ما هي حساسية الغلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في العديد من أنواع الحبوب المختلفة. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين الخبز والمعكرونة والبيتزا. يمكن أن يستهلكها معظم الناس دون أي مشاكل.
ومع ذلك ، يعاني جزء من السكان من حساسية الغلوتين ، المعروفة أيضًا باسم حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية (NCGS). أضع ثقتي في الغلوتين التعصب، فهذه الحساسية لا تؤدي إلى التهاب الأمعاء المزمن ، بل تؤدي فقط إلى تفاعل فرط الحساسية. عادة ما يعاني الأشخاص المصابون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، والتعب و الصداع يمكن أن يحدث أيضًا بسبب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
الاسباب
تعتمد حساسية الغلوتين على عدم تحمل الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود في أنواع مختلفة من الحبوب ، مثل القمح والحنطة. زاد استهلاك الأطعمة المحتوية على الغلوتين بشكل كبير في القرن الماضي.
في هذا السياق ، لوحظ أن المزيد من الناس يعانون من حساسية الغلوتين. ومع ذلك ، فإن الآلية الدقيقة التي تؤدي إلى تطور هذا المرض غير معروفة. ومع ذلك ، فمن المعروف أن لا الأجسام المضادة تتشكل مما يؤدي إلى تدمير الأمعاء الغشاء المخاطي.
لذلك يتم استبعاد أحد أمراض المناعة الذاتية ، كما هو الحال في مرض الاضطرابات الهضمية. علاوة على ذلك ، من المعروف أيضًا أنه لا توجد حساسية. في حالة الحساسية ، فإن الجهاز المناعي ينتج عنه الأجسام المضادة من فئة IgE.
في المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، هذه الأجسام المضادة لا يمكن اكتشافها ، بحيث يمكن الاستنتاج أن هناك آلية أخرى وراءها. قد يكون هناك ارتباط مع زيادة استهلاك الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، مثل الأطعمة مثل القمح التي تم تعديلها وراثيا. قد يؤثر ذلك على الهضم ويؤدي إلى نمط مرضي من حساسية الغلوتين. ومع ذلك ، هذا هو موضوع البحث حاليًا ، لذلك ليس من الممكن بعد الإدلاء بأي تصريحات موثوقة.
الأعراض
أعراض حساسية الغلوتين متغيرة للغاية. الأكثر شيوعًا هي الشكاوى المعدية المعوية. يمكن أن تظهر هذه في شكل غثيان, ألم في البطن, نفخة, الإمساك والإسهال.
• الإمساك و الإسهال يمكن أن يحدث بالتناوب ويشبه القولون العصبي. يمكن أن يؤدي الإسهال بدوره إلى الحديد و نقص فيتامين، والتي يمكن أن تظهر بطرق مختلفة - على سبيل المثال ، من خلال فقر الدم. علاوة على ذلك ، هناك أعراض مثل الصداعومشاكل التركيز و التعب المزمن يمكن أن يحدث.
عضلة و آلام المفاصل وقد لوحظ أيضًا ارتباطًا بحساسية الغلوتين. أبلغ بعض المرضى عن اضطرابات حسية في اليدين والقدمين. علاوة على ذلك ، يبدو أن حساسية الغلوتين تسبب أيضًا مشاكل جلدية.
غالبًا ما يكون جلد المريض محمرًا ومثيرًا للحكة. في بعض الحالات، الأكزيما يمكن أن تحدث أيضًا. الأكزيما هو مرض جلدي التهابي يتجلى في شكل بثور وقشور.
شكاوى نفسية مثل تقلب المزاج, الاكتئاب المزمن. و اضطرابات القلق كما لوحظ. في حالة الاشتباه في حساسية الغلوتين ، يوصى بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لمدة شهر واحد. بعد شهر واحد ، يجب ملاحظة تحسن بعض الشكاوى.
سيساعدك هذا في الحكم بشكل أفضل على الأعراض التي تسببها الحساسية بالضبط وأي الأعراض سببها شيء آخر. إذا استمرت الشكاوى على الرغم من الحمية غذائيةيجب استشارة الطبيب. من الممكن أن يكون هناك مرض آخر مخفي وراء هذه الأعراض.