كما هو الحال مع جميع الأطعمة ، جوز معرضة لخطر التلف. على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح فاسدة أو تتطور إلى قالب. للتأكد من عدم حدوث ذلك لك ، إليك ثماني نصائح مفيدة حول ما يجب البحث عنه عند الشراء والتخزين جوز. ومع ذلك ، إذا ساءت حبة البندق ، فلا تبتلعها.
من الأفضل أن تبصق المكسرات الفاسدة
مكسرات يجب أن تؤكل بكل حواسك ، لأن غزو العفن يظهر نفسه بواسطة المر ذوق و رائحة. ترجع سموم العفن إلى تكوين الأفلاتوكسين ، والتي يمكن أن تسبب كبد و الكلى سرطان على وجه الخصوص ومستقرة للتدفئة أيضًا.
غالبًا ما يتأثر الفستق على وجه الخصوص بالعفن ، ولكن أيضًا بالفول السوداني ، لوز والجوز البرازيلي. لذلك ، يجب أن تبصق المكسرات بمجرد أن يصبح طعمها مرًا أو فاسدًا.
ما هي المكسرات الفاسدة؟
في المكسرات الفاسدة ، يتم إفساد الدهون الموجودة فيها ، وهو أمر لا يمكنك القيام به فقط ذوق، لكن أيضا رائحة ونرى. في مثل هذه الحالات ، لا يكون لحم الجوز أبيض ، لكن لونه مصفر.
يمكن أن تتسبب نواتج تحلل الدهون الزنخة في اضطراب الجهاز الهضمي.
8 نصائح للشراء والتخزين
للحفاظ على المكسرات لذيذة حتى بعد تخزينها لفترة طويلة ، إليك بعض النصائح المفيدة حول ما يجب البحث عنه عند التسوق لشراء المكسرات وتخزينها.
- قشور الجوز الملون ليست أقل شأنا. في هذه المكسرات ، يتم تبيض القشرة عن طريق كبريت تم حذفه.
- تجنب العبوات ذات الحبات الداكنة أو التالفة.
- لا تشتري مكسرات طازجة ملفوفة بالبلاستيك حيث يمكن أن تشكل الرطوبة مما يؤدي إلى تكون العفن.
- تفضل المكسرات المحلية دائمًا عند الشراء ، لأن طرق النقل الطويلة تزيد من مخاطر العفن.
- بالنسبة للمكسرات المفرومة ، انتبه إلى أفضل موعد قبل ذلك. يفضل بشكل عام شراء المكسرات الكاملة ، حيث يمكن تخزينها لفترة أطول.
- المكسرات تخزين بارد ومظلم وجاف.
- قم باختبار الرج: إذا هزت النواة في القشرة ، فهي جافة وقديمة.
- بالنسبة لزيوت الجوز ، تأكد من عدم تكريرها ، لأن ذلك يدمر العديد من العناصر الغذائية المهمة.
