حمض ديهوموغامالينولينيك هو حمض دهني متعدد غير مشبع يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم العمليات الالتهابية. إنه أيضًا مكون مهم لأغشية الخلايا لدينا. المشبعة المتعددة الأحماض الدهنية هي مكونات غذائية أساسية. توجد فقط في النباتات بكميات أكبر.
ما هو حمض ديهوموغامالينولينك؟
الدهون هي ثالث عنصر غذائي رئيسي ، جنبا إلى جنب البروتينات والسكريات. الأحماض الدهنية سلاسل طويلة أو حلقات كربون ذرات. وهي مقسمة إلى مشبعة وغير مشبعة الأحماض الدهنية. غير المشبعة الدهنية الأحماض لديك رابطة مزدوجة واحدة على الأقل ، أي اثنين كربون ذرات مرتبطة بإلكترونين. نظرًا لأنه يمكن إضافة ذرة أخرى إلى السلسلة في هذه المرحلة بدلاً من الرابطة المزدوجة ، يتم استخدام مصطلح الأحماض الدهنية غير المشبعة. مجموعة فرعية مهمة هي الدهنية المتعددة غير المشبعة الأحماض مع اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة. الدهنية المتعددة غير المشبعة الأحماض تنقسم إلى مجموعات أحماض أوميغا 3 الدهنية ، أوميغا-شنومك الأحماض الدهنية وأحماض أوميغا 9 الدهنية ، اعتمادًا على كربون الذرة التي يحدث عندها أول رابطة مزدوجة. تتشكل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة فقط في النباتات ويجب تناولها مع الطعام. يمكن للحيوانات والبشر فقط تخزين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة وتحويلها إلى أحماض دهنية أخرى. نظرًا لأن هذه العملية بطيئة جدًا ، فإن محتوى وتكوين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الحمية غذائية مهم جدا. حمض ديهوموغامالينولينيك (اختصار: GDLA) هو حمض دهني أوميغا 6 يتكون في النباتات والحيوانات من حمض اللينوليك. يتكون GDLA من 20 ذرة كربون ، وله ثلاث روابط مزدوجة ، وهو مقدمة لعدد من المواد المهمة في الجسم.
الوظيفة والتأثيرات والأدوار
بسبب طوله المكون من 20 ذرة كربون ، فإن حمض ديهوموغامالينولينيك هو المنتج الأولي لمسار التمثيل الغذائي الإيكوسانويدي. تعني الكلمة اليونانية "eikos" أن هذا المسار الأيضي يبدأ بأحماض دهنية بطول 20 ذرة كربون. يتم تحويل DGLA بشكل أساسي إلى البروستاجلاندين وثرموبوكسانات السلسلة الأولى وبدرجة أقل إلى حمض الأراكيدونيك (AA). ثم يتم تحويل حمض الأراكيدونيك إلى البروستاجلاندين وثرموبوكسانات السلسلة الثانية. السلسلة 2 البروستاجلاندين يتم إطلاقها بواسطة خلايا في أجسامنا أثناء الإصابة أو العدوى و قيادة لتطوير التهاب. التهاب يلعب دورًا مهمًا في الجهاز المناعي عن طريق تحفيز تكوين الأجسام المضادة وتعزيز تجديد الأنسجة المصابة. ومع ذلك ، في عدد من الأمراض مثل روماتزم, الربووالحساسية وغيرها أمراض المناعة الذاتية، البروستاجلاندين من السلسلة الثانية هي المحفزات. علاوة على ذلك ، من المستحسن أيضًا في حالات الالتهابات العادية تقليل مدتها وشدتها. البروستاجلاندين من السلسلة الأولى ، والتي تنشأ مباشرة من GDLA ، لها هذا التأثير. بالإضافة إلى البروستاجلاندين ، يؤدي GDLA و AA أيضًا إلى ظهور الثرموبوكسانات. تعزيز Thromboxanes دم التخثر وسميت بعد الجلطةو إنسداد من الدم سفن عن طريق جلطات الدم. تعزز الثرموبوكسانات من السلسلة 2 ، والتي تتكون من حمض الأراكيدونيك دم تجلط. من ناحية أخرى ، تقلل الثرموبوكسانات من السلسلة 1 ، والتي يتم تشكيلها مباشرة من GDLA ، من مخاطر الجلطة. بشكل عام ، يمكن القول أن العرض الجيد لـ GDLA ينخفض التهاب- الأمراض ذات الصلة مثل الربو ، روماتزم أو الحساسية ويقلل من مخاطر الإصابة الجلطةفي حين أن الكميات الكبيرة من حمض الأراكيدونيك لها تأثير معاكس. مثل جميع الأحماض الدهنية ، يعد DGLA أيضًا أحد مكونات غشاء الخلية (غلاف الخلية) لخلايانا ، ولكن لم يتم تحديد وظيفة معينة بعد.
التكوين والتواجد والخصائص والقيم المثلى
أكثر الأحماض الدهنية أوميغا 6 وفرة هو اللينولينيك. Linolenic هو الاسم اللاتيني لزيت بذر الكتان ، والذي يتم استخراجه منه كتان أو بذر الكتان. في النباتات والحيوانات ، يتم إنتاج حمض جاما لينولينيك (GLA) من اللينولينيك بواسطة إنزيم delta-6-desaturase ، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى حمض ديهوموغامالينولينيك. نظرًا لأن التحويل يستغرق الكثير من الوقت والطاقة ، فيجب التحكم في تكوين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في أجسامنا عن طريق الحمية غذائية. تم العثور على GDLA في جميع الأطعمة بكميات صغيرة فقط ولا توجد طريقة معروفة لزيادة المدخول المباشر من GDLA. لذلك ، لا يوجد توصيات الاستهلاك. ومع ذلك ، يمكن التحكم في استهلاك المادة الكيميائية ، حمض جاما لينولينيك ، وزيادته ، فهو موجود بكميات كبيرة في لسان الثور زيت (20٪) ، زهرة الربيع المسائية زيت (10٪) زيت زهرة الربيع المسائية وزيت الشوفان (3٪). تشير الدلائل إلى أن زيادة استهلاك GLA يؤدي إلى ارتفاع دم مستويات GDLA ، ولكن ليس حمض الأراكيدونيك. ومع ذلك ، فإن تناول كميات أكبر من السلائف الشائعة ، لينول ، لا يؤدي إلى زيادة مستويات GLA أو GDLA.
الأمراض والاضطرابات
يشكل الاستهلاك غير الحرج لكميات كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة عددًا من الصحية المخاطر. من ناحية ، هذا الحمية غذائية يزيد بشكل عام من تناول الدهون ، وهو ما يمكن قيادة لاضطرابات التمثيل الغذائي للدهون العامة (بدانة). كما يؤدي دور الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة كمواد مرسال إلى مزيد من المضاعفات. تحتوي اللحوم والدهون الحيوانية على كميات كبيرة من حمض الأراكيدونيك ، مما يؤدي إلى ظهور البروستاجلاندين المؤيد للالتهابات والمعزز للتخثر وثرموبوكسانات السلسلة الثانية. لذلك قد يؤدي تناول الكثير من اللحوم إلى زيادة القابلية للإصابة به أمراض المناعة الذاتية. لم تكن المستويات المرتفعة من GLA أو GDLA متورطة سابقًا في سياق المؤشرات الطبية الضارة. ومع ذلك ، من الصعب استهلاك كميات زائدة من هذه الدهون. لذلك ، يجب الانتباه إلى تركيبة الدهون في النظام الغذائي ، ويجب استهلاك زيوت أوميغا 3 وزيوت أوميغا 6 مثل حمض جاما لينولينيك بشكل واعي بشكل يومي. يمكن ضمان ذلك من خلال النظام الغذائي المكملات أو شراء زيوت خاصة.
