب ذرة، الكراث ، الخس ، السبانخ ، الفجل ، براعم بروكسل ، نبات الهليون، صينى الملفوف (الكرنب) والبازلاء.
بالمناسبة ، من الأفضل وضع الفاكهة المخزنة في الثلاجة في كيس بلاستيكي مفتوح حتى لا تجف.
من فضلك لا تخزن في الثلاجة
أكثر دفئًا قليلاً - تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 8 و 13 درجة ، اعتمادًا على التنوع - من ناحية أخرى ، يجب تخزين الفواكه والخضروات التالية:
- فاكهة: شماموالمانجو والليمون والبابايا والجريب فروت والأناناس.
- الخضار: طماطم ، فلفل ، كوسة ، خيار ، بصل، بطاطا، ثوم والباذنجان.
لتخزينها ، القبو أو المخزن مناسبان بشكل خاص. إذا لم يتوفر قبو أو حجرة مؤن باردة ، بالمناسبة ، فمن الأفضل تخزين الفواكه والخضروات في درجة حرارة الغرفة دافئة جدًا ، مقارنة بالثلاجة أيضًا. بارد. بالمناسبة ، يحب الموز أنه أكثر دفئًا ويفضل تخزينه في درجة حرارة بين 12 و 15 درجة.
قم بتخزين الفاكهة بشكل صحيح
التفاح: يصبح التفاح ساحرًا بمرور الوقت لأنه يخسر ماء. هذا هو السبب في أنه من الأفضل تخزين التفاح في غرفة ذات رطوبة عالية ، مثل الطابق السفلي. لا ينبغي أبدًا تخزين التفاح مع فواكه أخرى لأنها تطلق كميات كبيرة من الإيثيلين. الموز: لا ينتمي الموز إلى الثلاجة ، حيث يتحول إلى اللون البني بسرعة. في مكان جاف ، سيحتفظون بها لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. الفراولة: يجب دائمًا تخزين الفراولة في مكان بارد - ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. نظرًا لأنهم حساسون للغاية ، فسيحتفظون بها لمدة يومين تقريبًا. يجب أيضًا تخزين الفراولة حتى لا تتعرض لأي ضغط ، وإلا فإن الفاكهة الحلوة يمكن أن تصاب بكدمات بسهولة. شمام: يفضل تخزين البطيخ في قبو أو مخزن بارد. إذا كانت الثمرة مقطوعة بالفعل ، فمن الأفضل أن تبقى مغلفة بغلاف بلاستيكي. البرقوق: من الأفضل تخزين البرقوق غير المغسول في الثلاجة. وذلك لأن الطبقة البيضاء المحيطة بالخوخ تحمي الفاكهة من الجفاف. العنب: مثل البرقوق ، يجب غسل العنب قبل الأكل مباشرة. خلاف ذلك ، يجف العنب بسرعة أكبر.
قم بتخزين الخضار بشكل صحيح
الخيار: لا يجب تخزين الخيار في الثلاجة ، لأنه يظل طازجًا عند درجة حرارة الغرفة حوالي 15 درجة. لذلك ، من الأفضل تخزين الخيار في الطابق السفلي أو المخزن. الجزر: يمكن تخزين الجزر في الثلاجة - ويفضل أن يكون في كيس بلاستيكي به ثقوب. ولكن قبل القيام بذلك ، يجب إزالة اللون الأخضر من الجزر أثناء رسمه ماء من الخضار ويسبب تجعد الجزر. نبات الهليون: يجب أن يؤكل الهليون طازجًا قدر الإمكان. يُحفظ بشكل أفضل في الثلاجة إذا تم لفه في منشفة المطبخ مسبقًا. الطماطم: لا تنتمي الطماطم إلى الثلاجة لأنها تتشكل بسهولة هناك. يجب حفظها في مكان بارد وجاف. لا ينبغي أبدًا تخزين الطماطم مع الخضار الأخرى لأنها تطلق كميات كبيرة من الإيثيلين. الكوسة: لا يجب تخزين الكوسة في الثلاجة لأنها حساسة بارد. يتم الاحتفاظ بها بشكل أفضل عند تخزينها في مكان بارد ومظلل.
