بسكويت

المنتجات

الشوكولاتة متوفرة في محلات البقالة والمعجنات ، من بين أماكن أخرى ، بأشكال وأصناف عديدة. الأمثلة النموذجية هي ألواح الشوكولاتة ، حلوى البرالين ، ألواح الشوكولاتة ، أرانب الشوكولاتة في عيد الفصح ومشروبات الشوكولاتة الساخنة. نشأت الشوكولاتة في المكسيك (xocolatl) وشقت طريقها إلى أوروبا بعد اكتشاف الأمريكتين في القرن السادس عشر.

النبات الجذعي

• كاكاو كتلة والكاكاو زبدة اللازمة للتحضير يتم الحصول عليها من البذور المخمرة ، المجففة ، المنظفة ، المقشرة والمحمصة لشجرة الكاكاو خبيزة نبات عائلة (Malvaceae). شجرة الكاكاو موطنها أمريكا الجنوبية وتزرع في مزارع في أمريكا الجنوبية الاستوائية وأفريقيا وآسيا.

الإنتــاج

المكونات النموذجية للشوكولاتة هي:

لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة حليب مجفف. لتحضير الشوكولاتة البيضاء ، الكاكاو البني كتلة تم حذفه.

المكونات

  • الكربوهيدرات والسكر
  • الدهون (الكاكاو زبدة): الدهون الثلاثية مع حمض الأوليك ، حمض البالمتيك ، حمض دهني.
  • البروتينات
  • ألياف (ألياف غذائية)
  • البوليفينول: الفلافانويد: الفلافانول
  • ميثيل زانثين: الكافيين ، الثيوبرومين ، الثيوفيلين
  • الفيتاميناتوالمعادن (على سبيل المثال المغنيسيوم)، أثر العناصر.

الآثار

تزيد الشوكولاتة من الشعور بالرفاهية وتستهلك بسهولة. انها ممتعة رائحة و ذوق. تذوب الشوكولاتة في فم في درجة حرارة الجسم ، مما يترك شعورًا جيدًا. للشوكولا خصائص محفزة ومهدئة ، من بين أمور أخرى ، لمحتوى الميثيل زانثين والمواد الحيوية الأمينات (فينيلثيلامين). متنوع الصحية - تنسب الخصائص الترويجية إلى الشوكولاتة وخاصةً مركبات الفلافونويد (البوليفينول). تحتوي مركبات الفلافونويد على خصائص مضادة للأكسدة ، ومضادة للالتهابات ، وخفض الدهون ، ومضادة لمرض السكر ، ومضادة للتخثر ، من بين أشياء أخرى. قد تمنع الشوكولاتة تطور أمراض التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية.

مؤشرات للاستخدام

تستهلك الشوكولاتة في المقام الأول على أنها حلوة ومنشطة.

الجرعة

لا ينبغي أن تبتلع الشوكولاتة ، ولكن يجب النظر إليها ، ورائحتها ، وسماعها ، وذوبانها ببطء في فمتذوق واستمتعت.

الخزائن

يجب تخزين الشوكولاتة في مكان جاف ، بعيدًا عن الضوء والرطوبة في درجة حرارة تتراوح بين 12 إلى 20 درجة مئوية. لا تخزن في الثلاجة.

الآثار السلبية

الشوكولاته تحتوي على السكر والدهون ولها طاقة عالية كثافة. تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة حوالي 550 سعرة حرارية. للمقارنة ، موزة من نفس الوزن لها قيمة حرارية تبلغ حوالي 90 سعرة حرارية. الاستهلاك المفرط يمكن أن يعزز التنمية بدانة. لذلك يجب أن تستهلك بكميات صغيرة فقط. نادرا ما تؤدي الشوكولاتة إلى إدمان بسيط ("مدمنو الشوكولاتة" ، "الرغبة الشديدة").