المنتجات
المرزبانية النقية والمنتجات المصنوعة منه متوفرة في محلات البقالة ومحلات المعجنات ، من بين أماكن أخرى. تشمل منتجات المرزبانية الشهيرة Mozartkugeln ، والتماثيل المصنوعة من المرزبان (مثل الخنزير المحظوظ) ، وكعكة الأميرة السويدية ، والبطاطس المرزبانية والخضروات والفواكه الأخرى المصنوعة من المرزبان. غالبًا ما يتم طلاء المرزبانية أيضًا شوكولا. قد يحتوي مرزباني على إضافات مختلفة مثل جلوكوز شراب مركز، السوربيتولأطلقت حملة إنفرتيز والملونات.
الإنتــاج
مرزبانية خليط من المرزبانية الخام كتلة وعلى الأكثر نفس الكمية من السكر بالوزن (نسبة 1: 1). المرزبانية الخام كتلة مصنوع من حلو مقشر / مقشر لوزوالسكر و ماء. محتوى السكر في العجينة الخام لا يزيد عن 35٪. الوردة ماء غالبًا ما يضاف لتعزيز النكهة. وهي متوفرة في الصيدليات ومخازن الأدوية. يمكن أيضًا تحضير Marzipan بنفسك. وصفة لحوالي 400 جرام:
- 200 غرام لوز صب الغليان ساخن ماء ثم اتركه لمدة 10 دقائق.
- قشر لوز بسكين صغير ، بإبهامك وسبابة. يستغرق هذا حوالي 30 إلى 40 دقيقة (الشكل 1).
- طحن اللوز في الخلاط. ال زيت اللوز يبدأ في الظهور.
- في مقلاة ، أضيفي 200 غرام من مسحوق السكر و 20 مل من ماء الورد إلى اللوز المطحون.
- يقلب لفترة وجيزة على نار خفيفة. اعجن في كتلة.
- لف المرزبانية النهائية (الشكل 2) بورق احباط وتخزينها في الثلاجة.
استعمل
للحلويات.
الآثار السلبية
يحتوي مرزبان على الكثير من السكر وبالتالي يجب تناوله بكميات صغيرة فقط. السكر يشجع على تطوير تسوس الأسنان.
