المُقدّمة
إمدادات كافية من الفيتامينات وحالة جيدة الصحية ترتبط ارتباطًا وثيقًا. جسم الإنسان غير قادر على الإنتاج الفيتامينات من تلقاء نفسه ، باستثناء واحد - فيتامين (د). إذا تم تزويد الجسم بكمية كافية من المركبات المحتوية على الكربون على أساس يومي ، فإن الأداء السلس للعديد من المجالات الوظيفية التي الفيتامينات تشارك مضمونة. من المعروف أن 13 نوعًا من الفيتامينات ، مقسمة إلى مجموعة قابلة للذوبان في الدهون ومجموعة قابلة للذوبان في الماء.
كل واحد يلعب دورًا مهمًا. فيتامين ك ، على سبيل المثال ، يضمن أن دم يتخثر بشكل صحيح ، ويشارك فيتامين أ في نضوج خلايا الدم الحمراء والإدراك الحسي مثل البصر والسمع ، وفيتامين سي شريك مهم في التفاعلات الكيميائية في الجسم. يؤدي عدم كفاية الإمداد بهذه الفيتامينات الحيوية إلى حدوث نقص حالة.
إذا كان فيتامين معين موجودًا بشكل مخفض بشكل ملحوظ ، فإن هذا يسمى نقص فيتامين. إذا كان الفيتامين غير قابل للكشف تقريبًا ، فإنه يسمى نقص الفيتامينات. تحدث حالات النقص بشكل رئيسي مع التغذية غير المتوازنة على مدى فترة زمنية أطول.
لا توجد الفيتامينات فقط في الخضار ، ولكن أيضًا في المنتجات الحيوانية مثل البيض والأسماك و كبد. متنوع الحمية غذائية لذلك أساس مهم لتوريد كاف. غالبًا ما تكون أعراض نقص الفيتامينات غير محددة ويصعب اكتشافها ، خاصة في مراحلها المبكرة.
يتحدث المرء عن نقص كامن في فيتامين. إذا تجلى هذا ، يمكن أن تنشأ مواقف مهددة للحياة. بادئ ذي بدء ، تصبح التشوهات العصبية ملحوظة. وتشمل التعب ، وصعوبات التركيز ، تقلب المزاج و الاكتئاب المزمن.. فقط عندما تظهر الأعراض الفردية يمكن أن توصف لفيتامين معين.
أعراض
عادة ما تكون أعراض نقص الفيتامينات في المراحل المبكرة غير محددة ولا يمكن عزوها بوضوح. يعاني المصابون غالبًا من شكاوى مثل زيادة الإرهاق ، تقلب المزاجومشاكل التركيز والحالات المزاجية الاكتئابية وصعوبة إعادة إنتاج المحتوى الذي سمع مؤخرًا. في المراحل المتقدمة ، يمكن وصف الأعراض النموذجية لفيتامين معين.
أعراض نقص ...
- فيتامين أ (الريتينول): اضطرابات بصرية ، قشور ، جلد جاف.
- فيتامين ب 1 (الثيامين): ضمور العضلات الهيكلية وضعف القلب واحتباس الماء (الوذمة) - المعروف أيضًا باسم مرض بيريبيري - يحدث بشكل رئيسي في البلدان التي يكون فيها الأرز المصقول هو الغذاء الرئيسي المستهلك ، والذي لا يحتوي على الثيامين.
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): التهاب الملتحمةواضطرابات النمو والتهابات الزوايا فم (شقوق الفم).
- يسبب فيتامين ب 3 (النياسين) ثلاثة "أعراض د" نموذجية: مرض عقليوالإسهال والتهاب الجلد. تسمى الصورة السريرية البلاجرا.
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): اضطرابات النوم ، واضطراب الاكتئاب ، ونقص الصغر ، ونقص الصباغ الأنيميا، بشرة الوجه الدهنية والتغيرات المرضية في شفة و لسان.
- فيتامين B7 (فيتامين H / البيوتين): التهابي تغيرات الجلد و تساقط الشعر.
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك نقص): شائع نسبيًا خاصة عند مدمني الكحول والمدخنين والنساء الحوامل ، يؤدي إلى التهاب الأغشية المخاطية في فم والأمعاء.
- فيتامين ب 12 (كوبالامين): له تأثير ضار بشكل خاص على الجهاز العصبي والأسباب الأنيمياوالتعب الواضح وانخفاض الأداء المعرفي.
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك): يسمى نقص فيتامين ج الواضح بالأسقربوط وعادة ما يؤدي إلى فقدان الأسنان ، والتعرض للعدوى والضعف الجسدي وزيادة الميل للنزيف.
- فيتامين (د) (كولي كالسيفيرول): زيادة استثارة الأعصاب واضطرابات استقلاب العظام. في الأطفال يؤدي هذا إلى الصورة السريرية كساح الأطفال، في البالغين لتلين العظام (تليين العظام).
- فيتامين هـ (توكوبرول): نادر جدًا ، حيث يمكن للإنسان تخزين كميات كافية منه.
يفتقر نقص الفيتامين إلى الحماية من الإجهاد التأكسدي ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم الانحلالي.
في اتصال مع بداية نقص فيتامين B2 (الريبوفلافين) ، التهابات الدموع في زوايا فم تحدث. ما يسمى ب زاوية الفم rhagades شفاء سيئة وتسبب الم عند فتح الفم. تحدث عادةً مع أعراض أخرى.
وتشمل هذه التهاب الأغشية المخاطية للفم ، التهاب الملتحمة واضطرابات النمو عند الأطفال. في بعض الحالات ، متقطع الأكزيما لوحظ على جانب الخياشيم. في المراحل المتقدمة ، هناك خطر حدوث غشاوة في العدسة و الأنيميا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن وظيفة الفيتامينات الأخرى معرضة للخطر ، حيث يجب تناول فيتامين B2 يوميًا بجرعة 1.5 مجم. يوجد في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ، كبدوالأسماك ومنتجات الألبان في شكلها سهل الامتصاص. يوجد أيضًا في الحبوب وبعض الخضروات (البازلاء والبروكلي والفلفل الأصفر).
تتأثر المجموعات التالية بشكل خاص بنقص: الجنس الأنثوي ، النباتيون ، مرضى السكر ، المدخنون ومدمنون على الكحول. مزمن سوء التغذية كما يسبب نقص الفيتامينات. تساقط الشعر هو عرض مميز لنقص فيتامين ب 7 (فيتامين هـ أو البيوتين أيضًا).
يلعب فيتامين ب 7 دورًا أساسيًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. كعامل مساعد للتفاعلات الكيميائية ، فإنه يعمل على نقل مجموعات الكربون. يؤدي النقص في المقام الأول إلى اضطراب التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات.
تنعكس الأعراض بشكل رئيسي على الجلد و شعر. المتضررين يعانون من تساقط الشعر، أظافر هشة، التهاب الملتحمة والتهاب الجلد. تشمل أعراض النقص الأخرى غير عادية تعبمزاج اكتئابي عضلي الم و كولسترول مستويات فوق المعدل الطبيعي.
الكمية اليومية المطلوبة من البيوتين هي 60 ميكروغرام. يوجد الفيتامين في العديد من الأطعمة ، وإن كان بكمية قليلة فقط من الميكروجرامات. تم العثور على كميات عالية بشكل خاص من البيوتين بترتيب تنازلي في الخميرة المجففة ولحم البقر كبدومنتجات صفار البيض والصويا.
يوجد فيتامين ب 7 أيضًا في رقائق الشوفان والموز والجوز والحليب والأسماك والسبانخ والفطر. الاستهلاك المفرط للبيض النيء و مضادات حيوية بالاشتراك مع التغذية الاصطناعية هي عوامل خطر لنقص فيتامين. لا يشير فيتامين ب 12 إلى فيتامين واحد ، ولكنه يلخص مجموعة من مركبات الكوبالامين ذات الصلة كيميائيًا.
يجب تغطية الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان بإمداد خارجي من الفيتامين. على الرغم من التأكد بكتيريا ل الجراثيم المعوية قادرون على إنتاج فيتامين ب 12 ، يمكنهم فقط إنتاجه بكميات محدودة. يتم تخزين الكوبالامينات في أعضاء مختلفة من الجسم.
قبل ذلك ، ترتبط ببروتين معين ينتجه الكبد للنقل والتخزين. في جسم الإنسان ، يؤدي الكوبالامينات وظيفة العوامل المساعدة. كجزء من الانزيمات، يشاركون في العديد من ردود الفعل الأيضية.
يلعب فيتامين ب 12 دورًا مهمًا في دم تشكيل ، وظيفة الخلايا العصبية وتجديد الأغشية المخاطية. في عملية التمثيل الغذائي للبروتين وفي تكوين الناقلات العصبية ، يقوم الفيتامين بمهام أخرى. يعد تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين تفاعلًا مهمًا بشكل خاص اعتمادًا على فيتامين ب 12.
بهذه الطريقة ، يتم تجديد ميثيونين الأحماض الأمينية ويضمن إنتاجًا كافيًا من الأحماض النووية. هذه موجودة في الحمض النووي وجزئيًا في الحمض النووي الريبي. أعراض نقص فيتامين B12 يبدو كما فقر الدم الخبيث، شكل معين من فقر الدم ، واضطرابات مركزية الجهاز العصبي.
ما يسمى النخاع المائل يرافقه قيود حركية وحسية. النقص الواضح يسبب التعب المستمر ، لسان احتراق، وانخفاض الأداء العقلي و الإمساك. الاحتياج اليومي من فيتامين ب 12 حوالي 3 ميكروجرام فقط.
توجد الكوبالامينات في الأطعمة الحيوانية. تم العثور على تركيزات عالية بشكل خاص في المخلفات. يوجد الفيتامين أيضًا في الأسماك واللحوم وبكميات صغيرة في منتجات الألبان والبيض.
المجموعات المعرضة لخطر نقص فيتامين ب 12 هم النباتيون والنباتيون بالإضافة إلى كبار السن والنساء الحوامل والمرضعات ومدمني الكحول والمدخنين. أحد الآثار الجانبية المعروفة لبعض الأدوية (بما في ذلك أوميبرازول و ميتفورمين) هو انخفاض تناول فيتامين ب 12. لذلك ينصح النباتيون غالبًا بتناوله مستحضرات فيتامين ب 12.
زيادة التعب هو عرض غير محدد يمكن أن يرتبط بنقص الفيتامينات. أسباب عديدة مثل نقص المغذيات الأخرى والأمراض المعدية ، المرض العقلي والسرطانات تسبب أيضًا التعب ويجب عدم إغفالها. خلال أشهر الشتاء ، يعاني الكثير من الناس ، وخاصة في نصف الكرة الشمالي ، من التعب والفتور الواضح.
يتحدث المرء أيضًا عن "الشتاء الاكتئاب المزمن.". فيتامين (د) يتم امتصاصه اعتمادًا على الطعام ، ولكن يمكن أيضًا أن ينتجه الجسم نفسه تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية. من بروفيتامين د 3 ، فيتامين د 3 ثم شكله النشط كالسيتريول ويتم إنتاج.
يلعب دورًا أساسيًا في استقلاب العظام والعضلات وفي وظيفة الجهاز المناعي والجهاز العصبي. إذا تم الكشف عن نقص فيتامين د ، يجب تصحيح النقص عن طريق الفم مستحضرات فيتامينيمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) وفيتامين ب 7 (البيوتين) إلى النعاس. أ نقص فيتامين B12 يسبب أيضًا إرهاقًا مستمرًا بالإضافة إلى انخفاض الأداء المعرفي و الإمساك.
نادرًا ما يوجد نقص واضح في فيتامين ج في الوقت الحاضر ، ولكن يمكن أن يؤدي إلى فقدان الأسنان ، وميل للنزيف ، والتعرض للعدوى والضعف البدني ، وكذلك التعب. أظافر هشة يمكن أن يحدث بسبب نقص فيتامين. ويؤدي نقص فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين أ بشكل خاص إلى هشاشة الأظافر ونحافتها.
فيتامين ب 7 (البيوتين) ، حمض الفوليك وفيتامين ب 12 (كوبالامين) يسببان أعراض نقص في الأظافر. الأسباب الأخرى هي التأثيرات الكيميائية ، وبعض الأدوية في سرطان العلاج، الكلسيوم وأمراض الجلد والنقص الدرقية والمفاصل. المزيد حول الموضوع تحت: نقص فيتامين أ فيتامين B7 له دور كبير في شعر وتشكيل الجلد وهو عامل مساعد أساسي للعديد من التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان.
إذا كان الجسم يأخذ القليل من البيوتين ، تظهر أعراض النقص. بالإضافة إلى الأظافر الهشة ، تشمل الأعراض النموذجية شعر الخسارة والتهاب الملتحمة والتهابات تغيرات الجلد. متوازن الحمية غذائية عادة ما يعالج نقص الفيتامينات. إذا كنت تتجنب المنتجات الحيوانية ، فينبغي إيلاء اهتمام خاص لفيتامين ب 12.
