هل يتغير محتوى البروتين عند طهي البيض؟
يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين ، وبالتالي يؤكل بسرور إذا كنت ترغب في تجديد البروتين الخاص بك تحقيق التوازن. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم تناول البيض نيئًا ، لذلك يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان محتوى البروتين يتغير عند طهي البيض. ومع ذلك ، يمكن الإجابة على هذا السؤال برفض واضح.
هيكل البروتينات يمكن أن تتغير عن طريق الطهي ، تفقد البروتينات ترتيبها المكاني ، وتسمى هذه العملية أيضًا تمسخ. ومع ذلك ، فإن تسلسل الأحماض الأمينية الأساسية يظل كما هو. أثناء الهضم ، يتم تقسيم سلاسل الأحماض الأمينية هذه على أي حال بواسطة الجهاز الهضمي الانزيمات في ال معدة والأمعاء.
محتوى البروتين من الدعوة
Eggnog هو مشروب شعبي. وهي مصنوعة من صفار البيض والسكر البودرة والحليب المكثف والروم. بالطبع ، يحتوي البروتين أيضًا على البروتين.
بالمقارنة مع البيض ، فهو يحتوي على نسبة أقل من البروتين ، وبسبب السكر فإنه يحتوي أيضًا على المزيد الكربوهيدرات وبالتالي أكثر إجمالاً السعرات الحرارية . لكل 100 جرام من البروتينات يوجد حوالي 4 جرام من البروتين. محتوى الكربوهيدرات مع 28g متعدد.
حتى محتوى الدهون (بسبب الحليب المكثف) أعلى بكثير من محتوى البروتين في الدوائية ، عند 7 جرام لكل 100 جرام. لذلك إذا كنت ترغب في تناول نسبة عالية من البروتين الحمية غذائية، فالمناصرة بالتأكيد ليست أول الأطعمة الموصى بها. مثير للاهتمام أيضًا: قضبان البروتين
