المنتجات
الأفسنتين متاح ، على سبيل المثال ، في متاجر الخمور. الإنتاج و توزيع كانت محظورة في العديد من البلدان بين عامي 1910 و 2005. ومع ذلك ، خلال هذا الوقت ، من المعروف أنه تم تقطيرها بشكل غير قانوني. اليوم يمكن بيع الأفسنتين بشكل قانوني مرة أخرى. نشأ المشروب في أواخر القرن الثامن عشر في Val-de-Travers في كانتون نوشاتيل. تم تطويره في الأصل كدواء. تقدم الأفسنتين ليصبح الروح الأكثر شعبية في فرنسا في القرن التاسع عشر وكان مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالعالم البوهيمي. استهلك فنانون مشهورون مثل فنسنت فان جوخ وهنري دي تولوز لوتريك وتشارلز بودلير الأفسنتين. في بداية القرن العشرين ، تم حظره في معظم الدول الأوروبية.
المكونات
الأفسنتين هو مشروب كحولي عالي المقاومة بلون أخضر زمردي ومر ذوق، مصنوع من مرارة عشب عن طريق النقع والتقطير. المكونات الأخرى تشمل الأعشاب مثل يانسون, شمرالزوفا بلسم الليمون والرومانية mugwort. مرارة عشب يحتوي على monoterpenes α- و β-thujone. هو في المقام الأول α-thujone الذي تم إلقاء اللوم عليه في التأثيرات السامة للأفسنتين (انظر أدناه). يحصل الأفسنتين على لونه الأخضر من الكلوروفيل الموجود في الأعشاب.
الآثار
من ناحية أخرى ، يتم التوسط في تأثيرات الأفسنتين بواسطة الكحول ، الذي ينتج تأثيرات نفسية ، ومنشطة للاكتئاب ، ومضادة للقلق ، ومثيرة للبهجة ومثبطة للثغرات. من ناحية أخرى ، فإن الأعشاب المضافة تعمل على الجهاز الهضمي وتقاوم مشاكل الجهاز الهضمي. من المعروف اليوم أن الأفسنتين ليس مهلوسًا ، كما كان يعتقد سابقًا.
الجرعة
تقليديا ، يتم وضع ملعقة مثقبة خاصة بقطعة من السكر على الزجاج الذي يحتوي على الأفسنتين. جليد-بارد ماء يسكب السكر في الكوب. يؤدي هذا إلى تكوين غيوم حليبي لأن الزيوت الأساسية والمكونات الأخرى لم تعد تذوب في الكحول المخفف. الإضاءة التي تُمارس في بعض الأحيان اليوم ليست جزءًا من الطقوس التقليدية.
مجالات التطبيق
كمقبلات وهضم.
الآثار السلبية
• الآثار الضارة من الأفسنتين الموصوف في الماضي ("absinthism") نسبت إلى thujone. اليوم ، ومع ذلك ، دورها متنازع عليه. بالتأكيد ، للكحول دور مهم في الآثار الجانبية (انظر أدناه الإيثانول). في الماضي ، كانت المضافات والملونات غير المرغوب فيها مثل copper أملاح لعبت أيضًا دورًا. اليوم ، ينص القانون على أن محتوى thujone يجب ألا يتجاوز حدًا محددًا وآمنًا (الاتحاد الأوروبي: 35 مجم / كجم). وفقًا لـ Höld et al ، فإن α-thujone هو خصم غير تنافسي في GABAA مستقبلات.
