يوجد فرن الميكروويف في أكثر من نصف جميع المنازل. إلى أي مدى يتم استخدامه ، ومع ذلك ، يختلف بشكل كبير. غالبًا ما يتم استخدامه فقط لتسخين الطعام وإذابة تجميده. لكن فرن الميكروويف يمكنه فعل المزيد. تنقسم الآراء أيضًا حول تأثير الموجات الدقيقة على الصحية و الطعام. لا تزال هناك تحفظات حول تقنية الميكروويف بين العديد من المستهلكين.
كيف يعمل الميكروويف
الموجات الدقيقة هي أشعة كهرومغناطيسية. يتم إنشاؤها في جهاز الميكروويف عن طريق تحويل التيار الكهربائي. المسؤول عن ذلك هو ما يسمى المغنطرون ، وهو جوهر الجهاز. يوزع محرك الموجة الموجات الدقيقة المتولدة في جميع أنحاء الطهي غرفة.
القرص الدوار وانعكاس الموجات الدقيقة من الجدران المعدنية لـ الطهي تلعب الغرفة أيضًا دورًا مهمًا. بهذه الطريقة ، تصل الأمواج إلى الطعام من جميع الجهات. هناك ، تتسبب في اهتزاز مكونات الطعام. بهذه الطريقة ، يتم توليد الحرارة في الطعام الذي يستخدم للتدفئة أو الطهي .
هذا ما يمكن أن يفعله الميكروويف
يمكن لفرن الميكروويف أن يفعل أكثر بكثير مما يُعتقد عمومًا. من المهم ملاحظة أنه اعتمادًا على الوظيفة المطلوبة ، يجب ضبط قوى مختلفة في الميكروويف لتحقيق أفضل نتيجة.
إزالة الجليد
لإذابة تجميد الأطعمة مثل اللحوم والدواجن خبزوالفاكهة والوجبات الجاهزة بقوة 150-200 واط. للأطعمة الحساسة (مثل فطائر الكريمة) ، قوة أقل تقريبًا. يجب اختيار 100 واط.
تدفئة أرضية
في حالة تسخين طبق ، يوصى باستخدام طاقة ميكروويف قصوى تبلغ 400 وات لمدة تقريبية. 3-5 دقائق. لضمان توزيع الحرارة بالتساوي في الطعام ، يجب أن يكون وقت الانتظار الإضافي تقريبًا. يجب السماح بدقيقتين.
طهي الطعام
على النحو الأمثل ، يتم طهي الطعام بقوة 600 واط. لا ينصح بقوة أعلى. إذا تم تحديد طاقة أعلى ووقت أقصر ، فإن الطعام يجف كثيرًا من الخارج ولا يتم الوصول إلى درجة الحرارة الأساسية المرغوبة البالغة 75 درجة مئوية.
في الأساس ، جميع الأطعمة مناسبة للطهي في الميكروويف. أطباق اللحوم والأسماك والخضروات أو النشاء الجانبية جاهزة للتقديم بعد وقت طهي قصير. اعتمادًا على الطبق والكمية ، يمكن توفير ما يصل إلى 80٪ من الطاقة وحوالي 50٪ من الوقت خلال وقت الطهي القصير مقارنة بطريقة الطهي المعتادة. هذا التأثير ملحوظ بشكل خاص عند تحضير أجزاء أصغر.
