وجوب التسجيل
بشكل عام ، يجب الإبلاغ عن جميع حالات التسمم إلى المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر. بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لقانون حماية العدوى ، تسبب جرثوميًا التسمم الغذائي يجب الإبلاغ عن الأشخاص العاملين في قطاع الأغذية. حتى في حالة حدوث وباء ، أي في حالة مرض شخصين على الأقل ، يجب على الطبيب المعالج إبلاغ الجمهور الصحية قسم، أقسام.
يشمل الالتزام بالإبلاغ عن التسمم الغذائي الشك والمرض والوفاة لدى جميع المرضى. من أجل منع إطلاق التسمم الغذائي، يجب الانتباه إلى نظافة الطعام (تواريخ انتهاء الصلاحية ، التدفئة الكافية ، التبريد). بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير الطعام طازجًا واستهلاكه مباشرة بعد ذلك دون فترات انتظار طويلة.
لا ينبغي أن تؤكل محتويات المعلبات المحدبة (غطاء محدب) ، لأنها قد تحتوي على سم التسمم الغذائي. تسمم غذائي يحدث نتيجة امتصاص بعض السموم مع الطعام ويمكن أن يكون لها أسباب مختلفة (بكتيرياوالفطريات والنباتات والمعادن والحيوانات البحرية). بالإضافة إلى شكاوى الجهاز الهضمي (انتفاخ في الجهاز الهضمي) مثل غثيان, قيءوالإسهال و ألم في البطن، تشتمل صورة التسمم على الأعراض المميزة للسم المعني ، ويتم تشخيص التسمم الغذائي على أساس حالة المريض. تاريخ طبى والصورة السريرية يهدف العلاج في المقام الأول إلى التعويض عن فقدان الماء و الشوارد المرتبطة بالتسمم. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات يمكن إعطاء ترياق (ترياق) أو يمكن اتخاذ مزيد من التدابير اعتمادًا على السم.
