آخر تقييم لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) الفيتامينات و المعادن من أجل السلامة في عام 2006 وحدد ما يسمى بمستوى المدخول العلوي المقبول (UL) لكل عنصر من المغذيات الدقيقة ، بشرط توفر بيانات كافية. يعكس UL الحد الأقصى الآمن من المغذيات الدقيقة التي لن تسبب أي آثار جانبية عند تناولها يوميًا من جميع المصادر طوال العمر.
يغطي مصطلح النياسين مركبات النيكوتيناميد و حمض النيكيتون. بسبب احتمالية المخاطر المختلفة ، تقييم منفصل للنيكوتيناميد و حمض النيكيتون هو مطلوب.
| الحد الأقصى من المدخول اليومي الآمن للنيكوتيناميد هو 900 مجم. الحد الأقصى من المدخول اليومي الآمن للنيكوتيناميد هو 56 ضعف المدخول اليومي الموصى به من الاتحاد الأوروبي (القيمة المرجعية للمغذيات ، NRV). |
تنطبق هذه القيمة على الرجال والنساء البالغين من العمر 19 عامًا فما فوق. لا ينطبق على النساء الحوامل والمرضعات بسبب عدم كفاية البيانات.
بيانات من NVS II (National Nutrition Survey II، 2008) عن المدخول اليومي من النياسين من جميع المصادر (تقليدي الحمية غذائية و المكملات) تشير إلى أن مقدار 900 مجم بعيد المنال.
لا توجد آثار جانبية ضارة للإفراط في تناول النيكوتيناميد من الحمية غذائية و المكملات تمت ملاحظتها حتى الآن.
NOAEL (لا يوجد مستوى تأثير ضار ملاحظ) - الأعلى جرعة من مادة لا يمكن اكتشافها أو قياسها الآثار الضارة حتى مع الاستمرار في تناوله - تم تحديده من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بـ 1,750 مجم في اليوم للنيكوتيناميد. تبعا لذلك ، فإن جرعة التي لا الآثار الضارة لوحظ هو ضعف الاستهلاك اليومي الأقصى الآمن.
الآثار السلبية الإفراط في تناول النيكوتيناميد (حتى 3,000 مجم نيكوتيناميد في اليوم) مع الطعام و المكملات كانت ، في حالات نادرة جدًا ، اضطرابات معدية معوية مثل غثيان (الغثيان) ، وفي حالات منعزلة ، التفاعلات السمية الكبدية (تلف كبد).
| الحد الأقصى من المدخول اليومي الآمن ل حمض النيكيتون 10 مجم. |
تنطبق هذه القيمة على الرجال والنساء البالغين من العمر 19 عامًا فما فوق. لا تنطبق على النساء الحوامل والمرضعات بسبب عدم كفاية البيانات.
أقل مستوى تأثير ضار ملحوظ (LOAEL) لحمض النيكوتين - الأدنى جرعة لمادة لوحظت آثار ضارة للتو - حددتها الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بـ 30 ملغ.
لوحظت التأثيرات الضائرة لتناول كميات كبيرة من حمض النيكوتينيك بمستويات 30 مجم تشمل الحكة (الحكة) ، والإحساس بالحرارة ، والاحمرار (الاحمرار المفاجئ للجرثومة). بشرة) وفي بعض الحالات ، الشرى (قشعريرة). بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لمثل هذه الكميات من حمض النيكوتين تأثير وتوسع الأوعية دم تجلط. قد يسبب تناول كميات كبيرة جدًا من حمض النيكوتينيك (300 إلى أكثر من 3,000 مجم يوميًا) غثيان (غثيان)، قيء, حرقة في المعدة, الإسهال (الإسهال) ، وحتى غير طبيعي كبد القيم (زيادة الترانساميناسات و / أو الفوسفاتيز القلوي) و اليرقان (اليرقان).
ومع ذلك ، لا يمكن تناول مثل هذه الكميات من حمض النيكوتينيك مع الطعام قيادة لآثار جانبية غير مرغوب فيها. نظرًا لأن النيكوتيناميد يمكن أن يسبب آثارًا جانبية خفيفة فقط حتى بكميات كبيرة ، فغالبًا ما يُفضل على حمض النيكوتينيك. يستخدم النيكوتيناميد في الغالب في المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة.
