فيتامين ب 12 - كوبالامين

لإلقاء نظرة عامة على الفيتامينات

معلومات عامة

فيتامين ب 12 (أو كوبولامين) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ويوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية مثل كبد أو الأسماك التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بنفسه. نظرًا لأنه مهم لوظائف مثل انقسام الخلايا وتكوين الخلايا ، دم تشكيل وكذلك للجهاز العصبي و نظام القلب والأوعية الدموية، فإن تناول فيتامين ب 12 من خلال الطعام أمر ضروري. غالبًا ما يعاني النباتيون الذين يمتنعون تمامًا عن استهلاك المنتجات الحيوانية من مخاطر متزايدة نقص فيتامين B12.

حدوث وهيكل

لا يمكن للنباتات ولا الحيوانات تصنيع فيتامين ب 12 ، فقط الكائنات الحية الدقيقة ، لأنها تستعمر الأمعاء ، قادرة على القيام بذلك. تم العثور على فيتامين ب 12 في كبدولحم البقر والأسماك (سمك السلمون والرنجة) والجبن والحليب أو البيض ، من بين أشياء أخرى. تبلغ الحاجة إلى فيتامين ب 12 تقريبًا.

2 - 3 ميكروجرام وبالتالي فهو في حالة المقارنة مع فيتامينين آخر صغير نوعا ما. بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن المتطلبات اليومية أعلى إلى حد ما ، حوالي 4 ميكروغرام. فيتامين ب 12 / كوبالامين جزيء معقد مع الكوبالت كذرته المركزية.

يحتوي على حلقة كورن تتكون من أربع حلقات بيرول (رباعي بيرول) وثنائي ميثيل بنزيميدازون. يمكن أن تشكل ذرة الكوبالت ستة روابط. خمسة منها مشغولة بالفعل داخل الجزيء ، ولكن مع إحداها يمكن أن تربط مجموعات مختلفة ، والتي بعد ذلك - هذه هي وظيفتها - تنتقل إلى ركائز مختلفة.

من خلال الارتباط ، على سبيل المثال ، جذر ميثيل (CH3) بموقع الارتباط الحر الخاص به على الكوبالت ، يمكن للكوبالامين / فيتامين ب 12 ، على سبيل المثال ، نقل هذه المجموعة إلى ركائز أخرى. على سبيل المثال ، أثناء إعادة الميثيل (إعادة ربط CH3) من الهوموسيستين بالميثيونين. يمكنه أيضًا إعادة ترتيب مجموعات معينة داخل جزيء ، أي أنه يعمل كما يسمى mutase.

فيتامين ب 12 ضروري للعديد من العمليات والوظائف في جسم الإنسان. فيتامين ب 12 ضروري في الأماكن التالية من الجسم:

• انقسام الخلايا وتكوين الخلايا: هنا مهم بشكل خاص ل دم انعقاد.
• تكوين مواد وراثية: هنا يلعب فيتامين ب 12 دورًا كيميائيًا حيويًا مهمًا باعتباره أنزيمًا في تكوين الحمض النووي والحمض النووي الريبي
• الجهاز العصبي: فيتامين ب 12 ضروري أيضًا لتكوين أغلفة المايلين (الخلايا الدهنية التي تحيط بالألياف العصبية). أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض دائم في مستويات فيتامين ب 12 لديهم مخاطر متزايدة على المدى الطويل الخرف or الدماغ ضمور (انكماش الدماغ).
• نظام القلب والأوعية الدموية: هنا فيتامين ب 12 له تأثير وقائي. من خلال قدرته على تكسير الحمض الأميني هوموسيستين ، وهو مادة سامة لجسم الإنسان ، لفيتامين ب 12 تأثير وقائي على نظام القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي الهوموسيستين إلى تكوين تصلب الشرايين داخل الجسم.