نشر العلماء كمية NOAEL (لا يوجد مستوى تأثير ضار ملحوظ) حيث لا الآثار الضارة لوحظ من تناول epigallocatechin gallate (EGCG).
| حددوا مستوى ليس له تأثير ضار ملاحظ يبلغ 600 ملغ يوميًا من epigallocatechin gallate بالإضافة إلى ذلك ، أوصوا بتحديد مستوى المدخول العلوي المقبول (UL). مع الأخذ بعين الاعتبار عامل الأمان 100 ضعف ، هذه القيمة هي 300 مجم EGCG في اليوم. |
تستند قيمة UL الموصى بها إلى أدلة من دراسات التدخل البشري مع مشاركين أصحاء.
في عام 2018 ، قامت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) بالتحقيق في تأثير مادة الكاتيكين الموجودة في شاي أخضر، ولا سيما epigallocatechin gallate (EGCG) ، على السمية الكبدية (كبد تسمم). شاي أخضر ينتج عن الاستهلاك متوسط مدخول يومي من 90 مجم إلى 300 مجم من EGCG. يعتبر هذا المدخول آمنًا ، حيث يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الشاي إلى تناول ما يصل إلى 866 مجم من EGCG يوميًا. أدى الاستهلاك اليومي لأكثر من 800 مجم من EGCG إلى زيادة في كبد مستويات الإنزيم بعد 4 أشهر. في الدراسات السريرية ، لم يظهر أي تأثير على تناول جرعة يومية أقل من 800 مجم من EGCG لمدة 12 شهرًا كبد. أنتجت تقليديا شاي أخضر استهلاك ما يزيد عن 5 أكواب أو 700 ملغ من EGCG / يوم لم يكن له أي تأثير.
