الأحماض الكربوكسيلية

التعريف والبنية الأحماض الدهنية عبارة عن دهون تتكون من مجموعة كربوكسي وسلسلة هيدروكربونية عادة ما تكون غير متفرعة وقد تحتوي على روابط مزدوجة. يوضح الشكل حمض البالمتيك مع 16 ذرة كربون (C16): توجد عادة في الطبيعة الحرة أو في شكل جليسريد. تتكون الجلسريدات من جزيء من الجلسرين أسترة ... الأحماض الدهنية