خضروات برية من الطبيعة: طعام صحي؟

الآن في الربيع مرة أخرى حتى الآن: في الحقول والمروج الغضة والغابات باقة النمو العديد من نباتات الخضروات البرية مثل الهندباء, يارو or لسع، والتي تقدم ملفًا خاصًا تمامًا ذوق الخبرة ، ويمكن استخدامها بشكل مختلف في المطبخ ، لذلك دبلوم Oecotrophologin Ann-Margret Heyenga من الجمعية لتغذية الطب وجمعية Diätetik المسجلة في آخن.

تقدم الخضروات البرية العديد من الفوائد

مقارنة بالخضروات المزروعة والخضروات البرية باقة النمو بدون اضافي إدارة من الأسمدة أو المبيدات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات البرية على مرات أكثر الفيتامينات و المعادن ولها نكهة توابل ورائحة أكثر ذوق مقارنة بالنباتات المزروعة.

المواد العطرية والمرة والزيوت الأساسية لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي البشري: الخضار البرية لها هضم ، دم تأثير تنقية وتجفيف.

جودة الخضروات البرية

تعتمد جودة الخضروات البرية على موقع التجميع ، لذلك يجب على محبي الخضروات البرية تجنب الطرق المزدحمة أو مسارات المشي بالكلاب أو الحدائق الداخلية في المدينة ، من بين أماكن أخرى.

من المتطلبات الأساسية لتجميع الخضروات البرية التعرف التام على الأنواع ، بحيث لا يكون هناك خلط مع النباتات السامة. لذلك يقدم العديد من خبراء المصانع جولات تجميع منظمة.

بما أن النباتات غير المعالجة يمكن مع ذلك أن تتعرض للملوثات البيئية ، يجب غسلها جيدًا قبل الاستهلاك ، كما تؤكد آن مارجريت هيينجا. يمكن استخدام الخضار البرية في المطبخ نيئة أو مطبوخة. أوراق الخضار البرية ممتازة للسلطات أو لتزيين الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام زهور العديد من النباتات البرية لتزيين السلطات والحساء.

تقويم تجمع الخضروات البرية