الأسماك ليست لذيذة فحسب ، بل تمد الجسم أيضًا بالعناصر الغذائية المهمة ، مثل البروتين عالي الجودة ، الفيتامينات A و B و D و المعادن؛ خصوصا اليود. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأحماض الدهنية في الأسماك جيدة قلب, الدماغ و الجهاز المناعي لأنها الأوميجا 3 الجيدة الأحماض الدهنية. يجب أيضًا معالجة ما يحتوي على الكثير من المكونات الصحية جيدًا. نصائح النظافة حول الأسماك التي تحصل عليها هنا.
خصائص الأسماك الطازجة
إذا كنت تبحث عن أسماك طازجة عالية الجودة ، فإليك الخصائص التي يجب أن تبحث عنها عند الشراء:
- الأسماك الطازجة لا رائحة مثل السمك ، تنبعث منه رائحة مياه البحر.
- العيون صافية وشفافة وممتلئة والخياشيم حمراء زاهية.
- • بشرة لامع مع طبقة شفافة من المخاط والقشور ملتصقة بإحكام.
- لحم السمكة صلب والضغط الخفيف لا يترك فراغًا.
- يجب تغطية الأسماك بالثلج بشكل كافٍ ومبردة في المنضدة.
- إذا كانت السمكة تنبعث منها رائحة كريهة ، فهذا يدل على أنها مخزنة لفترة طويلة.
كيف تخزن الأسماك؟
يفسد السمك بسرعة نسبيًا. بكتيريا يمكن أن تتكاثر بسرعة لأن الأسماك تحتوي على الكثير من ماء وخلخه النسيج الضام. من الأفضل تناول السمك في نفس يوم شرائه. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك تخزين الأسماك الطازجة في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء زجاجي أو خزفي وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. يكون الأبرد بالقرب من المبخر أو على اللوح الزجاجي.
تحضير الأسماك بشكل صحيح
عند تحضير السمك ، اغسله أولاً تشغيل ماء ثم جففه بالمناشف الورقية. تحمض مع خل أو الليمون الآن فقط مسألة ذوق. في الماضي ، كان يوصى بإخفاء رائحة السمك الشديدة. يجب ملح السمك فقط قبل التحضير مباشرة. يمكن تخزين الأسماك المطبوخة في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام.
بالمناسبة ، الأسماك المدخنة تنتمي أيضًا إلى الثلاجة وستبقى هناك لمدة يومين إلى أربعة أيام. يجب عليك تجميد الأسماك الطازجة فقط بنفسك. اعتمادًا على محتوى الدهون ، سيتم الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة شهرين إلى ثمانية أشهر. الأسماك الدهنية تفسد أسرع من الأسماك الخالية من الدهون.
