المنتجات
يتوفر شراب Elderflower في محلات البقالة. في الربيع والصيف ، غالبًا ما تكون محلية الصنع. يتم جمع سيقان زهرة المسنين من الشجيرات البرية (الصورة). Citric acid متوفر في الصيدليات ومخازن الأدوية في عبوات مفتوحة. يمكن أيضًا شراء زجاجات جديدة من الزجاج الأبيض ، إذا لزم الأمر ، من المتاجر المتخصصة أو ، على سبيل المثال ، مصانع التقطير.
الإنتــاج
وصفة لحوالي 4 لترات من الشراب (تم تعديله بعد Hänseler):
| تقف Elderflower | 15 |
| مياه | لتر 3 |
| السكر | كغ 2 |
| Citric acid | 60 غرام |
| ليمون | 3 |
- تغلي ماء مع الالجائزة حمض الستريك والسكر لعمل شراب ، ثم اتركيه ليبرد.
- نقطع الليمون إلى شرائح.
- ضعي الشرائح وأزهار البلسان في وعاء ، واسكبي القطر المبرد ، وأغلقيه واتركيه في مكان دافئ لمدة يومين.
- بعد ذلك ، صفي الزهور وشرائح الليمون بمصفاة وزجاجة النهاية البلسان نبات شراب ويخزن في مكان بارد.
- لصق التسمية مع التاريخ.
- يحفظ الشراب في مكان بارد لمدة ستة أشهر على الأقل.
الملاحظات:
- 20 ز حمض الستريك مطلوب لكل لتر من ماء.
- هناك أيضًا وصفات للكحول.
الآثار
تعطي أزهار المسنين للشراب رائحة لطيفة واحتواء الصحية - تعزيز المكونات مثل الفلافونويد. يحتوي الليمون وحمض الستريك حافظ، ومضادات الأكسدة وخصائص التبييض وإضفاء الحامض ذوق. يضاف السكر للتحلية وكمعزز تناسق.
مجالات التطبيق
كمشروب منعش وكمقوي للعطش. كمكون للمشروبات الكحولية ، على سبيل المثال مع Prosecco. استخدام معرق بارد و أنفلونزا العلاج ليس شائعًا. لهذا الغرض ، يتم تحضير أزهار الخمان المجففة كتسريب.
الجرعة
يخلط الشراب مع ماء وخدم كمشروب بارد محتمل مع الثلج.
الاحتياطات:
يجب التعامل مع حامض الستريك النقي بحذر لأنه يسبب تهيج الجلد بشرةوالأغشية المخاطية و الجهاز التنفسي. قد يسبب تهيج العطس والسعال. في حالة ملامسة العينين اشطفها بالماء لانها شديدة تهيج العين قد ينتج. الشجيرات الأخرى ، مثل رماد الجبل (روان) ، تزهر بالمثل البلسان نبات. يتم استخدام أزهار المسن الأسود (L.) ، وهو موطنه الأصلي في أوروبا.
تأثيرات غير مرغوبة
شراب Elderflower حامضي ويحتوي على الكثير من السكر. الحمض والسكر يخفضان درجة الحموضة في فم ويسبب تنقية الأسنان مينا، والتي يمكن أن تعزز تطور تآكل الأسنان و تسوس الأسنان.
