تفاعلات أحماض أوميغا 3 الدهنية مع المغذيات الدقيقة الأخرى (المواد الحيوية):
حمض ألفا لينولينيك وحمض اللينوليك
يتنافس حمض ألفا لينولينيك وحمض اللينوليك على نفس الشيء الانزيمات في تركيب مواد أخرى غير مشبعة مهمة بيولوجيا الأحماض الدهنية، مثل حمض الأراكيدونيك ، الحمض الدهنى (وكالة حماية البيئة) ، و حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). لهذا السبب ، عالية إدارة ينتج عن حمض اللينوليك المرتبط بحمض ألفا لينولينيك مستوى مرتفع من حمض الأراكيدونيك بالنسبة إلى EPA و DHA في أغشية الخلايا. من المحتمل أن يكون التفاعل بين حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك أكثر أهمية للأشخاص الذين يعانون من انخفاض استهلاك EPA و DHA ، لأن EPA و DHA من الحمية غذائية تتحد بسرعة مع أغشية الخلايا.
Vitamin E
تتسرب الدهون المتعددة غير المشبعة بسهولة خارج الجسم أكثر من الدهون المشبعة. مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون - مثل vitamin E - تلعب دورًا مهمًا في حماية المواد غير المشبعة المتعددة الأحماض الدهنية من الأكسدة. أظهرت الدراسات أن كمية vitamin E اللازمة لمنع بيروكسيد الدهون في الجسم تزداد مع زيادة كمية غير المشبعة المتعددة الأحماض الدهنية الزيادات المستهلكة. توصي DGE (جمعية التغذية الألمانية) باستهلاك ما لا يقل عن 0.4 مجم توكوفيرول (ما يعادل 0.4 مجم ألفا توكوفيرول) لكل جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة. الأحماض لمنع أكسدة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
نسبة أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية
لأن حمض ألفا لينولينيك (أحماض أوميغا 3 الدهنية) وحمض اللينوليك (أحماض أوميغا 6 الدهنية) يتنافسان على نفس الشيء الانزيمات في تركيب الدهون المتعددة غير المشبعة الأحماض حمض الأراكيدونيك (ينشأ من حمض اللينوليك) و EPA و DHA (ينشأ من حمض ألفا لينولينيك) ، فإن النسبة المتوازنة كميًا للأحماض الدهنية لبعضها البعض مهمة للاستجابة المناعية الصحية. أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة الأحماض تتمتع EPA و DHA بتأثيرات مضادة للالتهابات (مضادة للالتهابات) ، في حين أن حمض الأراكيدونيك من الأحماض الدهنية أوميجا 6 له تأثيرات مسببة للالتهابات (مسببة للالتهابات) توصي DGE (جمعية التغذية الألمانية) بنسبة الأحماض الدهنية في الحمية غذائية من 5 أجزاء أوميغا-شنومك الأحماض الدهنية إلى جزء واحد من أحماض أوميغا 3 الدهنية لغرض تكوين فعال وقائي.
