ما هي الأطعمة التي تحتوي على النيكل؟
يوجد النيكل كعنصر ضئيل في العديد من الأطعمة المختلفة. إذا كنت تريد أن تأكل خالية من النيكل قدر الإمكان ، على سبيل المثال لتحديد التأثير على الأعراض المرتبطة بالحساسية ، يمكنك تجنب الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من النيكل بشكل خاص. إن القيمة القصوى للغذاء الذي يحتوي على "الكثير" من النيكل هي أكثر من 100 ميكروغرام لكل 100 جرام. الأطعمة التي تتجاوز هذه القيمة الحدية ، على سبيل المثال
- منتجات الصويا
- مكسرات
- طعام مجفف
- الشوكولاتة (وخاصة الشوكولاتة الداكنة)
- المشروبات الكحولية بأنواعها (خاصة البيرة)
- قهوة.
- الحبوب "القديمة" مثل الدخن والقطيفة والشوفان (تحتوي على مستويات عالية نسبيًا من النيكل مقارنة بالقمح)
- فضلات مثل الكبد أو المنتجات المماثلة (نقانق الكبد أو نقانق الدم)
- بلح البحر
ما هي الحساسية المتصالبة الموجودة؟
تحدث الحساسية المتصالبة عندما تتشابه جزيئات مادة معينة مع جزيئات مسببات الحساسية لدرجة أن الجهاز المناعي يتفاعل معها. يرجع التشابه إلى الماركاميل البيوكيميائية ، أو ما يسمى بالحواتم ، والتي من خلالها تتعرف الخلايا المناعية على الجزيئات المقابلة. غالبًا ما تكون المواد التي تسبب مثل هذه الحساسية المتصالبة مماثلة خارجيًا لمسببات الحساسية الفعلية.
لذلك غالبًا ما تؤدي الحساسية تجاه بعض حبوب اللقاح أو الفواكه النباتية إلى حدوث حساسية متصالبة تجاه حبوب اللقاح أو الفواكه الأخرى. الأمر نفسه ينطبق على النيكل: تحتوي الحساسية المتصالبة المعروفة على تفاعلات مع معادن أخرى مثل الكوبالت أو الكروم. يمكن أن تؤدي المواد المعدنية الأخرى أيضًا إلى حدوث حساسية متصالبة ، ولكن يصعب تحليل ذلك عادةً لأنها تُستخدم عادةً مع معادن أخرى أو مع النيكل.
كما هو موضح أعلاه حول موضوع الحساسية المتصالبة ، يمكن محاربة الجزيئات التي تشبه كيميائيًا حيويًا لمسببات حساسية معينة من قبل الجهاز المناعي كما. لذلك يمكن أن يتفاعل المصابون بحساسية النيكل أحيانًا مع معادن أخرى معينة. الكروم هو أحد هذه المواد المعدنية. لذلك فإن الحساسية من الكروم ليست بالضرورة غير مألوفة لمن يعانون من حساسية النيكل ، ولكنها مع ذلك نادرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن علاج حساسية الكروم هو في الأساس نفس العلاج لحساسية النيكل: هنا أيضًا يتم التعامل مع تفاعلات الجلد مع تجنب التلامس وإذا لزم الأمر مع الكورتيزون- تحتوي على كريم.
جميع المقالات في هذه السلسلة:
