كم عمر البيضة؟ يفعل بيض يجب أن تكون دائمًا في الثلاجة؟ أي بيضة أستخدمها للأطباق النيئة؟ ماذا يعني رمز المنتج الموحد الجديد على مستوى الاتحاد الأوروبي على البيضة؟ خاصة عند التعامل مع البيض في المنزل من الضروري معرفة بعض القواعد. بيض يمكن أن تحتوي السالمونيلا أو تكون ملوثة به ، وفي أسوأ الأحوال ، سبب السالمونيلا. نصائح حول التعامل الصحيح مع بيض في المنزل.
انتباه السالمونيلا!
يمكن أن يتلوث بيض الدجاج السالمونيلا. في البيض ، يضمن نظام الإنزيم مبدئيًا عدم إمكانية تكاثرها. ومع ذلك ، بعد حوالي 10 أيام ، يفقد هذا النظام الوقائي تأثيره. كلما ارتفعت درجة حرارة التخزين وانخفضت الرطوبة ، كلما حدث ذلك بشكل أسرع. لذلك ، احفظي البيض دائمًا في الثلاجة ، لأنه في درجة حرارة الثلاجة السالمونيلا يمكن أن تتكاثر ببطء فقط. لا تغسل البيض ، لأن ذلك يؤدي إلى إتلاف الطبقة الواقية على قشرة البيضة.
عيون على الشراء!
انتبه إلى نضارة البيض بالفعل وقت الشراء. إذا تمت طباعة تاريخ التمديد ، فهذا سهل. خلاف ذلك ، يتم إعطاء تاريخ أفضل قبل. إذا قمت بحساب 28 يومًا من هذا التاريخ ، فستحصل على تاريخ التمديد. يجب ألا يؤكل البيض الأكبر من 10 أيام إلا بعد تسخينه جيدًا.
للأطعمة التي لم تعد ساخنة مثل المايونيز ، شوكولا موس ، فطائر محشوة بكريمة البيض أو تيراميسو ، يجب استخدام البيض خلال الأيام العشرة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استهلاك هذه الأطعمة على الفور إن أمكن أو تبريدها جيدًا. بالمناسبة ، يجب حفظ البيض في المتاجر اعتبارًا من اليوم الثامن عشر بعد وضعه.
كيف تتعرف على البيض الطازج؟
لتمييز البيض الطازج عن البيض القديم ، يكفي القليل من الحيلة: في كوب من ماءوالبيض القديم الطفو إلى الأعلى ، يغرق البيض الطازج في القاع. ولكن لا يزال بإمكانك معرفة مدى نضج البيضة عند فتحها. في البيضة الطازجة ، ينحني الصفار لأعلى وينقسم بياض البيض بوضوح إلى منطقتين. في بيضة عمرها 7 أيام على الأقل ، يسيل بياض البيض. يبلغ عمر البيضة 4 أسابيع على الأقل عندما يكون الصفار مسطحًا وبياض البيض مائيًا.
من أين تأتي البيضة؟
يمكنك معرفة مصدر البيضة من خلال رمز المنتج المطبوع على كل بيضة. يشير الرقم الأول إلى كيفية الاحتفاظ بالدجاج: 0 يرمز إلى العضوية ، و 1 للمدى الحر ، و 2 للحظيرة المرتفعة و 3 للأقفاص. ثم يتبع اختصار بلد الإنتاج. كلمة DE تعني ألمانيا. تشير الأرقام التالية إلى المزرعة البياضة ورقم المنزل.
