هم باقة النمو على الشجيرات والشجيرات والأشجار. إنها صغيرة ومستديرة مثل أ توت أو ملتوية وممدودة مثل الموز. لا توجد مجموعة طعام تقدم تنوعًا ملونًا ومتعة صحية مثل الفاكهة.
حول تعريف الفاكهة
ما تشترك فيه جميع الفواكه هو أنها ثمار أو بذور نباتات معمرة ولها متعة ذوق، وعادة ما تكون حلوة أو حامضة إلى حد ما.
نشأ مصطلح "الفاكهة" من الكلمة الألمانية الوسطى العليا "obez" ، والتي تعني "Zukost ، Beikost". في ذلك الوقت ، كان من المعتاد تناول الفاكهة على شكل كومبوت كمنتج ملحق إلى الأطباق الرئيسية.
اليوم ، الفاكهة الطازجة هي السائدة: يأكل كل مواطن ألماني حوالي 100 جرام من الفاكهة الطازجة وحوالي 50 جرامًا من الفاكهة في شكل معالج كل يوم. ربما يرجع التغيير في التفضيلات إلى حقيقة أن الجودة و ذوق تم تحسينها الآن من خلال التكاثر.
في حين تم تطوير أنواع جديدة من الفاكهة على مدى قرون من الفاكهة البرية الأصلية من خلال التلقيح بالصدفة ، فقد تم إجراء تربية الفاكهة بشكل منهجي منذ القرن العشرين. للقيام بذلك ، كان من الضروري البحث في الخصائص الوراثية والفسيولوجية لأصناف الفاكهة.
أصناف جديدة
بناءً على المعرفة المكتسبة ، أصبح من الممكن الآن استنباط أصناف فاكهة جديدة ذات خصائص محددة بشكل انتقائي. وهكذا ، تم تطوير أكثر من 40,000 نوع مختلف من الفاكهة في جميع أنحاء العالم من عدة مئات من أنواع الفاكهة.
يضم التفاح وحده حوالي 20,000 صنف. وبالمناسبة ، فإن التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية في ألمانيا ، يليه الموز والبرتقال والكلمنتين وعنب المائدة والخوخ والفراولة.
تعتبر الأشهر من يوليو إلى أكتوبر هي موسم الحصاد الرئيسي في ألمانيا. هذا عندما يكون تنوع الفاكهة الطازجة أكبر و ذوق في أفضل حالاتها. إنه يستحق الاستيلاء!
