الهيل يهدئ المعدة

حب الهال هي واحدة من أغلى أنواع البهارات في العالم ، إلى جانب زعفران والفانيلا. حب الهال ينتمي إلى زنجبيل الأسرة وتحظى بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي. في آسيا ، يتم استخدامه لتذوق الأطباق الساخنة - مثل الكاري الهندي - ولكن أيضًا قهوة والشاي. من ناحية أخرى في ألمانيا هال يستخدم بشكل رئيسي خلال موسم الكريسماس لتكرير خبز الزنجبيل أو سبيكولوس أو بحث سبل تطوير النبيذ.

الهيل البهارات

يتميز الهيل بين الهيل الأخضر والأسود. يتم استخدام كلا النوعين كملف تابل، ولكن لأطباق مختلفة. الهيل تابل يتم الحصول عليها في كل حالة من بذور النبات ، ولكن يتم أيضًا استخدام الثمار المجففة جزئيًا. تحتوي البذور على زيوت عطرية تعطي ال تابل رائحته النموذجية. ومع ذلك ، لا يستخدم الهيل غالبًا كتوابل نقية ، ولكنه يستخدم في خلطات التوابل. ينقسم الهيل إلى نوعين: الهيل المهبلي والهيل السيلاني الأقل عطرية. الفاكهة في الشتاء

الهيل الأخضر والأسود

الهيل الأخضر له نكهة حلوة لاذعة. نظرًا لأن رائحته تتبدد بسهولة ، فمن الأفضل شراء الهيل كبسولات في المحلات بدلاً من الهيل المطحون مسحوق، والتي يمكن استخدامها عند الحاجة. للقيام بذلك ، افتح الكبسولة ثم اطحن البذور. إذا كان الهيل طازجًا ، فإن البذور لها لون أخضر قوي ، بينما البذور المجففة سوداء زيتيّة. يستخدم الهيل الأخضر في صناعة الماسالا الهندية شاي تشاي، للغة العربية قهوة، ولكن أيضًا للمعجنات الحلوة. على عكس الهيل الأخضر ، يتميز الهيل الأسود بنكهة لاذعة ومدخنة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى التجفيف التقليدي على نار مفتوحة. لذلك ، نادرًا ما يستخدم في تحضير الحلويات. بدلاً من ذلك ، تُستخدم التوابل بشكل أساسي في تحسين أطباق اللحوم الدسمة.

تأثير الهيل

تحتوي بذور الهيل على زيوت عطرية وخاصة السينول وكذلك تيربينول, camphor وبورنيول ، من بين أمور أخرى. هذه لها تأثير إيجابي على أعمالنا الصحية . يقال إن الهيل له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. وبالتالي ، يُقال أن الهيل مفيد للجهاز الهضمي ويساعد في ذلك نفخة. وبالمثل ، يقال أن له تأثير مضاد للتشنج وله تأثير مهدئ على معدة في حالة آلام في المعدة. إلى معدة ينصح بشرب شاي الهيل بشكل خاص: للقيام بذلك ، قم بسحق الهيل قليلاً كبسولات، صب الغليان ماء فوقهم ثم انقعهم لمدة خمس دقائق على الأقل. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن تكرير الشاي بالإضافة إلى الأعشاب الأخرى ، مثل نعناع. بالإضافة إلى ذلك ، يقال إن الهيل قادر على توفير الراحة من سوء التنفس: يقال إن مضغ البذور يحسن التنفس - وهذا هو السبب في أن الناس في بعض البلدان يفضلون اللجوء إلى بذور الهيل بعد الشرب. كحول أو الأكل ثوم. في شبه الجزيرة العربية ، يُعزى الهيل أيضًا إلى رفع الحالة المزاجية بالإضافة إلى تأثير مثير للشهوة الجنسية.

جرعة الهيل والاستخدام

كتوابل ، يستخدم الهيل بشكل رئيسي في المطبخ العربي وكذلك في المطبخ الآسيوي. يستخدم الهيل الأسود هنا بشكل أساسي لتكرير أطباق اللحوم والأرز والخضروات. يجب على من يطبخ بالهيل أن يلاحظ أن التوابل تنمي نكهتها بشكل أفضل عند تسخينها. لذلك ، يجب إضافة بهار الهيل إلى الطبق في أقرب وقت ممكن الطهي. يستخدم الهيل الأخضر أيضًا لتذوق الأطباق الساخنة مثل المسالا ، وكذلك الشاي الشرقي مثل شاي تشاي او عربى قهوة غالبًا ما يتم تكريرها بالقليل من الهيل. يقال إن إضافة الهيل تجعل المشروبات أكثر قابلية للهضم. في أوروبا ، يستخدم الهيل الأخضر بشكل أساسي في وقت عيد الميلاد. وبالتالي ، يتم استخدامه في خبز من خبز الزنجبيل أو سبيكولوس ، ولكن أيضًا في إنتاج بحث سبل تطوير النبيذ. الهيل لذيذ جدًا ويمكن بالتالي تناول جرعات قليلة منه ، اعتمادًا على الكمية الموصى بها في الوصفة.

وصفة النبيذ مع الهيل

لتحضير نبيذ مليء بالهيل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 لتر من الماء
• ¼ لتر براندي
• 1 لتر نبيذ أحمر
• 2 ملاعق كبيرة أنجوستورا
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 2 عود قرفة
• القرنفل 5
• 1 قطعة برتقال

نضع كل المكونات ماعدا البرتقال في قدر ونغلي المزيج ثم نضيف البرتقال ونتركه ينقع لفترة وجيزة. ثم قدمها ساخنة. غير مدمن على الكحول بحث سبل تطوير النبيذاغلي نصف لتر من شاي الفواكه ثم أضيفي كوب صغير من عصير البرتقال والبهارات المختلفة وسخنيها مرة أخرى. تحلى مع عسل أو حلوى الروك حسب الرغبة. مشروبات ساخنة جيدة للموسم البارد