حماية المحاصيل

مبيدات الآفات هي منتجات لوقاية النباتات تهدف إلى حماية النباتات أو المنتجات من الكائنات الحية الضارة. وبهذه الطريقة ، فإنها تعمل أيضًا كمنظم للنمو وتدمر النباتات غير المرغوب فيها أو أجزاء من النباتات أو تمنع تكاثرها غير المرغوب فيه. يشير المصطلح الجماعي "مبيدات الآفات" إلى جميع منتجات وقاية النباتات مثل المبيدات الحشريةومبيدات الفطريات ومبيدات القوارض (لمكافحة العث) ومبيدات الأعشاب. تستخدم مبيدات الفطريات لقتل الفطريات ، ويزداد تأثيرها السام بإضافة المعادن الثقيلة. تتسبب مبيدات الأعشاب في إتلاف الحشائش وهي خطيرة جدًا على البيئة لأنها تستخدم بكميات كبيرة جدًا. للقضاء على الحشائش ، يجب أن يكون لمبيدات الأعشاب تأثير أكالة للغاية. وبالتالي فإن فرصة ترك المحاصيل سليمة ضئيلة للغاية. المبيدات الحشرية تمثل عوامل الأعصاب المصممة لإيذاء الحشرة. المبيدات الحشرية عالية الذوبان في الدهون وتتراكم في دهون الجسم. من خلال استهلاك الدهون في أجسام الحيوانات ، فإن الكائنات الموجودة في أسفل السلسلة الغذائية - بما في ذلك البشر - تبتلع كميات كبيرة نسبيًا من هذه المواد وبالتالي تتعرض لجرعات عالية بشكل خاص. في الواقع ، داخل السلسلة الغذائية ، يتم إثراء الغذاء بشكل متزايد بالملوثات من خلال رحلته الطويلة من الأراضي الزراعية إلى المستهلك. بسبب تدهورها البطيء ، من المتوقع أيضًا وجود بقايا في الأطعمة النباتية وتشكل خطرًا متزايدًا على البشر. يتم امتصاص المكونات النشطة للمبيدات الحشرية عن طريق الجهاز التنفسيوالجهاز الهضمي أو اللمس. تهيج بشرة و الجهاز التنفسي, الربو, الصداع, تضرر العصب - التشنجات والشلل غيبوبة - ، الاضطرابات البصرية والمشي ، عدم انتظام ضربات القلب, أمراض الأوراموالأضرار الجينية والأضرار التي لحقت كبد والكلى قد تحدث. نظرًا لظروف التربة السيئة أو زيادة انتشار الآفات ، تُستخدم منتجات حماية المحاصيل بجرعات زائدة من أجل الحفاظ على الغلات عالية قدر الإمكان. ومع ذلك ، فإن الاستخدام غير السليم لمبيدات الآفات يؤدي إلى عكس ذلك. بسبب الإمداد العالي للمواد الكيميائية ، تتعطل عمليات التمثيل الغذائي في النبات. النمو الشديد و اضطرابات وظيفية من الأعضاء الفردية ، وأعراض الذبول وتغير لون النبات هي العواقب. تؤثر هذه الأضرار أيضًا على العناصر الغذائية الحساسة والمواد الحيوية (المغذيات الدقيقة) الموجودة في النبات. تقع النباتات الضعيفة أيضًا ضحية للأمراض والآفات بسرعة أكبر. يتم امتصاص منتجات معالجة النباتات المطبقة في الحقول جزئيًا فقط بواسطة النباتات. يمكن اكتشاف أجزاء منه في الجداول والأنهار ، مما يساهم في نفوق الأسماك - الأنهار الميتة. بقايا المبيدات في التربة تشكل خطرا على الشرب ماء. عندما تمطر بغزارة ، لا تستطيع التربة امتصاص السائل ويحدث الجريان السطحي ، مما يؤدي إلى غسل المبيدات في المجاري المائية. يتم امتصاص الأجزاء الأخرى من المبيدات عن طريق الحياة البرية التي تعيش بحرية ، والتي يمكنها ذلك قيادة لانقراض الحشرات النافعة. بسبب الاستخدام المفرط لمبيدات الآفات ، يصعب تجنب المخلفات الموجودة في الطعام وبالتالي يمكن اكتشافها في الطعام الجاهز للأكل. توجد في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية لأن النبات يمتص الملوثات من خلال التربة والحيوانات من خلال النباتات التي يتم رشها بالمبيدات. وفقًا لنتائج "التقرير الوطني عن منتجات وقاية النبات" لعام 2003 ، زادت نسبة المواد الغذائية الملوثة بالمخلفات مقارنة بالسنوات السابقة. وبناءً عليه ، تم الكشف في عام 2003 عن بقايا مبيدات في 57.1٪ من العينات التي تم فحصها - بما في ذلك الفاكهة والخضروات والحبوب. مقارنة بالعام السابق ، يمثل هذا زيادة بنسبة 5.2٪. ومن بين الفواكه والخضروات كان الخس والفلفل والكمثرى والدراق وعنب المائدة الأكثر تلوثًا. من ناحية أخرى ، أظهرت اللحوم ومنتجات اللحوم ومنتجات الألبان والأغذية الأساسية مثل الحبوب والبطاطس مستويات طفيفة فقط من بقايا المبيدات. بالإضافة إلى الاستخدام غير السليم لمبيدات الآفات ، فإن الزيادة في التجارة العالمية في الفاكهة والخضروات والحبوب والأغذية ذات الأصل الحيواني يمكن أن تكون مسؤولة أيضًا عن ارتفاع نسبة الأغذية الملوثة. نتائج جمهورية ألمانيا الاتحادية يحتوي الجدول التالي على نتائج الاختبارات التي أجريت في عام 2003 على المواد الغذائية من أصل حيواني والفواكه والخضروات والحبوب الطازجة والمجمدة - بما في ذلك نتائج مراقبة برنامج الجماعة الأوروبية (CRP) استنادًا إلى التوجيهات 86/362 / EEC و 90/642 / EEC لضمان الامتثال للحد الأقصى لمستويات بقايا مبيدات الآفات على الحبوب وبعض المنتجات الأخرى من أصل نباتي. تم تضمين جميع البيانات من فترة أخذ العينات 01/01/2003 إلى 12/31/2003.

بقايا المبيدات تؤثر جودة الطعام وتثقل كاهل الجسم وتضر به. ظواهر مثل الشعور بالضيق ، إعياء، التهيج، الصداع، اضطرابات الجهاز الهضمي ، شكاوى المفاصل والعضلات حتى الأمراض المزمنة ، بعضها غير قابل للعلاج أو يصعب علاجه ، مثل تصلب الشرايين (تصلب الشرايين، تصلب الشرايين)، أمراض الأورام و رئة يمكن أن تكون النتيجة المرض.