المعادن (مرادف: المعادن) هي عناصر غذائية أساسية (حيوية) غير عضوية ، لا يستطيع الكائن الحي إنتاجها بنفسه ؛ يجب تزويدها بالطعام من التركيز في جسم الإنسان ونسبة كميتها في المتطلبات اليومية ، يتم تقسيمها إلى مجموعتين - ما يسمى بالعناصر السائبة أو العناصر الكبيرة و أثر العناصر أو العناصر الدقيقة.
يمكن تمييز العناصر السائبة من أثر العناصر لأنهم الماكياج أكثر من 0.01٪ من وزن الجسم.
تشمل المعادن الأساسية أو عناصر الكمية ما يلي:
- الكلسيوم
- بوتاسيوم
- المغنيسيوم
- صوديوم
- الفسفور
هذه المعادن لها وظائف مهمة في جسم الإنسان. لذلك يتخذون مناصب مهمة بشكل خاص في ماء والكهارل تحقيق التوازن، في الوظائف العصبية وحركة العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا غنى عنها لهيكل العظام وفقًا للبيانات المتاحة لجمهورية ألمانيا الاتحادية بشأن حالة الإمداد (انظر أيضًا ، على سبيل المثال ، دراسة الاستهلاك الوطني XNUMX) بالمعادن ، فإن المعروض من الكلسيوم و المغنيسيوم ليس الأمثل لكل من الرجال والنساء.
