في الإنتاج الصناعي ، غالبًا ما يضاف السكر إلى الطعام. يقف السكر هنا كمرادف لجميع السكريات ذات المذاق الحلو (السكريات المفردة والمزدوجة) وهو أيضًا الاسم التجاري لسكروز السكر المزدوج. الكثير من السكر المضاف له تأثير ضار على الجسم. هذا الأخير يمتص السكر على الفور في مجرى الدم ويسبب جلوكوز مستوى (دم السكر) في الارتفاع بشكل حاد. ومع ذلك ، فإن "ارتفاع الطاقة" قصير العمر ، حيث يتم استبداله بمستوى منخفض بعد ذلك بوقت قصير. والنتيجة هي تجدد الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة. هذا الارتفاع والانخفاض السريع في جلوكوز مستويات النتائج تقلب المزاجالنعاس الصداع وحتى في بعض الحالات الاكتئاب المزمن.. مركب الكربوهيدرات مثل منتجات الحبوب الكاملة ، من ناحية أخرى ، لا تسبب مفاجأة دم تقلبات السكر لأن امتصاصها أبطأ في مجرى الدم. يوفر السكر الطاقة فقط وبالتالي "فارغ السعرات الحرارية . " لا يحتوي على مواد حيوية على عكس المركب الكربوهيدرات مثل منتجات الحبوب الكاملة والأرز والقمح ، حبوب ذرةوالبطاطا وغيرها من المنتجات النشوية ، وبالتالي لا تلبي احتياجاتنا المادية الحيوية. بدلا من الطبيعي و الصحية - تعزيز الأطعمة ، يفضل مجتمعنا اليوم الأطعمة المنتجة صناعياً وذات نسبة عالية من السكر لأنها عادة ما تكون لذيذة للغاية وسريعة وسهلة التحضير للاستهلاك. غالبية الأطفال في سن المراهقة يغطون ما يصل إلى 20٪ من مدخولهم اليومي من الطاقة بالسكر ، مما يعني أن 20٪ من الطاقة لا يتم توفيرها بواسطة الفيتامينات, المعادن, أثر العناصر والألياف. على سبيل المثال ، إذا تم استهلاك القليل جدًا من فيتامين ب 1 ، الكربوهيدرات لم يعد من الممكن تكسيره بالشكل الأمثل ، لأن هذا الفيتامين ضروري لهذا الغرض. المشاكل في التمثيل الغذائي وكذلك اضطرابات الجهاز الهضمي بسبب اختناقات العرض الناتجة عن نقص المواد الحيوية هي العواقب. لا يعرض السكر عمليات التمثيل الغذائي للخطر فحسب ، بل إنه يضر الأسنان أيضًا. إذا كانت الأطعمة تحتوي على أكثر من 1 ٪ من السكر ، فهذا يعزز تطور نخر الأسنان.
